Kako kuhati z mesom belyashi?

Belyashi - zelo priljubljeno pekarno v tatarski in Bashkir kulinarične tradicije, eden najbolj priljubljenih izbire sodobnega ruskega hitre hrane. Skupaj z besedo kot besedo Belyashov Peremechi (peremyach). Belyashi meso v tatarski- majhne okrogle pecivo z luknjo v sredini, ocvrte v olju (včasih peče). Pripravite belyashi beskvasan ali kvašeno testo z mesom (seveda, ne svinjska) ali druge slane nadevi. včasih kuhano leni belyashi

Pojasniti, kako se pravilno kuhati mesa belyashi.

Morate pripraviti testo in nadev - to je mletega govejega, telečjega ali jagnje (ali vse te vrste mesa v različnih kombinacijah). Lahko uporabite tudi konjsko meso. Testo za Tat Tatar bolje pripravimo kvas - je bujna in strdi počasi. Belyashi iz nekvašenega testa naj bi zaužili v roku 2-3 ur po peki.

Belyashi Tatar

Torej, pripravite Tatar belyashi tradicionalnem receptu.

sestavine:

Za testo:

• visoke stopnje pšenična moka - približno 6 skodelice;
• mleko - 500 ml;
• kokoš jajce - 2 kosa;.
• voda - 250 ml;
• sol - 1-2 žlički ;.
• Sladkor - 1-2 žlički ;.
• Kvas - 50 g;
• naravno maslo - 100 g;
• sončnično olje - 2 žlici. žlico.

Za nadev:

• pusto meso (govejega mesa, jagnjetine + 1: 1) - 1,2-1,6 kg;
• Čebula - 1 kos;.
• brozgo (ali voda) - 0,5 skodelice;
• soli in suhe začimbe - po okusu.
• malo rastlinsko olje za cvrtje.

priprava

Priprava Tat z mesno začenši s testom. Najprej pripravimo pivo: zlijemo mleko v lonec, raztopimo sladkor, sol in kvas, dodamo 2 žlici moke, dobro premešamo in čaka na toplem minut pri 20. Po tem času ponemnogupodmeshivaem natočiti vodo, jajca in presejanega moke. Dodamo zmehčano maslo, sončnično olje roke, skrbno knock out testo in zgnetemo. Daj com testo v skledo, pokrijemo s čisto bombažno prtiček in jih na toplem 30 minut, nato pa udaril, zgnetemo in pustimo, da spet pridejo drugič.

Dokler testo je primerno, pripravimo nadev mesa. Zmeljite s srednjim ali velikim pakirni meso in čebulo. Dodaj seseklja suhe začimbe in malo juhe za sočnost (če je potrebno). Juha se lahko nadomesti z polnomastnega mleka, medtem ko je polnjenje še posebej občutljivo.

Udaril in zgnetemo testo, ki tvorijo iz njega približno enake okrogle torte. V središču vsakega dal dober hlebec mleto govedino. Meso ni žal. Zložite robove vsake Belyashov zaschipyvaem in tesno, tako da je majhna luknja v sredini.

Segrejte olje v ponvi. Tudi praženi belyashi na obeh straneh nad srednje močnem ognju. Pripravljenost pove lepo zlato odtenek.

Lahko, seveda, pripravili belyashi z mesom v pečici. In moram reči, da se ta metoda lahko šteje za bolj zdravo, v smislu prehranjevanja. Belyashi Tatar duhovkegotovyat na skoraj enak način kot pečen. Le v tem primeru zadnja operacija - pečenje v pečici. Pripravljena oblikovan belyashi širjenje na namaščen pekač in spečemo v pečici pri temperaturi okoli 200 ° C 30-40 minut.

Možna alternativa možnost polnjenja za Tat: lahko kuhano meso s krompirjem. To je približno razmerju: 1 del mleto govedino krompir traja 1 del (mas), prav tako potrebujejo 1 čebula, suhe začimbe in sol. Lahko dodate tudi 1 jajce. Meso s čebulo mince in krompirja namažejo na srednji ali fin Rende. Nežno pretočimo krompirjev sok. To polnjenje ne sme biti dolgo, da se krompir potemnijo.

Pripravljen belyashi nekoliko ohladi, služijo z kobiljega mleka, ali svež čaj katyk. Cook več - belyashi gredo zelo hitro.

Video: belyashi meso. / Belyashi meso.