Kako kuhati odojka?

Pečen odojek - čudovit nežen in okusno praznično jed, če imate priložnost, da ga kuhamo, se prepričajte, da uporabite. Ta redka bo za nas pravi kulinarična poslastica "bomba" na mizi počitnice.

Povejte nam, kako kuhati v pečici odojek v celoti.

Izberite svež prašiča tako, da ustreza na svojem rednem pečici.

Recept odojek

sestavine:

• pujskov - tehta približno 3 kg;

Za marinado:

• beli ali rožnati Martini (nič slabši "cvetličnih šopkov moldavski") - 100 ml;
• Zmes suhih svežimi začimb (orešček, črne in rdeče vroče paprika, paprika, koriandra, komarčka, kumine);
• Lemon - 0,5 ps;.
• oranžna - 0,5 mb. (OR1 Clementine);
• Česen - 3 stroki;
• . Sladkor - 1 TSP;
• maslo - 20 g;
• olivno olje - 3 žlice. žlice;
• Balzamičnega kisa je vino - 2 TSP ;.
• gorčica pripravljen Ruski - 3 čajne žličke ;.
• sol.

priprava

Seveda, za prašiča trup treba odstraniti notranje organe, ožgalo na odprtem ognju, nož očistiti, temeljito oprati in suho krpo. Nato je treba škripcih prašiča, nato pa meso je zelo mehak in nežen.

Marinada za odojek

Iztisnite sok iz limone in pomaranče, zmešamo z vinom in kisom, dodamo začimbe, sol, oljčno olje, malo stopljeno maslo, gorčico, sol, sladkor in česen povešanje. Vsi smo dobro premešamo in pustimo stati 20 minut, nato filtriramo skozi cedilo omako (če tega ni storil česen preostali delci lahko med peko nekoliko spali).

Eviscerirana prašič trup obilno daubed marinado znotraj in zunaj in pustimo 2 uri. Preden se pokriva s pecilnim ponovitev.

V notranjosti trupa prašičev do kraja prazno čisto steklenici primerne velikosti, bolje ga ovijte s folijo (ne zajemajo zamašek). Ta tehnika bo pomagalo ohraniti obliko trupa med kuhanjem.

Začeli smo, da se ogreje pečico.

Pripravljena premik prašiča na namaščen pekač peretoplennym mast podprta. Pujsek, kopita, ušesa, rep obilno maže peretoplennym koščke masla in paket za folijo - tako, da ne gorijo.

Kako pečen odojek v pečici?

Pečemo celotno prašiča v peči za 1,5 ure, temperatura je približno 200 stopinj. V sredini postopka peke lahko pour svojo preostalo marinado in potresemo z mešanico citrusov sokov in vina, in se nato vrne v pečici.

Pečen odojek je dobro služil s paro stročji fižol in mladi kuhan riž, začinjeno z nekaj svetlobe prelivom (na primer, kremasto česen) Salsa ali rumene barve (buče, rdeča feferon, česen, avokado, limonin - vse v mešalniku).

Za to jed lahko oddate tequila, gin ali rum s soku citrusov, belega grozdja in rose vina.

Video: Polnjene prašiček - video recept iz Sferm.ru

Video: odojek