Orehov liker

Vlaknasti, Mastiljav liker z orehi nochino (Nocino) v srednjem veku, menihi, ki se uporabljajo izključno v medicinske namene, ampak danes na severu Italije, je kuhana v skoraj vsaki družini. Italijani so tako radi močnega, grenko-sladko pijačo, ki v mnogih mestih potekal natečaj za najboljšo orehov liker leto. Glede na obstoječo tradicijo zelenih orehov za nochino zbirajo v noči na 24. do 25. junija. Prvič zato, ker so v tem času dosegle potrebnega zapadlosti prsi. In drugič, za Italijane je zelo poseben, čaroben večer.

Recept za orehovega likerja

sestavine:

• orehi - 29 kosov,.
• alkohol (96%) - 1,5 l;
• voda - 400 ml;
• cimet - 1 palica;
• Nageljnov - 10 kos;.
• Lemon - 1 kos.

priprava

Izbira matice z zeleno kožo nedotaknjen. jih operemo, narežemo na 4 dele in napolnimo matice 3-litrski kozarec. Napolni jih z alkoholom. Dodajanje pol dele sladkor, cimet, nageljnove žbice in lupina ene limone (zelo oster nož odrezati le rumeno plast kože). Zaprite kozarec in ga nastavite na soncu.

Od preostalega sladkorja in vode v majhnem ognju kuhamo gosto sirup in po potrebi ponovno polnjenje kozarec, da se matice v celoti prekrita s tekočino. Nekaj ​​mesecev kasneje, ko tekočina pridobi globoko Barva črnila, ki ga sestavljajo v preostali sladkor, sirup kozarec in jo skriti v temnem prostoru za mesec. Jesenski enakonočje lešnikov liker filtriranje skozi 3 plasti gaze in steklenih kozarcih. je namakanje v temnem in hladnem prostoru prihodnje leto, vendar pogosto Odčepiti steklenico do božiča.

Ker je liker iz zelenih orehov zelo močna, je priporočljivo piti po obroku, in zelo mrzlo v majhnih kozarcih ali razredčen z vodo matico likerja.

Ljubitelji nenavadnih pijač, ki jih ponujamo, da bi poskušali Crimson ali crème de menthe. Ti bodo zagotovo okrasite svojo stranko ali doma obrok.

Video: Matica liker od matere Karine

Video: Matica liker (oreh) - recept doma

Video: Kuhanje tekočine iz zelenih orehov

Video: Part 2 Nochino