Kako izostriti nože?

Dober komplet ostrih nožev je nujna, ne samo v arzenal high-end podjetij kuharjev iz restavracije, ampak tudi v gospodarstvu konvencionalne domači kuhinji. Toda težava je, da skoraj vsi člani kraljestva rezanje tupyatsya skozi čas in se ne bo mogla kakovostno opravljanje svojih nalog. In kaj, jih vse vrgel na odlagališču? No, to pa ne! Pogovorimo se o tem, kako dobro in v kakšnem kotu izostriti kuhinjski noži bar in Musatov, kot tudi, ali izostriti keramične nože in druge modrosti tem področju.

Kako izostriti kuhinjski noži?

Če sem iskren, v resnici je poklic ni ženska. Gospodinja mora biti sposoben kuhati in mojstrsko uporabo kuhinjskih pripomočkov. Ampak vedeti, kako izostriti kuhinjski noži in vse druge, mora biti človek. To je razlog, zakaj s to vprašanje bolje, da se obrnete na predstavnike močnejšega spola, kaj bomo storili zdaj.

Vasilij odziv kuharja v eni od restavracij v prestolnici

- Oh, ostrenje nožev sem naučil moj oče in moj dedek je. Imamo ta dejavnost je že od nekdaj velja za izključno moški. Tukaj je, kako izostriti kuhinjski noži blok. Levo roko trdno držite bar. Pravica vzeti nož za ročaj in ga postavite pravokotno na rezilo bar glede na smer vožnje, torej od sebe. Nato je rezilo suče s 15-20 stopinj glede na površino vrat in proizvajajo naprej gibanje z istočasno potiskanje natachivaemoy površine od ročaja do konice. Ko je prišel na vrh, vrne roko v izhodiščni položaj in ponovite postopek za dosego želenega rezultata. Ostrenje rezila potrebujejo nekaj iz ene strani lista, potem drugi, ali ostrenje bo neenakomerno, in vse delo bo šel v odtok. In bari na kmetiji, je najbolje, da tri. Ena z veliko žita, ena srednja in ena z majhno. Na-grobo proizvaja večje delo, in druga dva okrasne obloge in ostrenje. No, če potrebujete le malo popraviti rezilo postane topo, je povsem mogoče, da se upravljanje in drobnozrnatih palice. "

Odgovor Ivan Petrovič glavni proizvajalec rezalnih orodij

- Vasilij nam je povedal, kako izostriti kuhinjski noži blok. Kaj drugega pa misliš, da lahko dosežemo visoke kakovosti ostrenje, in kot ti?

- Dobra kakovost in dolgo služijo ostrenje je mogoče doseči s pomočjo palice in Musatov. Muşat - okrogla datoteka z žlebovi, ki so aksialno smer. Ali pa, da je zelo močna jekla ali posebne keramike z diamantno prevleko. Muşat namenjen predvsem za ravnanje rezilo, tako da je najbolje, da ga uporabljate v povezavi z barom ali oslo. Mimogrede kamni, kot so palice, imajo različne velikosti zrn. Mlinski kamni z veliko žita, ki se uporablja za ponovno brusijo kota in obliko samem vrhu. Srednje-dobro-obrezana kamni nožem. Z globo delo, da bi čistost. Torej, da bi ostrino noža Musatov, nastaviti pravokotno orodje miza (konico navzdol), nato združujejo del nož za rezanje rob, ki je bližje ročaju z zgornjim delom Musatov in imajo rezilo na površini orodja, ki opisujejo lok. Torej si luknjanje nož od ročaja do konice. Ali to večkrat, potem spremenite smer rezila in ponoviti celotni postopek. Ni posebno vnet, ker med spravilo iz Musatov, nož rob povrne svojo obliko, tako da se ne odstranijo iz kovinske plasti opazen.

- In kako se počutite o natachivaniyu noži na smirkovim papirjem, lahko to stori ali ne? Če je tako, kako in pod kakšnimi pogoji. In če ne, zakaj ne?

- Iskreno povedano, jaz ne bi priporočal, niti smirkovim papirjem ali priljubljeno v vsakdanje gospodinje pripravljen mehansko nozhetochki. S takšno brušenje težko opazovati pravilno kota. Z lahkoto lahko uniči rezilo in uniči dober nož. Smirkovim papirjem, če uporabljate, nato pa le občasno, kadar je to potrebno, da nekoliko spodkopljejo rezilo in bar je ni pri roki. Vendar pa bi morale Emery prav visoko kakovost, vodoodporna in novi mlinček in spretno.

- No, zadnje vprašanje je, ali naj bi osredotočila keramični kuhinjski noži potrebujejo? Kaj praviš?

- Moj odgovor je, da to ni nujno potrebno. Keramični noži nikoli tupyatsya in služijo zelo dolgo časa. Prav tako bi bilo ostrenje noži in z zobatim rezilom in obložena. To je Samoostrilna noži v seriji in trajen. No, če ste še vedno prepričani, da je vaš nož z nazobčanim topim, potem pa v nobenem primeru ne ga izostriti sebe in se obrnite na skrbnika. Ti bom dal tudi potrebne nasvete in rezilo se bo odražalo v redu.

No, no, tukaj smo, in vedo, kako pravilno in kako izostriti kuhinjski noži. To je samo še zahvalil može za izčrpne informacije in jim želimo nadaljnjih uspehov pri njihovem delu.

Video: Kako izostriti nož na kamnu. začetnike vodnik. (Voice)

Video: Kako pravilno in hitro izostriti nož. Za mene je to najboljši način!

Video: izostriti nož na vrat za $ 1.

Video: Kako enostavno izostriti nož, da bi kot britev ostra ostrina