Maroška kuhinja

Vsebina

Kako jesti v maroku?

Osnova maroške kuhinje

Predjedi in juhe
Meso sreča maroko
Sladice in pijače
Turistična poslastica
Video: maroška kuhinja
Video: mešana solata s praženimi papriko, paradižnik, olive in sladke koruze. maroška kuhinja
Video: kuskus solata s škampi. maroška kuhinja je okusna pri nas i
Video: msymyn s čebulo. maroška kuhinja

To je znan ne le najstarejši znamenitosti, Sredozemski obali in nepozaben okus severne Afrike, ampak tudi neponovljivi kuhinja, katerega nastanek je prišlo do več stoletij. In, kljub neposredni bližini Evrope, kuhinja Maroko To ima svoje edinstvene dotakne in jedi, jo hvalijo ves svet. Nacionalna kuhinja Maroko velja za eno izmed najbolj raznolikih na svetu, vse, kar je preprost: domačini so vedno določeni poudarek na sezonskih proizvodov. Maroška kuhinja je pripravljena iz mesa, večinoma kamele, ptic, vključno skupna ptice, ribe, različnih žit, sadja in zelenjave.

Maroška kuhinja nosi klasične elemente Berber, arabske, mavrska in Bližnjega vzhoda kuhinje, seveda, vpliv in vpliv afriške tradicije, kot tudi iberskim, Sredozemlja in judovske kuhinje. Kuhamo na kraljevih kuhinj, kot delujejo ne le v palači, ampak v vseh večjih mestih v državi (Fez, Casablanca, Marrakech), približno sto leti prinesel osnovni nabor jedi v Maroku, tako da od prišel po vsem svetu, da bi poskušali sladokusce pravi kus- kuskus ali tagine.

Kako jesti v Maroku?

Začnimo z dejstvom, da je posebna vloga v Maroku, ki ga ima moralno užitek. Gospodinja ob vsakem obroku, še posebej, ko je za goste hiše, postavlja nekaj okusno in izpolnjuje hrano. V Maroku ne delata služijo hrane, narejen tudi uporaba jedilnega pribora. In kaj je ta trenutek, boste našli nekaj barbarsko, ga spomni vsakič, sprejme povabila na kosilo z domačini.

V kavarnah in restavracijah, seveda, naprav bo služil, ampak v pokrajini v zasebnem stanovanju lahko sprašujem takšno zahtevo, vendar instrumenti v tradicionalnih družinah, ne sme biti. To je dosegla s pomočjo palca, indeks in srednje prste. Posebna elegantna med potniki uživajo Skill zajemalka hrano s kosom kruha in slaščic. Mimogrede, pred jedjo in po jedi, vse, ki sodelujejo pri obroku umijte roke v rose vodi z dodatkom eteričnih olj, kot v pravljicah. Še enkrat, v majhni vasi in revnih družin goščavi voda je lahko eden sploh.

Osnova maroške kuhinje

Temelj Kraljevine kuhinje - lokalne zelenjave, sadja (melone in lubenice, citrus, itd), stročnice (čičerika, shish, grah, leča, soja in fižol), žit (pšenica, riž, proso, ječmen). Maroko ribje jedi iz tuna, skuša, sardine, kirnja in drugi ribiči ulova. Popular morski sadeži kozice, hobotnice in stingrays, čeprav Maročanov jesti ničesar, ulovljene v morju. meso živali (govedina, kamela, jagnjetina, teletina, koze) in perutnine (piščanec, raca, puran) jesti povsod. Edini jedi iz prašičjega mesa lahko najdete samo v hotelu, in včasih po posebnem naročilu. Ne pozabite na obilo zelišč in začimb: česen, čebula, žafran, chili poper, peteršilj, kurkuma, mete, koriandra, janeža, in še veliko več na dnevni osnovi, ki se uporablja v Maroku pripraviti tudi najpreprostejših jedi.

