Sladila, koristi in škoda

V zadnjem času, so številni mediji v materialih, namenjenih za zdravljenje in zdravje nevarne lastnosti nekaterih živil, so bolj "cevi", ki naj bi sladkor povzroča človeško telo do nepopravljive škode. Pohvali se lahko s sposobnostjo, da povzroči rast rakavih celic, igrajo vlogo za provocateur agenta prezgodnjega staranja, da ne omenjam, da negativno vplivajo na težo in poveča tveganje za nastanek sladkorne bolezni - na splošno, je izdelan iz glukoze pošast. Ob istem času, vsak od nas ve, da brez uporabe sladke hrane možganov dobro delo, ne želi. Kako je to mogoče? To je zelo preprosta - v vaši prehrani sladil vsebujejo!

zgodovinski podatki

Alternativa belih kristalov sladkornih pojavil v devetnajstem stoletju, in sicer leta 1879. Njegova uporaba pri ljudeh je bilo možno zaradi enega kemik Falberg družine, emigriral v Evropo iz Rusije. Ta znanstvenik enkrat večerjal in nenadoma spoznal, da je kruh, ki je žvečenje nenavaden okus. Po nekaj sekundah je prišel Falberga: A rezino sladko! Ampak potem znanstvenik odločil, da nenavadno pekovski izdelki aromatičnimi lastnostmi pripadajo prsti. Tik pred obrokov Kemični eksperimentov z vključevanjem v njem sulfaminbenzoynoy kislino. Tukaj je, očitno, in dal sladek okus kože Falberga prsti, ki so pozabili, da si umijejo roke pred jedjo.

Ko znanstvenik vrnil v laboratorij, da se zagotovi zvestobo njihovih ugibanja: sladkost sulfaminbenzoynoy kisline spojine v čisti obliki samo prevrne. To je Falbergu snov za razmišljanje v smeri ustvariti snov, ki je lahko nadomestek za sladkor. In potem je spoznal svoj načrt - prvi na svetu, ki sintetizirajo nadomestno glukoze saharin. To sladilo kul reševali ljudi v času prve svetovne vojne: sintetični analog glukoze uspešno vstopili v prehrani pol sestradana ljudi, saj redno sladkor sploh preprosto ni dovolj.

Do danes, poleg zgoraj navedenih še veliko drugih saharin umetna sladila. Ta sukrazit, aspartam, ciklamat, acesulfam kalij. Skupina naravna sladila obsega ksilitol, sorbitol, fruktozo in agave sirup, stevia, draga.

Koristne lastnosti nadomestek sladkorja

Smo že ugotovili, da je snov, ki ima sladek okus in je alternativa v glukozo, pomagal predstavnike Homo sapiens, ki sodelujejo v prvi svetovni vojni, da preživi, ​​da je grozno, ko ne redno sladkorja v prehrani z najmanj škode za zdravje. Ampak, če medvedi koristila tudi človeško telo?

To vprašanje je težko odgovoriti, vendar ta bo različna za eno skupino ali drugim sladilom. Tako je naravna sladka analog glukoze je odličen vir energije za ljudi, ima zelo visoko prebavljivost, prijeten okus in pogosto varna za zdravje. Kot je za sintetičnega nadomestka sladkorja, je ekonomična za uporabo, da se ne absorbira v telo in brez kalorij. To naredi umetni analogi glukoze je zelo pomembno za človeško prehrano, prekomerno telesno težo. Prav vsaka sladilo ima svoje, individualne koristne lastnosti. Gledamo na nekatere izmed njih:

• Fruktoza - pospešuje proces razgradnje v alkohola v krvi, le malo vpliva na raven glukoze v krvi, zaradi tega, kar je dovoljeno za prehrano diabetikov.
• Ksilitol - praktično ne poveča raven sladkorja v krvi in ​​izboljšuje izločanje želodčne želodca je cholagogue.
• sorbitol - ima pozitiven vpliv na sestavo in funkcijo mikrofloro prebavil, olajšuje tok žolča, omogoča telesu, da porabi manj biološko aktivnih snovi.
• Stevia - dobro prenašajo, da ima visok koeficient normalne sladkosti in okusa, nizkokalorična.
• acesulfam kalij (E950) - hitro izloči zunaj telesa po uporabi, ne povzroča alergij, se lahko shranijo za dolgo časa.
• ciklamat in saharin - toplotno odporna, ne vsebuje kalorij, ekonomična.
• sukrazit in aspartam (E951) - ni veliko kalorij, in ekonomično.

