Čokolada: struktura, prednosti in lastnosti

Verjetno noben drug proizvod ne postane predmet burnih razprav kot čokolada

Stvar je čarobna kakava!

Native čokolada iz Srednje Amerike. Kakavova zrna, iz katerih se prah in pripravlja naravno okusom čokolade, so plod drevesa čokolade (kakava drevesa) vrste Theobroma cacao, Theobroma rodu, družine Malvaceae. Najbolj dragocena stvar v sadju skriva trdne lupine sadja - kakavove lupine v jedru. To je jedro - vir kakavovega masla, ki je povzročila vse lastnosti čokolade.

Za izdelavo čokolade lupine fižola v proizvodnji čokolade se skoraj ne uporablja, ampak se dogaja, in njegov zagon v poslu. kakav lupine ne s slepimi da obsega mineralna spojina in aromatska olja, kot tudi pepel in vlaken. Obstaja majhno količino maščob in pektina, ki se uporablja tudi za dobrobit človeštva.

Vendar pa je glavna stvar, ki se vrednoti v kakava fižol - to je jedro. Osnovne sestavine za čokolado - kakavovega masla in kakava v prahu. Brez teh dveh komponent čokolade - ni čisto čokolado, ali bolje, ne čokolade in čokolade izdelka. surovi material za predelavo tehnologija o tem. Požete kakavovih zrn podvržemo naravne fermentacije, posušimo in določena v skladišča za "poliranje." Kot posledica skladiščenja v posebnem temperature in vlažnosti v sadju izvirajo nekatere kemične procese, ki dajejo kakavovih zrn svoje edinstvene lastnosti. Pripravljena na ta način fižol so poslani s proizvodnjo, kjer so očiščene, razporejene in pražena. Bean olje odteče in preostali po stiskanja torto poslan za drobljenje: to je kakav v prahu.

Potem, presenetljivo, v postopku izdelave čokolade opravljanje inverznih procese kombinirana kakavovega masla in kakava v različnih razmerjih. Po dodajanju v mešanico sladkorja dobi svojo čokolado, izdelek, ki se topi v rokah in v ustih, in, če se ženska resnično ljubi, tudi na telesu.

Kemiki razkriti formulo

Glavne lastnosti končnega izdelka - čokolada vsebuje kakavovo maslo. Kakavovo maslo vsebuje triatlona gliceridi nasičenih maščobnih kislin: palmitinska, oleinska, stearinska in alkaloidov teobromina in kofeina, antioksidante, aromatski in tanini. Slednji, mimogrede, in daje edinstven okus in značilno aromo čokolade.

Informacije za najbolj radovednih glavah. Kakavovo maslo vsebuje, vključno anandamid, arginina, serotonina in dopamina (nevrotransmiterjev), polifenolov in epikatetsin (antioksidanti), histamin, triptofan, feniletilamina, tiramin, salsolinol. Takšna nasičen kemična sestava omogoča odlične čokoladne lastnosti.

Kultivarji delimo s številom čokolada kakav v prahu, sladkor in mleko. Grenka čokolada vsebuje več kot 60% čokolade tekočine in črno - manj kot 60% - ni ekstra-črno, tako imenovani sladica (45% kakava, 55% sladkorja). Temna čokolada v sestavku, zlasti, mleko, kljub visokim deležem kakava v prahu. Bela čokolada, kot že ime pove, vsebuje sladkor in kakavovo maslo. Most Valuable čokolada tista, v kateri manj nečistoče - sladkor in mleko, da je temna čokolada. No, kdo bi dvomim, da če je koristno, poskrbite, da boste grenak!

Koristno je, da je splezal v usta

Zelo bogata kemična čokolade govori o vrednosti tega izdelka, tam leži nenavadne lastnosti čokolade. Glavno načelo jedo čokolado - ne zlorabljajo! Če Devour čokoladne ploščice, bo tudi najbolj visoke kakovosti čokolada je pravi udarec za zdravje in lepoto. In potem bo vse zgodbe o nevarnosti črnih dobrote postala realnost: koža je pokrita z aknami, zob - zobne gnilobe in pasu - Zhirkov. Zato govorimo o prednostih čokolade, je treba imeti v mislih svojo omejeno uporabo in le odlično kakovost izdelka. In potem se bo čokolada lahko otipljive koristi. Tukaj je, zakaj.

Čokolada aktivira proizvodnjo endorfinov, ti hormoni sreče. Serotonin je odgovoren za občutek človeka užitka in užitek. Torej, jesti košček temne čokolade in požirek občutek sreče - praktični izraz - sinonim. Čokolada povečuje tonus in očarljiv, da je sposoben za povečanje učinkovitosti in izboljšanje možganske aktivnosti. Tako da čokolade na izpit - ne enkrat atribut.

Razlog za te lastnosti čokolade je v visoki vsebnosti teobromina stimulira centralni živčni sistem, poživlja in blaži glavobole. V primeru prevelikega odmerka ne le povzroča alergij, ampak tudi poveča srčni utrip.

