Katlama - recept

Danes bomo govorili o katlama - je nacionalna jed tatarski in uzbekistanske narodov. Katlama - izdelek iz nekvašenega testa. Vendar pa so nekatere razlike med načini priprave jedi iz Tatari in Uzbeki tam. V tem članku vam bomo pokazali, kako kuhati katlama v uzbeščina in Tatar.

Uzbek katlama

sestavine:

Za testo:

• moka - 0,5 kg;
• voda - 200 ml;
• rastlinskega olja - 1 žlica. žlico;
• Salt -. 1 čajno žličko.

Za nadev:

• čebule - 2 kos,.
• peteršilja - 40 g;
• sol.

priprava

V globoki posodi lije vrele vode, dodajanje presejano moko, sol in sončnično olje. Zamesimo testo, da postane precej kul. Odreče minut pri 20. Potem, delimo s 2 delov fino in razvaljamo. List iz testa masti z rastlinskim oljem, ga obrnite roll, in nato curl kot polž. Še enkrat, pusti minutami testa na 15. Tudi razvaljamo tanko plast. Za polnilnega čebulo cut čim bolj fino, dodajanje peteršilj in sol mešanico. Spread nadev na testo, zavijemo v zvitek. To nato narežemo na koščke širine približno 4-5 cm. Vsak del je pritisnjen dol, pastile so pridobljeni. Nastale pecivo prepražimo v ponvi z vročim rastlinskega olja pod pokrovom.

tatarski katlama

Testo Tatar katlama preveč postane neokusna. Toda za razliko od uzbekistanske Tatari njegov katlama ne ocvrte in paro.

sestavine:

Za testo:

• moke - 350 g;
• voda - 120 ml;
• Sladkor - 30 g;
• Jajca - 2 kosa;.
• olje - 100 g;
• sol.

Za nadev:

• kuhana govedina - 300 g;
• Čebula - 1 kos;.
• sol in poper - po okusu.

priprava

Najprej pripravimo nadev: kuhamo meso, mleto meso. In zmešamo s čebulo, ocvrte v rastlinskem olju, sol in poper dodamo po okusu. Možno je tudi, da uporabite vlažno, dobro sesekljano čebulo.

Zamesimo testo katlama: V veliko skledo nalijemo vodo v to dodati presejano moko, sladkor, sol, olje, jajce in zgnetemo testo. To bi moralo biti omogočeno, da se ohladi, in nadaljevati z rokami in pripomočkov.

Mi razvaljamo testo v rezervoar. Postavite polnjenje mesa na njej in nato roll. Roll testo drži skupaj rob, da sok z prelive. Nastala roll dal v parnik in kuhamo nekaj preizkusiti pripravljenost. Po tem, roll na vrhu mazalnega olja, dal v ponev malo masla puhasto, in nastavljen za 5 minut v pečici. Nato odstranite in narežemo na rezine.

Video: Uzbek katlama.

Video: Čečenija. V kuhinji .. V kuhinji v Madina Hanmurzaevoy. Nogai nacionalni katlama jed

Video: nekvašen kruh: katlama (pecivo)