Sir plošča

Sirova plošča (kar je sir plošča) - pladenj različnih vrst sirov. Sestavljen iz delov, ki so razporejeni v določenem vrstnem redu. Kot dodatno potrditev sir jed lahko uporabimo nekaj sadja (vključno s suho sadje), matice, sveža zelišča, sadje marmelade v majhnih odprtih posodah, kot so keglji.

Dobro zasnovani, izdelani in okrašeni sir plošča je čudovit zaključek koli, tudi najbolj gurmanski obrok (na primer, v siru Franciji običajno služil kot sladico obvezno). Poleg tega se lahko sir predvajanje in prikaz neodvisne stranke, kot taka, je običajno služila kot prigrizek k vinu in močnejših pijač.

Serving sir plošča

Bomo govorili o tem, kako narediti sir ploščo.

1. Nakup sir za minimalno obdobje pred načrtovanim oddajo (to je največ 3 dni, in ne tednov).
2. Menijo, da je najbolje služila sir na leseno desko, granita ali marmorja površino. Ker je sir plošča tradicionalno poseben odbor iz trde smole in brez vonja ne lesa. Možno je uporabiti keramične ali porcelana pomivalni deska, prednostno brez vzorca (to moveton). Druga možnost (na podeželju, na državo, v naravi) se lahko uporabljajo pletene jedi olesenele trte.
3. Dobimo sira iz hladilnika vsaj eno uro pred rezanjem in hranjenje izračune.
4. Značilno je, sir plošča tvorjena iz petih ali več različnih sirov (dobro, če so vizualno razločljiv). Začeli smo z nežno in mehko, tart konča trdi, oster in pikanten.
5. Sir Rezine morajo biti postavljeni tako, da izboljša okus v smeri urinega kazalca.
6. Kosi eno vrsto sira ne sme priti v stik z drugo, ampak zato, ker pri pripravi sira plošče zapustil vrzel.
7. Sir rezine ne sme biti pretanek.
8. Če je sir plošča služila kot sladico, morajo biti kosi teže je približno 25-50 gramov vsak.
9. Če je sir plošča služi kot glavno jed, lahko teža vsakega kosa vrst sirov od 150 do 200 gramov. V tej različici, lahko vložite nož, vilice ali poseben nož-vilice. Če vtikača ni na voljo, ne oklevajte, da zmanjšanje sir z nožem in jesti z rokami, tako kot, na primer, v Provansi.
10. Po okusu s siri čudovita mešanica nekaj sadja, kot so: nekatere sorte slive, hruške, jabolka, namizno grozdje, suhe fige, rozine, suhe marelice - kot tudi oreščki in olive. To je vse in smo zapolnili vrzeli v sir ploščo. Trudimo se, da bi se izognili predvsem eksotičnih tropskega sadja, razen avokada. Izdelujemo krožnik sira s svežimi zelišči.
11. Omaka za sir ploščo ni potrebno, je treba predvsem ljubljeni v post-majoneze izogniti.
12. Izdelava vrsto sira, pijač in zelenja, iz regionalnih (ali vsaj) nacionalno tradicijo: francoske sire francoskih pijač, italijanski - za italijansko, Bela, oziroma, na Kavkazu, čeprav je na splošno ohlapna, ampak še vedno.
13. Ne bo narobe dopolniti ploščo sir sveže, hrustljavo rezine kruha ali krekerji suhe.
14. »Ruralnih" varianta sestava sira plošča se lahko napaja česen in feferon, pa tudi naravno kmečko maslo in zeleno čebulo - je kombinacija izdelkov s kozarcem domačega, drugi nesulfitirovannogo vina, in videli boste, da je življenje lepo.

Osnovna klasična kombinacija sirov z vini

1. Bolj intenziven okus sira, težje je biti kup vina, da mu izročijo.
2. Solid oster sir - rdeče vino.
3. Za dvofaznega, ne preveč slano - svetlo mlado vino z dobro sadno kislino.
4. Za mehko kremni sir - vino, suho in polsuho.
5. Za modri sir, sir s plemenito plesnijo ali plesnivega skorjo - Brut, podkrepljeni posebnih vin in močnejših pijač.
6. Za kozjega sira - sauvignon, chardonnay in rizling.

Sirova plošča - recept (zelo grobo)

• Mozzarella in Feta;
• Neuchatel;
• Camembert ali Edamec, Gouda;
• Maasdam ali Emmental;
• Ali grojer, pecorino;
• Roquefort ali DorBlu, Gorgonzola.

Poleg sira plošče, tabela je tudi primerno, da predloži lepo oblikovana meso in zelenjavni rezanje.

Video: Sirova plošča Alexander Seleznev

Video: Sir narezan na praznični novoletni mizi v letu 2014.