Odojek - kako kuhati v pečici?

Odojek kuhano za dolgo časa. Toda v preteklosti, kot pravilo, so pekli na ognju - na ražnju, hkrati pa ohranja zmerno toploto, ki mu je dovoljeno priti pečen skozi enakomerno in porjavitev. Zdaj kuhanje je tudi napredne in izkušene gospodinje vem kako pečen odojek v pečici, da bi dobili rezultate, prav tako dobre. Spodaj smo delili z vami eno od teh receptov.

Kako okusno kuhati v pečici odojek z ajdo?

sestavine:

• trup majhnega odojek - 4,5-5 kg;
• ajda - 1,5-2 kg;
• jajca - 8-10 kosov;.
• -850 g čebule;
• česen - 5-6 glave;
• vodka - 150-175 ml;
• Temno pivo - 500 ml;
• Igrišče poper - po okusu;
• tleh rdeča paprika - po okusu;
• Rafiniranega rastlinskega olja;
• groba sol.

priprava

Preden začnemo kuhanje odojka v pečici, je treba marinira. V ta namen, očistimo in stisnemo skozi česen tiska, se mlet črni poper in rdeče zmešamo v primerni posodi. Določite razmerja glede na svoje želje, in, po želji, dodamo priljubljeno kuhinja zelišča. Rub dobljeno zmes predhodno oprane in obsushennuyu prašič karkasa na vseh straneh in v notranjosti. Izpolnite ga kot usta in ušesa živali, nato pa truplo v hladilniku za štiriindvajset ur.

Ob koncu dneva obrisati do suhega s papirnato brisačo prašiča in pripravo nadeva. Ajda temeljito oprati, pour filtrirane vodichkoj soli v razmerju 1: 2 in kuhamo, dokler storiti in absorbira vso tekočino pri nizki temperaturi. Hkrati smo zavre trdo kuhana jajca in jasna, nato pa jih narežemo na kocke. Čebula čiste, kocke in shinkuem passeruem veliko ponev z rastlinsko olje brez vonja. Končni ajdove pripravljena jajca ocvrta čebula in premešamo v primerni posodi, dodamo okus soli, mleti črni poper in začimbe željo. Zapolni nastalo zmes prašičjega trupa na svojih straneh nabreklih in so naravno obliko in zašite trebuh z bombažno nitjo.

Preden začnete pečemo odojka v pečici, zaviti ušesa, gobec in rep folije trupa in obrišite površino z vodko, ki jo bodo razbremenili preostale vlage. Nato maže prašiča obilju zelenjave maslo in jih v ponvi, zaprt pod breze klini te debeline do karkase ne dotika dna posode. To bo najbolj enakomerno skorjo z vseh strani in na dnu.

pečica ogreti na 200 stopinj in v njej določi pan s prašiča. Ko zgornji del trupa začne rjave, zmanjšati temperaturo v območju do 170 stopinj, in pripravo obroka za približno dve uri, od časa do časa, da ga prelijete trup porosenochka sokovi teče navzdol.

Da bi zlato rjave barve in lepši okus in poseben okus jedi za trideset minut pred koncem kuhanja, pour karkase temno pivo. V istem trenutku odstraniti folijo in štrleča odseka jim Ocrveniti ponovno povečevanje temperature do 200 stopinj.

Video: Julia Vysotsky - Pujsek polnjene z ajdo