Kako narediti sladoled doma?

Ogromna izbor sladoleda omogoča vsakomur, da ga izberete točno po vaših željah. Ta sladoled je čista in z dodatki, maslo in mleko, sadje in čokolada, s čokoladno glazuro in oblatov skodelice, z različnimi aditivi, "nasedli" in "kopastih up" fantazije oblikovalcev in kuharji. Kako je tam upreti?

Med prednostmi te sladice je treba dodeliti eno - to je mogoče enostavno narediti doma. Tudi če niste kupili zamrzovalnik. Nič ni zapleteno o tem procesu. Poleg tega boste dobili zdravljenje, ki ga ni bilo mogoče najti v nobeni trgovini. Vzporedno, če lyudbite kuhamo, nato pa uživajo kulinarične proces, ustvarjalno in lepo.

Nasveti za izdelavo sladoleda doma

Recepti in nasveti veljajo za vse vrste domačega sladoleda. To lahko storite v zamrzovalnik ali sladoled za kavo. sam načela.

Najpomembnejši. Kuhanje brez sladoleda zahteva dobro mešanje. To bi bilo treba storiti vsakih 20 minut med zamrzovanjem, da je približno 3-5 krat.

Če ste uporabili zamrzovalnik, pred polaganjem mešanico, da se ohladi posodo.

Raje visoko kakovostnih in svežih izdelkov. Sladoled je pridobljena v tem okusna, kaj sestavine, ki ste jih izbrali. Kupite sveže jagode, sadje, jajca, smetano, iz mleka le najvišje kakovosti vanilije okusi (bolje uporabiti naravne), čokolada. Na primer, pod naravne vanilije daje okus, česar ni mogoče dobiti s pomočjo vanilin sladkor in tudi z naravno vanilijo.

Če ste gledal kalorij. Pusti to zadevo. Ker je kremasto teksturo in okus sladoleda je odvisna od vsebnosti maščob. Če uporabljate z nizko vsebnostjo maščob izdelkov - namesto enotno in nežen - boste imeli strukturo z ledenih kristalov. To pomeni, da bo crackle kot pesek na zob. Izjema je sadni sorbet, kjer nikjer zredil.

Tolažba za hujšanje. Ko doma nabete roki za izdelavo okusne sladoled in maščobe, ne boste mogli opraviti "z nizko vsebnostjo maščob poskusi." Ampak ne pozabite, da nemasten sladoled nikoli primerjati okus z maščobo. S tem potrebe po usklajevanju.

Ko se doda okus. Posebej aromatski alkohol ali ekstrakte treba dodati, potem je masa ohladili na sladoled, prednostno na koncu.
Če je prisotna na recept jajčno kremo, potem preden daš ta sladoled v zamrzovalniku, morate ga ohladite v hladilniku. Lahko dajo na noč, se bo kremasto in gladko teksturo.

Dodajanje kosov čokolade, suho ali sveže sadje, oreščki. Najboljši rezultat bo, če se dodatek začne že zamrznjene sladoleda. Treba jih ohladimo v hladilniku, pred uporabo. Ko dodatka, dobro premešamo.

Kaj storiti, da se ne pojavijo pri shranjevanju ledu. Če imate veliko dela, od katerih se bo shranjena v zamrzovalniku, nato videz ledenih kristalov je preprosto neizogiben. Lahko poskusite, da bi se temu izognili z dodatkom alkohola, na primer, v popsicles sadni liker. Vendar pa ta recept ni primerna za otroke, bolje za njihovo uporabo želatino, medu, invertni sirup ali koruze, ki ne bo omogočila, da zamrzne sladoled. Poleg tega, če se bo, da je še vedno mehka, trgovina v plitvih posodah, ki je blizu plastični ovoj.

Recept za domač sladoled

Recept domov prombira

To je recept za sladko, morda najbolj drzna. Maščobe v njej mora biti vsaj 15%. Zanimivo je, da ga ne moti, da bi jedli, zalivanje čokolado, marmelado, medom ali sadno omako.

sestavine

Koruznega škroba - deset gramov.
Vanilijev sladkor - TSP.
Sugar - devetdeset gramov.
Mleko v prahu - petintrideset gramov.
Krema za 35% - dvesto petdeset mililitrov.
Mleko - Tri sto mililitrov.

priprava

Zmešajte v ponvi mleka in sladkorja. Počasi vlijemo 250 ml mleka in mešamo ves čas. Nato v preostalih 50 ml raztopine škroba.

Postavite lonec na srednje močnem ognju, takoj ko mleko zavre, dodamo škrob. Mešanje, pustimo, da mešanica za zgostitev. Po tem bi morali odstraniti iz toplote, možganov, pokrijte s plastično folijo in pustimo, da se ohladi.
V mehkih vrhov sredini kremo (hladno). Med mešanjem, ki jih vlijemo maso hladnega mleka.

Nato v zamrzovalnika ali zamrzovalnika in po sredini vsakih 20 minut. Ko je sladoled ohladi, vendar še vedno mehka, jo lahko premika v skodelico papir, v kateri je postal v nekaj urah na tej sladoled.

Kako kuhati domač sladoled

Če je čokolada glazura za kritje sladoled, boste dobili sladoled. Če želite to narediti, ustvarite sladoled - kar na palico. Če imate plesni, bo poenostavila postopek. Če ne, bi morali narediti improviziran, izberite nekaj visok in ozek. Te skodelice nalijemo viskozno sladoled, vstavite palice in popolnoma zamrzne.

