Piškoti madeleines

Piškotki "Madeleine" - priljubljena francoska sladica. Je majhen piškoti. Obrazec za piškotke "Madeleine" je ponavadi posnema polovičnih lupin morskih pokrovače.

Malo zgodovine

Osnovna različica izvora sladico "Madeleine" je, kot sledi. Nekdanji poljski kralj Stanislaw Leszczynski leta 1755 v Parizu gostil žogo. V zadnjem trenutku priprave zbolel kuharja. Učinkovita in pameten hlapec imenom Madeleine prihaja iz Commercy (Lorena) rešil situacijo, pripravlja na bič gor piškote v obliki školjke recept prenese na babico. Sladica je bila uspešna z obiskovalci in celo ustvaril Senzacija. Kasneje sladica "Madeleine" pojavil na mizi francoske monarh Louis XV, ki ga njegova žena - kraljica Francije - Mary Leshchinskaya. To je bila ona, ki je dal recept "Madeleine" slaščičarji Versailles, potem je to zelo preprosta sladica je postala še posebej priljubljena. V času, Francija narekuje moda (vključno s kuhinjo) po vsem svetu, tako kmalu piškotke "Madeleine" je postala zelo priljubljena sladica v celotni Evropski plemstva.

"Madeleine" in literatura

"Madlenki" je opisano v "kulinarike slovarju" Alexandre Dumas, ki je bil resnično foodie, kulinarični strokovnjak in strasten ljubitelj hrane. Sladica "Madeleine" je mednarodno znana intelektualce vseh civiliziranih državah po zaslugi romana "Iskanje izgubljenega časa" briljanten pisatelj Marcel Proust. Okus piškotki "Madeleine" je glavni lik je povezana z otroštvom. Francoski filozof Gilles Deleuze postmodernistični v "Marcel Proust in znaki" zelo skrbno podrobnih in celovitega pregleda in analizira "Madeleine" v delu Proustovega je problem. Po Deleuze okusa "Madeleine" je kot sprožilec, ali bolje, neprostovoljno prehod, da bi propad spominov protagonist.

Kako speči piškote "Madeleine"?

Torej piškotki "Madeleine" receptu. To bo poseben obrazec, je bolje kupiti silikona.

sestavine:

• 180-200 gramov sladkorja v prahu;
• 3 sveži piščanec jajca;
• 250 gramov visoko kakovostne pšenične moke;
• 100 gramov surovega masla;
• 80-90 ml mleka;
• ščepec malo soda, pogasimo z nekaj kapljicami uksusa- žlico ruma, žganja ali pomarančnega likerja.

Priprava:

Testo se gnete iz pšenične moke, sladkorja v prahu, jajc, surovega masla z dodatkom ruma in sode bikarbone. Testo smo nato položili v posebni obliki peke z oblikovanimi izrezi, in kjer je pečen. Vdolbine se polnijo s slaščičarskim injekcijo ali preko paketa s rezalne konice.

Pečico segrejte vnaprej in nadaljuje. Najprej topljenje olja v posodi v vodni kopeli. Temeljito zmešajte jajca s sladkorja, bolje - s pomočjo mešalnika. Postopoma dodajamo mleko in žlico alkoholnih pijač, še naprej zmešajte. Dodaj dobljene mešanice moke (obvezno sejemo). S tem mešalniku pri srednji hitrosti dokler gladko. Zdaj vlijemo v stopljeno, vendar ne preveč vroče, se ohladi malo masla. Temeljito zgnetemo. Uporaba peciva vrečko ali brizgo, izpolnite obrazec, nastavite na preizkusu pečenja. Postavite v pečico, segreti na 200 C pečemo "madlenki" približno 20 minut Pripravljen določili vizualno.

Brew čaj (idealno, kot Proust - apno) in uživajte v čudovito sladico.

Video: Madeleine Piškotki: video - recept

Video: Madeleine Piškotki po Gordon Ramsay

Video: Vanilla Piškotki Madeleine