Bezeg vina

Kuhanje je treba. Jagode oprala, odstranite stebla, dani v ponvi, zasyplem sladkor, premešamo in simpatij. Pustite delovati 2-3 ure, da naj obilo jagodičja sok, nato ga napolnite z 2 litra vrele vode in temeljito mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo začimbe in kuhamo bo dejansko majhnem ognju 15 minut po vretju. V procesu aktivno premešamo.

Naj kul pretlačimo, dodamo, da je sok limone in krekerji ali kvasa. Zatemnitev v posodi s pokrovom ali povezana z gazo in jih na toplem za 1-3-th dan. Po vsebini pan fermentirani (slika, ki kipi) ločevanje sladice iz čistega torto preko cedilo, presejane gazo čisto in v več slojih. Pri tem se tekočina filtrira dobro.

Izpolnite pivine v steklenici za približno 3/4 volumna in vzpostaviti pečat vode. To pomeni, da iz zaprte steklenice odstranjeni kanal, skozi katere tečejo plini, ki nastaja med fermentacijo, je konec cevi damo v vsebnik tega gradbenega vodoy.Mozhno nameščen v kleti ali na verandi v prostoru mora biti nič temperaturo. Pri temperaturi 12-18 ° C vina fermentira približno 40 dni. Nato se odstrani iz blata s pomočjo lije cev v čiste steklenice in shranijo, tesno Zapušen. Zatesnjena plute vino bo, ko se bo v celoti fermentira (2 meseca kasneje, ko so mehurčki stop pojavljajo). Vino iz bezeg lahko zlijemo v čiste steklenice plastične mineralne vode. Zamaški zategovanje tesno zaprte. Get penino. Ali lahko s to steklenica, se prepričajte, da bi zapolnili zavarovanje prepleteno žico. Steklenice so najbolje hraniti v polugorizontalnom položaju.

Cvetje bezeg primeren tudi za pripravo vina, čeprav je drugačne vrste. V tem receptu, delujejo kot arome.

Vino iz socvetjih bezgovih jagod

sestavine:

Bezeg cvetovi - 20 socvetij;
sladkor - 4 kg;
limone 2 kosa.
malo kvasa ali par doma krekerji iz črnega kruha.

priprava

Prenos bezgovo cvetje in jih oprati v hladni vodi. Kuhanje sladkorni sirup: raztopimo 1 kg sladkorja v 4 litre vode. S tem sirupa ponvi do vrenja in kuhamo 2-3 minute. Pour vroče sirup cvetje, dodamo limone, narezane (odstranimo kosti).

Naj se ohladi na sobno temperaturo (ali rahlo zgoraj) in da kvas ali krekerji. Zategnite ponev z Gaza in kraj v toplem do začetka stalno fermentacije (3-5 dni).

Gyle smo filter uporabo cedilo in Gaza, stiskanje, nalijemo v steklenice. Napolnite steklenico sladice 3/4 in nastaviti past vode (gl. Prejšnji recept). V povprečju je vino fermentirano za obdobje približno 40 dni. Ob prenehanju glavno fazo fermentacije je mogoče oceniti iz izhodnega konca mehurčkov skozi vodo pečat vina v. Potem lahko previdno odstranite pijačo iz sedimenta, kar pomeni, da sev s cevjo v čisto posodo in plute tesno.

Seveda, vino iz bezgovih cvetov z barvo, okus in okus popolnoma drugačen od vina iz bezgovih jagod.