Kutaby: recept

Fzerbaydzhanskie kutaby - tradicionalno pecivo, ki je pecivo z nekaterimi, ki so pogosto sezonsko polnjenje, obtičala skupaj v obliki polmeseca. Testo kutabs običajno pripravimo svežo vodo, ki se uporablja kot polnilno meso, buče, čebula, zelišča in celo šipek semen. Pripravite in kutaby sir. Trenutno je meso polnjenje za kutabs pogosto narejen iz jagnjetine (vključno z drobovino in ven). V preteklosti, meso polnjenje za kutabs iz kamele. Na splošno so priprave kutabs - preprosta stvar, da se ukvarjajo s tem celo novice kuhar, v resnici nekvašen testo brez kvasa ne zahteva koncentracijo.

Preprost recept kutabs

sestavine:

• 400-500 gramov ovčje myasa-
• 2 skodelici moke;
• 2 čebuli;
• 2-3 žlici sesekljanih zelišč (peteršilj, koriander, pehtran, bazilika, in drugi - v resnici pa je stvar okusa);
• mletega črnega popra;
• sol - po okusu.

Priprava:

Kako kuhati kutaby? Najprej pripravimo nadev. Meso mleto skupaj s čebulo. Dodajte sesekljane zelenice. Začinimo s poprom in malo prisolit. začimb lahko mleto in druge suhe začimbe po želji. Previdno peremeshaem.Muku nujno proseem za obogatitev s kisikom - tako dobili peko veličastno. Zgnetemo testo z dodatkom ščepcem soli in vode. Razvaljamo plast debelino približno 1 mm in reši rezine velikosti ploščici. Lahko naredite drugače: razdeli testo v enakih kroglic in razvaljamo vsakega krogu podlage za Qutab. Velikost kroga je odvisna od vaše premera soline.

V zadnji fazi

Širjenje nadev na kroge z enim koncem, nežno distribucijo in pokrijemo Bližnjega zastonj testo robom zaschipyvaem rob - kutab dobljeno v obliki polmeseca. Fry kutaby ocvrte (v vrelo olje) za 4-6 minut, morajo pogače gladko zlato rjav. Mi služijo kutaby toplo ali hladno čaj, ayranom, kumis, shubat.

Kako kuhati z zelišči kutaby?

Dejstvo je, da je to odlična alternativa za vegetarijance. Za pripravo testa s zelenicah kutabs pripravili na enak način kot v prejšnjem receptu. Za nadev pripravimo vse užitne svežih zelišč, ki jih lahko najdemo v vašem območju za sezono. To je lahko špinača, zelena čebula, koper, peteršilj, pehtran, koriander, bazilika, lovage. Lahko uporabite druge užitne zelišč - stvar okusa. Tudi za polnjenje potrebo in malo surovega masla.

kuhanje kutaby

Zeleni treba oprati in posušiti. Rešiti in odstranitev debel stebla. Vse zelenice naj bi drobno nasekljamo. Oblikovanje kutaby z zelišči in jih popecite na obeh straneh suhe (to je suh!), Dobro segreto ponev brez olja. Torej kutaby superpoleznymi dobimo - brez rakotvornih snovi v olju. Zdaj ocvrte kutaby smazhem stopljeno maslo. Postrezite s kislo smetano bo, jogurt ali ayran.

sir Kutaby

Za pripravo kutabs sir lahko katerikoli sir. Vključno domače, sirila in celo skuto. Mimogrede, če se uporablja za polnjenje kutabs domače sire dobre, da jih kombinira z zelišči. Sir za polnjenje, seveda, morali zmleti - rešetke, nato zmešamo s sesekljanim zelišč. Prisalivaem tako polnjenje ni potrebno - sir in tako vsebuje zadostno količino soli. Tehnologija priprave kutabs sira je enak kot za kutabs z zelenice.

Kutaby v pita

Za tiste, ki imajo malo časa, ki ne marajo, da nered s testom in moti dolgo peko kuhanja, je poenostavljena različica: kuhamo kutaby v pita kruh. Trenutno je pita kruh, vključenih v razponu od velikih veleblagovnic. Seveda, v tem primeru ne kutaby mogoče dobiti v obliki polmeseca. Tanka pripravljena pita razdeliti na enake kose z nožem, zavitih v pita kruh nadevom "ovojnicah" - se izkaže, da jih je nekaj tako kot palačinke, prepražimo v ponvi. Nadev za take kutabs bolje, da tisti, ki ne zahteva dolgo toplotne obdelave. Takšna "leni" kutaby zelo dobra izbira, če imate nepričakovane goste.

Video: Qutab z zelišči in sirom - Video recept

Video: OKUSNO Qutab Azerbajdžan, z zelenjem

Video: Qutab meso. Okusen recept!