Kuhinjski noži damasta

Pred tisoč leti ponarejeni Damasku jekla noži, izdelani iz Damaska ​​centru mesta realnih orožja. Gužva orožje z rezili iz Damaska ​​jekla je značilna visokih stroškov, je bilo težko kupiti, tudi če denarja in ni bilo. Stvar je v tem, da je to jeklo zelo zamudno za proizvodnjo. Poleg tega je skrivnost oblikovanja Damaska ​​jekla zelo ljubosumno varujejo lokalni kovači, ki so opravili na skrivnosti družine le iz roda v rod. Edina analogni tega trdnega jekla uspelo, da Japonce, ki se uporabljajo kovine za izdelavo svojega legendarnega Katana. A Ruski kovači so bili znani natanko Damask iz Damaska ​​jeklenih mečev.

Damask jekla s svojo večplastno strukturo, središče lopatice je trdno jedro, ki je ovit z več plastmi fina jekla. Do konca XX stoletja se je stanje damask jekla bistveno spremenila Japonci, ki so bili sposobni natančno reprodukcijo rezilo kovane na podoben način.

Kuhanje iz Damaska ​​jeklenih nožev

Kaj je boljše od običajnih Kuhanje nožev iz Damaska ​​jekla, ali takšne potrebe težkih kovin v kuhinji? Ti noži so odporni na agresivne medije, ki se pojavljajo v kuhinji (alkalne, kislina). Ta pridobitev je priložen samo en neprijeten odtenek - stroške. Ampak morate razumeti, da je nakup kuhinjskih nožev iz Damaska ​​jekla - eno samo prilogo, ker se pokvari med normalnim delovanjem ni mogoče. To kuhinjski nož iz Damaska ​​jekla topim včasih manj cut daje popolnoma gladka delati s takšno orodje - to je užitek. Vsi postopki, ki jih je pri sebi nož v kuhinji, opravi veliko hitreje: drobljenih, rezanje, rezanje - vse obrne v nekaj sekundah! Z nakupom pravi kuhinjski noži, izdelani iz Damaska ​​jekla, imate do konca svojih dni ne bo treba za nakup te opreme.

Ostrenje noži damasta

V tem poglavju, vam bomo svetovali, kako pravilno skrbeti za Damasku nož, zlasti, da ga izostriti. ob ostrenje nožev To Damask je zelo pomembno, da pod pravim kotom. Idealna varianta se šteje čim bližje 90 °. To bo omogočilo, da izostriti nož enakomerno, ki ji bo dal odlične lastnosti rezanja. Razmerje rezila za rezanje ravnini glede na vrat mora ostati v območju 20-25 °. Poskusite obdržati kot konstanten, potem dobiš prvič pravilno izostriti nož. Bodite pozorni, da je, preden je dosegel konec bar brusi, hkrati pa ste dosegli do konca nožem. Skrbno pazi, da nož ni izbruhnil v baru, nato pa lahko opraskajo njegovo stransko ploskev. Ni nujno, da s pritiskom na vrstico preveč - da ne boste pospešili delo, ampak nasprotno, da je težko. Če opravite ostrenje v naglici, potem opazujejo natančno kot ste verjetno ne bo uspelo. skrbno in previdno izostriti nož, bo ena nerodno gibanje (dotikajte konico noža na tijeska), in vse svoje delo Izjaloviti. Vzemite si čas, da mirno, izkušnje pride s prakso.

Najboljše od Damaska ​​jeklenih nožev

V poštenost, lahko rečemo, da je danes najbolj jeklenih rezil Damask proizvajajo še na Japonskem. Treba je opozoriti, da je japonsko proizvodnjo najvišjo kakovost izdelkov, ki ne bodo enostavna, da se pritožijo. Najbolj priljubljenih blagovnih znamk v industriji - it Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Nekateri evropski proizvajalci so prav tako spodbuja potrošnike, precej pa tudi v kakovosti kuhinjski noži.

Video: Samura Tamahagane - Japonski Damask jekleni noži

Video: Kuhinja nož iz Damaska ​​jekla

Video: Kuhinja iz Damaska ​​jeklenih nožev. Vlog DM kino

Video: Rusklinok.ru.Protsess proizvodne noži iz Damaska ​​jekla