Palmovo olje, sestava, koristi in škoduje palmovega olja

Vedno bolj, ko se srečujete s kemijsko sestavo izdelka, smo ugotovili, da lastne Razočaranje na seznamu sestavin, sestavine, katerih pomen za zdravje ljudi, je mešana. Gre palmovega olja. Po eni strani je to snov rastlinskega izvora, ki na videz govori o njeni varnosti. Na drugi strani - mnogih publikacijah pisnih in mnenja strokovnjakov o edinstvenih nevarnosti eksotičnih sestavin izražena. Postavlja naravno vprašanje: palmovo olje - dobro ali absolutno zlo? Poskusimo odgovoriti v tem članku.

Splošne informacije o palmovega olja

Preden začnemo naše "preiskavo", je treba jasno razumeti, kaj imamo opravka.

Torej, kaj je palmovo olje? Že samo ime govori sama zase: to je olje iztisnjeno iz palme, natančneje, iz plodov sort olja pridelavo te vrste eksotičnega rastlinja. Taki predstavniki čezmorskih flore, ki prevladujejo v državah na južni polobli Zemlje, kot so Malezija, Indonezija, afriških državah. Največje območje palmovega olja v Zahodni Afriki. V bistvu te dežele so zibelka teh sort eksotičnih. Tukaj palmovo olje, po nekaterih virih, pripravljene z uporabo starodavnih tehnik svojih prednikov.

No, kako se ukvarjajo s proizvodnjo eksotičnih snovi v bolj civiliziranih državah? Ni skrivnost: ki se uporablja za ta namen, so znana metoda, imenovana "hladno stiskanje". Surovina za proizvodnjo palmovega olja sta dve dele rastlin - semena in sadno pulpo. Prvi vsebuje približno 30% oljčnega ekstrakta, ki nima barve, vendar pa ima slasten okus. Od drugega proizvajajo rdeče palmovo olje, tako imenovani, ker je oranžno-rumeno senco. Sadno pulpo je v povprečju 45-50% iz maščob, da je vrsta izdelka je bolj koncentrirana. Njegova trdna kakovost olja pridobi pri sobni temperaturi in je izgubil (topi) pri 40?.

Sestava palmovo olje

Zdaj, ko smo zbrali nekaj informacij o palmovega olja, lahko začnete, da se seznanijo z njegovo kemijsko vsebino.

Ne verjamem, da je proizvod, pridobljen iz plodov nafte razredov eksotična vegetacije bogatih karotenoidi, koencim Q10, vitaminov A, E, D, K, lecitin, rastlinskih sterolov in množico mineralov. To je vse, publiciteta in nič več. Dejstvo je, palmovo olje, ne glede na barvo in vrsto - precej slabe sestavin uporabnega izdelka. 100 g vzorca ugotoviti le 2 mg fosforja, 1 mg tokoferola, 10 g nenasičene maščobne kisline, 0,1 g vode. Vse ostalo pade na nasičenih maščob in maščobnih kislin (palmitinske in tako naprej.), Ki so koristni niso. Razume se, da so pozitivni vidik borno odstotkov koristna za snovi v človeškem telesu, prisotnih v ekstraktu oljnice palmovega ni vsaka primerjava z negativnimi lastnostmi veliko večji obseg nevarnih sestavin. Enako linolno kislino, olivno, sončnično in koruzno olje okoli 75% v dlani nič - 5%. Pri tako majhni količini lahko dajo osebo? Absolutno nič - celo otrok jasno.

Prednosti in škoduje palmovega olja

Tako lahko sklepamo, da so pozitivne lastnosti rdečega palmovega olja, čeprav brezbarvna zmanjša na skoraj nič. Toda vsak škodljiv načrt, so zelo raznoliki.

Glavni vir vseh možnih problemov - je, kot je navedeno zgoraj, nasičenih maščobnih kislin in masti (alias hidrogeniramo). Od kislin je palmitinske vrhunec, saj je njegova vsebina prevladuje v primerjavi z drugimi podobnimi komponentami v tej kategoriji organskih spojin.