Kaj pomeni beseda "ekonomičen" za sladila? Ena majhna posoda s sladko alternativo za glukozo v tablete nadomešča nekaj kilogramov sladkorja. Na primer, aspartam, ta številka 4-8 kg za 1200 tablet enaka sukrazita 6 kg glukoze in 100 saharin tablete analogno 6-12 kg normalna kristalni sladkor. No, kaj ni uporabna funkcija?

škoda sladilo

Ko jemo nekaj sladkega, naš želodec dobi signal iz možganov poznejšega vstopa na dele cisterne iz ogljikovih hidratov, ki oskrbujejo telo s kalorijami, tj energije. Če vzamemo naravni sladkorni nadomestek, da je vse v redu - ti pričakovanja prebavnih organov in notranje okolje kot celoto bodo zadovoljni. Čeprav isti kalorij fruktoze ali medu, in lahko narediti uslugo za: povzroči povečanje zlorabe prekomerne telesne teže analoga glukoze in pomanjkanje ustrezne vadbe. Toda v primeru umetnih sladil je vedno slabše. Mi prav tako čutijo sladkega okusa, želodec tudi dvigne signal polnjenje svojih ogljikovih hidratov, vendar ne prejme obljubo. Apetit po jedi sintetično sladilo je igral v resno, in da ne more pomiriti za cel dan! Tudi če imate samo eno ogljikovih hidratov hrane v tem času, se ne izplača občutek lakote.

Druge nevarnosti umetnega nadomestka sladkorja - sposobnost, da izzove razvoj težav in neozdravljivih bolezni. Npr, saharin po nekaterih strokovnjakov zaradi prisotnosti rakotvornih elementov lahko povzroči rakastih bolezni in celo uporabo analoga glukoze vodi do poslabšanja holelitiaza. V Kanadi, je saharin prepovedana.

Sestavek acesulfam Zaznali moti snovi delovanja srca in ožilja in živčnega sistema: metil in asparogenovaya kisline. Po nekaterih poročilih, to sladilo povzroči motnje v črevesju. On je prepovedano le v dveh državah sveta: Kanada in Japonska.

To je dokaj nejasna in aspartam. Nekateri znanstveniki verjamejo, da so informacije v njem fenilalinovaya kislina je zelo koristen za organizem. Nasprotniki aspartama prepričan o nevarnostih snovi. Mimogrede, je dejal sladilo je kontraindiciran pri osebah, ki trpijo za fenilketonurijo.

In kaj o sladilu naravnega izvora? Je popolnoma uporabna in ne predstavlja niti najmanjšega nevarnost za nas? Tudi kot je! Začnite uporabljati brez ukrepa ksilitol - spremenil v žrtev driske. Sorbitol odnesejo - boste počutili slabo in nikoli ne bi izgubili težo, ker tega nadomestka sladkorja v več kot polovico običajnega glukoza visoko kalorično. Bo preveč pusto na fruktozo - poveča možnost za okužbo bolezni srca in ožilja. Naravna sladila nima negativnih vplivov na zdravje ljudi, razen stevia, saj lahko celo medu povzroči alergijsko reakcijo.

Če povzamemo, če ste odločeni, da se sladkor, vendar so vključena v prehrani sladilo, kot absolutno brez sladkega ne predstavljate življenja, izbrati naravne analoge glukoze, vendar jih jesti v zmernih količinah. To velja tudi za diabetike. O umetnih sladil je bolje pozabiti vse, ki ne ogroža njihovega zdravja temeljito. Toda v vsakem primeru upoštevati varnih doz, določenih v navodilih za določeno zdravilo.

Video: Sladila: koristi in škodo, vrste in lastnosti. Sladila v prehrani in sladkorno boleznijo

Video: Sladkor in sladkorni nadomestki: koristi in škoduje

Video: Sladila: škode ali koristi?

Video: Sladilo sukraloza: škode ali koristi?