Predjedi in juhe

Zanimivo, vendar pred glavnim obrokom, kot v mnogih islamskih državah, ki služijo in degustacijo prigrizke - meze. To je lahko vse vrste testenin, olive, vložene fižol, zelenjavnih solatah, Humus in drugih jedi. Lahko bi rekli, da je kuhinja Maroko znan po številčnosti različnih receptih nenavadnih solate. Na primer, solata tabbouleh, ki združuje okuse rakovic mesa z pomaranče. Ali nenavadno mešanico jajčevci in pomaranče hobotnica. Obvezno prigrizek šteje večplastna torto paste, med katerimi je najbolj je polnjene piščančje, zelenice, oreške in jajca. In povsod in vedno na mizi, mora biti prisoten ravno kruha ali tortilje.

Maroška kuhinja starih receptov v splošnem smislu tam. V zadnjih 100-200 letih, je nabor izdelkov znatno razširil, so ljudje začeli živeti in jesti bolje, zato je nacionalna recept doživela nekaj sprememb. Toda juhe samo ohranila svojo prvotno strukturo. Glavni med njimi - "Harira" jagnjetina s fižolom in korriandrom, piščanec "Ciorba" imzhadra, ab gusht FasL in drugih. Juha mora biti debela in zelo zadovoljujoče, saj je glavni opoldne obrok po molitvi.

Meso sreča Maroko

Morda je najbolj priljubljena v svetu maroške kuhinje se šteje za "tagine". Če pogledaš, da želi goveji golaž. Čeprav sladokusci verjetno veste, da je "tagine" je več rib in piščanca. Druga najbolj znana jed je maroški "kuskus" - pšenični zdrob s pečeno meso, rozine, zelenjave, oreščkov in začimb iz. V vrste "kuskus" Kraljevina Maroko velika množica: za pomanjkanje mesa, je ribe, piščanec, in celo zelenjavo - s paradižniki, korenje, repa, bučke, paprika, buče in čebulo.

priljubljeni so tudi mesne jedi, kot so mreže (jagnje na ražnju), kyufta in shish kebab. Ribje jedi zelo priljubljenega Samak-bi-tahina (ribe pečene v foliji z dišečim limonino omako) in Samak Kebab (nabodala z marinirano rib).

Sladice in pijače

Izvoz citrusov - spodoben vir dohodka v Maroku, od teh sončnih sadnih domačini kuhamo skoraj vse, tudi vložene limone. Izmed najbolj priljubljenih sladic po obroku je priporočljivo, da poskusite baklava, halva lokalno (shebakiyu), sladko makrud (zvitkov) in Ka'b al gzal (Bagels). Vse sladice in sladice, narejene iz sadja, oreščkov in medu.

Od pijač, da boste dobili nikjer osvežilne zeleni čaj z meto ali kavo z mlekom ali z kardamoma. Zelo priljubljena citrusov sveže in čiste pitne vode in ledu.

Turistična poslastica

Ni skrivnost, da potujejo gurmani znova vrnil v teh Poslastica malo krajev, ki so bili sposobni osvojiti duše izredne čustva. Kuhinja Maroko ni nobena izjema.

Ljubitelji "oster malo" Čast "Harisa" - akutna paste paprike z olivnim oljem. Posebna elegantna njena tanka plast širijo na kruh, in kakšno jed kot slani prigrizki.
Priljubljena in eksperimentalni korenje solata s pomarančami, tu dodamo rozine, med, pinjole, limono in morsko sol z meto in lahko uživajo.
Prepelice z medom in ingverjem, če tudi ne trdijo, da je glavna jed za vašo mizo, da ne boste ostale neopažene zagotovo.
"Tagine" sardele - zanimive jedi varianta oblika, v kateri paradižniki obilno uporabljajo poleg ribe, olivno olje, limona, česen, zelišča in začinjene začimb.
Toda maroški pecivo z medom in mlekom popolnoma okrasite vsak obrok.

Prihaja do sedanjih čezmorskih državah, kot so Kraljevina Maroko, in včasih ne more končati sprašujete, kaj je kontrast, ki je sestavljen iz starih stavb in spomenikov ter paleto občutkov in izkušenj, pridobljenih med potovanjem. Uživajte v potovanju in tek!