Najprej zgornjih delov znatno poveča raven škodljivega holesterola v krvi. Ta proces je polna zelo negativne učinke: povečanje telesne mase, bolezni srca, tromboza, ateroskleroza. Druga pomanjkljivost: provokacijo kroničnih bolezni. To je posledica dejstva, da nasičene maščobe, visok odstotek njihove palmovega olja prispeva k oslabi imunski sistem in je nevarna rakotvorna, da je neomejen vir rakavih celic.

Tretja vrsta škodljivih dejavnosti palmovega olja v globine človeškega telesa, je v nasprotju s funkcije prebavnega trakta, okužbe notranjega okolja telesa žlindre in toksinov, in skoraj unprovable. Vse to je zaradi visoke temperature taljenja ali neodzivnost snovi. To je daleč nad temperaturo človeškega telesa, zato Produkt iz palmovega olja v sestavku ni mogoče prebavi, ki jih telo predela v celoti. V tem primeru palm ekstrakt primerljiva skladnosti s kosom gline: olje enostavno zapre, ko zaradi črevesne stene, plovila, itd Samo pomislite, za posledice te vrste lahko vodi ....

Tudi, palmovo olje je podobna zdravila s hrano. Dejstvo, da ima prijeten okus, določajo, da izdelki, ki ga vsebujejo, imajo podobne lastnosti. To dejstvo se komaj lahko imenujemo pozitiven.

Drug vidik ne podpira palmovega olja: palmitinska kislina, ki vstopajo v biokemijsko reakcijo s kalcijem v telesu, da tvori netopno spojino komaj sposobna izločanja izven človeškega telesa. To vodi do pomanjkanja kalcija, ki je kot rezultat lahko vplivajo na stanje skeletni sistem ni najboljši način.

Uporaba palmovega olja

Olive izvleček iz tropske vegetacije, se palme imenovani, se pogosto uporablja v živilski industriji. Tu bi morala rezervirati: države v razvoju, ki so tiste, ki so na robu revščine ali skrajni revščini, razlog, zakaj - upad gospodarstva.

proizvajalci palmovega olja osvoji poceni hrano, kot tudi možnost, da razširi svoj rok trajanja in skladiščenje. Kje lahko najdem tako določeno snov je? Da, v večini kupljenih izdelkov v naši supermarketi, tržnih in trgovinah. Ta sir (tako trdna in predelane), kislo smetano in maslo, margarina in namazi, in čokolada, in obara, in sladoled in pecivo, in vse vrste sladkarij in hitre hrane. Razlikovati je izdelek, ki vsebuje palmovo olje, naravni izdelek z okusom nemogoče. Naj bo res samo pozoren na ceno in sestavo, ki je naveden na nalepki (rastlinskih maščob tako hrano pomeni v prvi vrsti), na neodzivna v nekaterih primerih (izdelki, začinjena s palmovim oljem, je višja). Bodite previdni z otroško hrano: obstaja tudi pogosto dodajo v eksotične komponente.

V razvitih državah, palmovo olje ni manj priljubljena. uporabijo le v drugi, bolj primerni za to snov sektorje: železarska in jeklarska industrija, proizvodnja kozmetičnih izdelkov, na različnih tehničnih področjih. Zlasti se ta sestavina na voljo v šminke, so kreme, obraza, telesa mila (zaradi svoje visoke sposobnosti, da se tvori pena). Palmovo olje je del detergentov, detergentov za pranje posode. Uporablja se za izdelavo parafinskih sveč. Kot taka je palmovo olje je zelo koristno, tako da ne moremo govoriti o edinstvenosti škode eksotičnih izdelkov.

Video: Palmovo olje: škode ali koristi?

Video: Pazite na hrano. palmovo olje

Video: Palmovo olje. Škoduje ali koristi? Eksperiment.

Video: škode palmitinske kisline