Kako kuhati celotno odojka v pečici?

prašičje meso se šteje, da je najlažje speči. Tudi novinec pečen ptica iz zelo sočno in mehko, vse zaradi prisotnosti maščobe in mesa mladih. Lahko drgnite trup sam s soljo in poprom ter lahko dopolnjujejo okuse vina in citrusi - bo okusno v obeh primerih. Podrobnosti o tem, kako pripraviti celoten odojka v pečici bomo govorili kasneje.

Recept cel odojek v pečici

Začnite ponuditi zelo preprost recept, za katerega že prosalivaetsya trupa čez dan, in šele nato pošlje v pečici. Na izhodu dobiš najčistejši možni okus izdelkov in sočno meso.

sestavine:

• svinja trup - 7,5-8 kg;
• Voda - 1,4 l;
• sol - 6 1/2 proti;.
• sladkorja - 4 1/2 st;.
• rastlinsko olje - 115 ml.

priprava

Najprej se prepričajte, da temeljito sperite in črevesja trup. Praviloma se ta postopek naredi mesar za vas. Zdaj preprosto marinado za odojka v pečici: če imate posodo, ki lahko sprejme tudi trupa 8-kilogramskega prašiča - odlično, sicer uporabite bolj kompakten paket. Raztopimo sol in sladkor v vodi, vlijemo v slanico vrečke ali posodo, nato pa postaviti prašiča. Pustite ogrodje za en dan, ne pozabite, da dvojno flip na drugi strani za soljenje enotnosti.

Soljeno suha trup. Lahko izpolnite trebuh in usta kepe folijo, vendar je veliko pečenega odojka v pečici z ajdo, riž in druga žita, ampak usta so postavljeni srednje veliko jabolko - izbira je vaša.

Dajanje trupa želeni položaj, pokrijemo popolnoma s folijo ter ga postavimo v segreto 120 stopinj pečici 3 ure. Nato odstranimo folijo, krtače prašičje olje in ga vrne peč, katere temperatura je vložena na 200 stopinj. Pečemo še 45-55 minut, mazalnega olja koži vsakih 15 minut. Če ušesa ali gobec odojka v pečici začeli gorijo, jih ovijte s folijo. Na koncu peke, pustite trupa stati 20 minut, preden butchering.

Kako pripraviti odojka v pečici?

V tem receptu, je pred mariniranje trup ni potrebno in trebuh prašiča smo nabem kruh nadevom, kuhani v angleškem slogu in zasnovan tako, da pokriva vse bežijo mesnega soka.

sestavine:

• srednja svinja trup;
• olivno nafte
• rdeča čebula - 310 g;
• gos-mast - 10 g;
• rdeče vino - 340 ml;
• 1/2 štruce kruha;
• Česen - 3 stroki;
• žajbelj listov - 6 kosov.

priprava

Pred odojek pečenka v pečici, pripravimo nadev za njega. Za polnjenje čebule polobročev kuhane v gos maščobe (more nadomestiti maslo) do caramelize, približno pol ure. Pour vse rdeče vino z in kuhamo do takrat, dokler se tekočina skoraj popolnoma uparimo. Zmešamo marmelado včerajšnji kruh kocke in Dodaj vse paste česen in žajbelj listi.

Zdaj zapolniti brez drobovja trebuh mešanice odojek zrn in zunaj velikodušno jo podrgnite s soljo, oljem in papriko. Postavite prašiča, ga vleče nazaj in sprednje noge v usta, vstavite žogo folije. Postavite ponev z trup v ogreti pečici na 160 stopinj. Priprava odojka v pečici bo 3-3,5 ure, odvisno od njegove začetne teže. Konec koncev, bi bilo meso še tako mehka, da razpade pod pritiskom nož. Med kuhanjem se prepričajte, da del prašiča ne gorijo, zapira ušesa in glave folijo, če je potrebno.

Video: Pig v celoti v celoti retsept.Porosenok v pečici

Video: Pražena prašičev