Piščanec s hrustljavo skorjo popolnoma v pečici

Piščanec, pečen v pečici kot celote, je za mnoge isto jed praznično mizo. To ni presenetljivo - dobrega okusa, odlično aromo in dostojen videz jedi ustvariti slovesno vzdušje, uspešno dopolnjuje kulinarično pojedino sestavo.

Danes vam bomo pokazali, kako narediti piščanca v pečici s hrustljavo okusno skorjo. Na voljo nasveti vam lahko pomagajo priti do izhoda čudovito rožnato in privlačnega videza jed.

Kako speči celo piščanca v pečici s hrustljavo - recept na žaru

sestavine:

• Celoten ptica piščanec;
• rafinirano rastlinsko olje - 15-20 ml;
• Česen - 5-6 zobje;
• mešanica zelišč in začimbe za piščanca;
• Praškasto zmes petih paprike;
• sol.

priprava

Pre mariniranje piščančje trupla zagotavljajo bogato in sočno okus jedi. Če želite to narediti, se znebite ostankov ptic peres, singe nad ognjem, če je to potrebno, temeljito operemo in previdno obsushivayut. Karkasa rub zmes sol, poper in aromatičnih zelišč in dišavnic za piščanca. Česen zobje so očiščene, narežemo na polovice ali četrtine in jih postavi pod kožo, pri čemer pazite, da ne moti celovitosti, in dal nekaj zob pri pticah trebuhu. Maže celotno površino trupa, rafinirano rastlinsko olje in pustimo stati nekaj ur, da vpijejo aromo.

Za piščanec izkazalo hrustljavo z vseh strani, da je treba odpraviti največje dotika trupa s peko, obliko ali druge posode. Odličen način za pripravo na te ptice so jo praženje na žaru. Postavi marinirana perutnine na sredini rešetke in ga namestite na srednji ravni ogreti pečici na 230 stopinj. Nižja stopnja poiskati ponev z majhno količino nekaj vode. Stojalo za piščanca v takem temperaturnem razponu petnajst minut, nato jo ohladimo na 200 stopinj in pečemo približno eno uro. Če imate ptico, po masi več kot dva kilograma, medtem ko je treba priprava poveča za približno trideset minut.

Pečen piščanec na žaru celoti v pečici s svež

Če je vaša pečica opremljena z nabodalo, potem pa, seveda, morate speči piščanca celoto z njo. Tako bo ptica dobili pečen skozi enakomerno in rjava, in kako se hkrati najbolj svež vam povem v tem receptu.

sestavine:

• Celoten ptica piščanec;
• filtrirana voda - 60 ml;
• sladkor - 45 g;
• Mešanica začimb za piščanca;
• Praškasto zmes petih paprike;
• sol.

priprava

Pripravite se perutnina, ob upoštevanju priporočil v prejšnjem receptu - in sicer, drobovja, singe, temeljito operemo in obsushivayut. Nato zamarinuem truplo v mešanici najljubših zelišč in začimb ali uporabite pripravljeno zbirko začimb za perutnino in pusti za izmenjavo arom in impregnacijo trupi za nekaj ur, ali v idealnih razmerah čez noč tako da ga ovije s folijo ali folijo.

Kako speči, turn pečica toplo, jo pre-konfigurirate v načinu "nabodalo" in "Grill". V tem času, raztopimo v nekaj vode, sladkorja, maže sirup dobimo trupa piščanca na vse strani ter ga obesijo na ražnju. Noge in krila, ki komunicirajo z vrvico ali belo bombažno nit. Nastavite nabodalo s piščancem v posebnih utorov v pečico in kuhamo ptica za eno uro in pol.

Pripravljenost dišečega piščanca s hrustljavo skorjo služil na mizo naenkrat vroče, nič se ne pokriva, da bi se izognili izgubi želene hrustljavi lastnosti.

Video: Kako kuhati piščanca v pečici s skorjo

Video: Piščanec pečen v pečici, recept video posnetkov.