Zakaj potrebujemo vok?

Moderne ljubice veliko priljubljenost kitajski vok. Zato je v nobenem primeru ne pomeni, da v teh domovih živijo privržencev izključno kitajsko hrano

Da je pripravljena v voku?

Sprva je ta vrsta ponev izumili, da bi lahko hitro pripravo obrokov, medtem ko jih med nenehnim mešanjem. Poleg tega je taka ponev zaokroženo dno. Kasneje je bil prilagojen za uporabo na električni ali plinski štedilnik, saj je z okroglim dnom slab stik s površino za kuhanje, in od takrat na dnu vok postala ravna. Vendar pa obstajajo modeli z okroglim dnom vok: je primeren za uporabo na gazplite, v pečici ali v posebnem pit pečici.

Wok ponev uporablja za cvrtje in dušenje, paro, kajenje in tudi za kuhanje juhe. V to jed, lahko tudi kuhamo žar na oglje. V obliki skodelice vok omogoča hitro in da je zelo pomembno, celo njegova segrevanje. Zato je za kuhanje v voku, boste potrebovali veliko manj nafte, kot, recimo, v konvencionalni ponvi ali fritezi. Poleg tega je kuhar v voku boljše zahvaljujoč globokim obliki, in čas, potreben pol toliko, kot z uporabo običajnega kuhinjskih pripomočkov. Med mešanjem hrane s posebnim izdelkov rezilo iz dna posode, se lahko enostavno premika navzgor, in njihovo mesto dobi še ni povsem pripravljena, da dela.

Kuhanje doma optimalne velikosti vok je 20-28 cm. In v gostinstvu se obrati lahko uporabljajo ponve do 2 metra v premeru!

Vrste vok ponev

Za proizvodnjo vok ponev proizvajalci uporabljajo različne materiale. Na primer jeklena ponev, vok razlikuje enostavnost, zadostno toplotno prevodnost in zato nizko ceno. Vedite, da je hrana v ponvi pogosto zgorela.

Debela stenami iz litega železa vok hrana ne držijo, Vendar pa je ta posoda segreje zelo počasi, in je tudi zelo tehten. Toda s pravilno nego je skoraj "neuničljivosti" in vam bo trajala zelo dolgo časa.

Keramični vok ponev ima non-stick premaz. Toda pri izbiri ponev, posebno pozornost debelini sten: morajo biti 2,5 mm ali več. Ponvi s tankimi stenami in dnom vam ne služi za dolgo časa, je hitro deformira.

Wok - to je zelo priročno funkcijo bogati jedi, ki jih lahko hitro pripraviti zdravo in okusno hrano.

Video: Priprava novega vok ponev (Wok)

Video: vok iCook. Kako kuhati rižoto.