Vsebuje čokolada serotonina, feniletilamina in triptofan - odličen antidepresiv. Magnezija in kalija pomoč boj depresija in stres, izboljša spomin, blagodejno vpliva na imunski sistem. Fosfor je bistvenega pomena za delovanje možganov, kalcij je potrebna kosti, in fluor - zobje.

Čokolada vsebuje kofein - alkaloid, ki ga najdemo v kavi in ​​zelenega čaja. Kofein pripada psihostimulansov, da aktivira srčno-žilne, živčni in respiratorni sistem. Košček temne čokolade in njenih učinkov na telo lahko primerjamo z veliko skodelico močne kave: Izboljša duševno in telesno zmogljivost, odstrani žilno glavobol.

Čokolada je izredno bogata z antioksidanti. Te koristne snovi v anti-aging (polifenoli, katehini, flavonoidi) v čokoladi kot v zelenem čaju, jabolka in rdeče vino - priznani borci pred prostimi radikali. In flavonoidi, ki jih vsebuje čokolada prispeva k urejanju procesov v koži, ohranja svojo mladost za dolgo časa.

Čokolada sladko aspirina lahko navedemo - je kot acetilsalicilna kislina, pospešuje utekočinjanje krvi, preprečuje nastajanje trombusov. Kakavovi flavanoli izboljšati funkcijo izmenjave in zavira nastajanje in odlaganje holesterola v žilah. Temna čokolada - popolna profilaktično pred kariesom - antibakterijsko theanine čokolada preprečuje nastanek zobnih oblog.

Za razkošno usnja

Čokolada se pogosto uporablja v kozmetiki, kar ni presenetljivo. Ne izkoristiti svojih edinstvenih lastnosti - potem zamudil veliko priložnost, da razvajajo kožo. Čokolada poveča sposobnost kože za regeneracijo, obnovitev mladost in elastičnost. Poleg tega je čokolada - odličen antiseptik. Njeni pozitivni učinki na koži opazno iz prve vloge, v nasprotju z mnogimi kozmetičnih izdelkov.

Teobromina in teofilin aktivira biokemijske procese na površini kože, ki zagotavlja vidno dviganje. Vitamin F z maščobnimi kislinami v sestavi prispevajo h kopičenju vlage - idealna vlažilna nega!

In končno, med vsemi sredstvi borijo z celulita čokolado upravičeno zaseda vodilni položaj. To normalizira limfo in pretok krvi v tkivih, lajša tudi izrazili edemas, aktivira prebavo in izločanje maščob, strupe in odpadke. Tudi po enem postopku opazen rezultat. A obloge za telo seveda čokolade lahko dela čudeže tudi v naprednih primerih.

Sama Choco-SPA

Če želite izkoristiti vse čudovite lastnosti čokolade, ni nujno, da se udeležijo dragih zdravilišča, lahko tak užitek se organizirajo sami.

Čokolada kopel pomaga pomladiti in vlažijo kožo, obnoviti elastičnost ter pomaga v boju proti prekomerne telesne teže in celulita in dvignite razpoloženje.

Možno je, da pripravimo čokoladno kopel voljo na tri načine: iz končnega čokolada, kakav v prahu, kakav v prahu zmešamo z mlekom v prahu. V prvem primeru, morate ploščico temne čokolade tali v vodni kopeli, dodamo pol skodelice toplega mleka. Vse mix in dodajte v kopel, napolnjeno z vodo.

V drugem primeru pa je potrebno, da se raztopi paket kakavovega prahu v kozarec toplega mleka ali vode in vlijemo v kad. Tretja Postopek: Zmešamo mleko v prahu in kakav v prahu, pecilni soda dodamo, lahko zmes dvigniti mletega cimeta. To zmes lahko shrani v hladilniku in dodamo pol skodelice kopeli. Medtem ko je prejel čokoladno kopel - 15-20 minut.

Isto načelo pripravili mešanice za čokoladne obloge proti celulitu. To je mogoče v tej zmesi, dodamo malo zdrobljenih rdeča paprika - da bo toplo kožo in izboljšajo metabolizem. Kljub temu, da uporabite mešanico s poprom, se lahko uporablja le, če ni poškodb kože, manjše praske in rane. Mešanico lahko dodate tudi sesekljane alge ali mleto kavo.

To rahlo ogrevano pasta je potrebno za pokritje problematične dele telesa (ponavadi boke in zadnjico), zavijte v folijo in namaka 15-20 minut. Potem boste morali vzeti tuš in uporabljati posebno kremo za povečanje anticelulitno učinek.

Tudi če bi se čokolada le polovico te lastnosti, bi bilo tudi, da je bilo dovolj za čokolado iz seznama uporabnih in učinkovitih zdravil. Čokolada - močno orožje v boju proti slabe volje in videz težav. Toda, kot pri ravnanju z vsemi vrstami orožja, boste morali biti previdni.

Video: Koristne lastnosti temne čokolade

Video: Uporabno kot čokolada: pozitivne lastnosti čokolade

Video: Kemija 35. sladkarije. Sestava medu. Sugar. Čokolada - Akademija znanosti zabaven