Kako izbrati nož?

Vsakdo je najljubša miška Remy in Linguini začetnik kuhar "Ratatouille" risanka v kuhinji delal čudeže. Sem jim pomagal v tem občutljivem nos Remy in oster kuhinjski noži, zmanjšati vse proizvode, kot bi mignil. Kako izbrati nož za kuhinjo, tako, da je rez s pomočjo hrane videti tako lepa kot v restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami?

Prva stvar je treba upoštevati pri izbiri gospodinja nož - to funkcijo. Če se domneva, da je nož uporabljajo za rezanje, čiščenje, rezanje, itd, je najbolje, da izberejo tako imenovano univerzalno (kuharja) nož. Odlikuje se po dolgem (od 13 do 30 cm) širok rezila.

Kako izbrati kuhinjski nož?

Bolje, da ima hiša ločen nož za rezanje kruha in mesa. Noži za kruh razlikujejo dolgo, tanko rezilo z serreytornoy robu (ne pusti drobtine). Noži za meso so različnih vrst:

• zrezek nož ima trd rezilo, ki omogoča preprosto ločiti meso od kosti;
• rezalnik ali nož ledij, nasprotno, označen s tanko in dolge lopatice. Torej nož enostavno rezati meso in ribe na tanke rezine;
• carving noži imajo široko rezilo, ki se uporablja za rezanje mesa in rib;
• noži, sekirice z močnim rezilom uporabljajo za rezanje kosti ali zamrznjenega mesa.

Na voljo je tudi širok rezilo nož za rezanje zelenjave, vendar pa je zelo tanka. So priročno sesekljan zelen.

Kratke noži bizarne oblike se običajno uporabljajo za čiščenje.

Kateri nož za sir izbrati odvisno od zaželenih sort: mehko kosa sira z nožem z luknjami, skozi katerega se sir ne držijo rezom sira površina nozha- z nožem na enakomerno razporejenih zob. Obstajata dve-ravnati noži za rezanje glave sir, sir in celo sekire.

Od kar je začel, da izberejo nož?

Premoč na lestvici materialov za nože ohranja nerjavečega jekla. Včasih je prekrita s teflonom. Večina vzdržljivi in ​​robustni rezila izdelana iz jekla s kovanjem. Stroški teh nožev, je veliko večja od tiste iz jeklene pločevine.

Druga najbolj priljubljena keramični noži imajo. Cirkonij keramični varno prenesejo padec temperature, pa ne izgubi ostrine ostrenje. Tako lahko enostavno rezati z nožem zelo tople jedi samo iz pečice.

Kako izbrati pravi nož za proizvajalca?

ZDA proizvaja noži so pred kratkim, ampak za proizvodnjo nožev v Ameriki veliko podjetij, proizvajalci stalne konkurenca sili nenehno iščejo nove tehnologije proizvodnje in izboljšanje kakovosti proizvodov. Zato Noži Buck Noži, GATCO Timberline, Emerson, Leatherman, SOG, Kershaw, Microplane vredni pozornosti.

Nemčija je znana je kakovost izdelave jekla zgodovini nemških nožev več kot stoletje. Danes je vsak mojster ima svoje skrivnosti, zaradi česar je izdelek trpežne, odporne na obrabo, in popolnoma lepo. Znani nemški proizvajalci nožev: Wuesthof, Böker, Gude, Zwilling J. A. Henckels, Fissler.

Japonska - ena izmed najboljših prodajalcev nožev. Kako izbrati nož na Japonskem? Zelo preprosto: zaupate proizvajalcem, stoletno osla izdelave. Na primer Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi Global, Masahiro.

Video: Pogosta vprašanja pri nakupu nož. Kako izbrati nož

Video: Kako izbrati svoj prvi nož

Video: Kako izbrati nož? | Oblike in ostrenje jekla | Nakup Knife | (Voice)

Video: Kako izbrati nož za pohod