Učinki na telesno E202

E202 - je kalijeva sol sorbinske kisline. To organsko kislino vsebuje sok jerebike, in je bil prvič izoliran iz njega, ki jih Avgust Hoffman leta 1859, mimogrede, ime je dobila v čast latinsko ime rodu Rowan - Sorbus. Prvi umetni sorbinska kislina sintetizira v 1900 Oscar Dobner. Soli kisline, ki jih povzročajo interakcije z alkalijami. Nastale spojine so znane kot sorbatov. kalijev sorbat, kalcijev in natrijev, kot tudi kisline sam uporablja kot konzervans v živilih, kozmetiki in farmacevtski industriji, ker Te snovi so lahko zavirajo rast plesni in kvasovk in nekaterih bakterij.

Ki vsebuje E202?

To je zelo pogosta konzervans. Uporablja se pri pripravi takih živil, kot so:

• majoneze in majoneze omake;
• siri;
• klobase in meso polizdelkov;
• konzervirano sadje in zelenjavo;
• sokovi;
• polnila za jogurtov;
• pecivo in slaščice;
• brezalkoholne pijače;
• vino.

Prav tako je kalijev sorbat se uporablja v kozmetiki za pripravo šamponi, losjoni, kreme. Pogosto je kalijev sorbat uporablja v povezavi z drugimi zaščitnimi sredstvi, ki se dodajajo izdelki to ni neškodljiva snov, v manjših količinah.

Škodljivi ali ne E202?

Kot prehransko dopolnilo se E202 uporablja od sredine prejšnjega stoletja, vendar je še vedno ni dokončnih podatkov o njenih škodljivih vplivov na človeško telo. Za vse uporabe, ko E202 samo manifestacije škodo, ki jo ta dodatek opravili so alergijske reakcije, ki je včasih zgodilo, ko je roko.

Vendar pa je predpostavka, da lahko uporaba konzervansov nevarna. Po svoji bakteriostatično (ne omogočajo bakterije razmnožujejo), in protiglivičnih lastnosti temeljijo na dejstvu, da konzervansi motenj metabolizma, inhibirajo sintezo beljakovin in membranske celice uniči te praživali. Človeško telo je bolj zapleteno, vendar pa so na njej lahko snov podobno E202 negativen vpliv. Zato je vprašanje, ali je E202 slabo, še vedno ostaja odprto.

Zaradi teh razlogov se znesek kalijev sorbat v hrani strogo omejena s številnimi mednarodnimi sporazumi in dokumenti. Povprečna ne sme njegova vsebnost v živilih presega 0,2 g do 1,5 g na kilogram končnega izdelka.