Glazuro potrebujemo maslo in čokolado v enakih deležih. Ali je veliko, tako da je bilo primerno, da pomočimo sladoled. Dovolj z 200 grami kot enega in drugega. Toplo čokolado, dokler se popolnoma ne raztopi v vodni kopeli. Odstrani sladoleda iz oblike, hitro spusti v toplem glazure, rahlo držati, da se ohladi malo, nato pa v zamrzovalnik, v katerem je predhodno prevlečen pergament.

Vanilijev sladoled recept

Ta recept z vanilijevo aromo, bogat okus in gosto teksturo.

sestavine

Vanilla - dve čajni žlički.
Krema za 20% - dvesto štirideset mililitrov.
Mleko - tristo petdeset mililitrov.
Salt - ščepec.
Sugar - pol kozarca.
Jajca - dve stvari.

priprava

V manjši posodi premagal jajca. Pour sladkorja in z Corolla bič, dokler ne postane z bogato peno in rumene. Dodamo sol in premešamo.

V ponev vlijemo mleko in ga zavremo. Tanko tok jo vlijemo maso jajc, medtem ko še naprej Mešalnikih whisk. Pour vse v ponvi, da na majhnem ognju in kuhamo, dokler se zgosti, ne smemo pozabiti, da mešamo z leseno žlico ali zmešajte. Ta postopek bo trajal 7-10 minut.

Odstranite z ognja in seva v posodo, v kateri se dogaja, da zamrzne, nato pa pustite, da se nekoliko ohladi. Postavite vanilije in vlijemo smetano. Popolnoma se ohladi (od nekaj ur do celo noč), v hladilniku. Pripravimo sladoled v sladoled za kavo ali zmrzovalniku.

Recept za borovničev sladoled

Okusno, zrelo, sveže borovnice sladoled lahko dajejo osvežujoč okus. Če želite, lahko dodate kondenzirano mleko, ki mu dodate mehkobo in sladkost. In ni treba kuhati jajčno kremo.

sestavine

Vanilla - čajne žličke.
Fat krema - steklo.
Kondenzirano mleko - štiristo in dvajset mililitrov.
Krema ne več kot 12% - štiristo petinsedemdeset mililitrov.
Sveže robide - dva kozarca.

priprava

Iti skozi in previdno operemo borovnice, nato pa pustite, da voda odteče. Nalijemo v skledo pretlačimo z vilicami, lahko uporabite mešalnik za to. V kolikšni meri (rezine ali pire), da to storite, se boste odločili.

V drugi skledi zmešajte vanilijo, kondenzirano mleko, smetano in mleko. Kul sladoled za kavo do mehkega sladoleda ali dal v zamrzovalnik, ne pozabite, da morate redno mešamo. Dodaj Blueberry maso in spet dobro premešamo, nato postavimo zamrznitve.

Recept z avokadovo sladoledom in rum

Privoščite svoje najdražje z avokadovo sladoled in rum. To ni preveč sladka, ampak osvežilna sladica. Tequila ali rum bo rahel priokus in vonj. Vendar, če ne želijo in ne morejo dodati veliko okus od tega ne bo vplivalo.

sestavine

Vanilla - pol čajne žličke.
Sladkor - eno četrtino skodelice.
Salt - ščepec.
Moka - dve žlici.
Rumenjakov - dva velika jajca.
Tequila ali svetlo rum - tri žlice.
Krema za 15-20% - devet sto petdeset mililitrov.
En velik avokado.

priprava

Olupimo avokado in narežemo na večje kose. Premikanje v mešalnik, dodamo skodelico smetane in premešamo v stanju pire krompir. Dodajte tekilo ali rum in spet premešamo, dokler gladko. Put v hladilniku 2 uri. Ena skodelica smetane z metlico jajčne rumenjake.

V ponvi zmešajte sol, sladkor in moko. Nalijemo kremo, ki je ostala, dobro premešamo. Mesto na srednjem ognju in kuhamo ob stalnem mešanju, dokler zmes ne postane gosta. Hot masa dodamo rumenjake, lije tanek tok in premagal s pomočjo corolla. Nalijte nazaj v ponev in ga vrniti na minuto na ogenj.

Nato odstranite z ognja, ohladimo, prelijemo z vanilijo in dobro premešamo. Hladilniku in ne manj kot 2 uri. Združite jajčno mešanico in mešanica avokado in vlijemo v zamrzovalniku ali dal v zamrzovalnik. Končajte kuhanje.

Sorbet recept melone, jagode, kivi

Sveža melona je mogoče zlahka pretvoriti v okusno sorbet, ki jo je mogoče odstraniti kot žeje in lakote. Recept te sladice si lahko zamislite, in jih v tem članku, da bo dva: z jagodami in baziliko.

sestavine

Salt - ščepec.
Sladkor v prahu - sto sedemdeset gramov.
Svež pomarančni sok - eno četrtino skodelice.
Melon - velika pol ali eno majhno.

priprava

Očistite kožo in odstranite semena z melono. Meso narežemo na majhne kocke (mora doseči nič manj kot 300 gramov). Daj vse v mešalniku, dodamo sol in sladkor v prahu, vlijemo pomarančni sok. Zavijte v homogeno pire.

Pustite stati eno minuto, tako da na koncu ne raztopi sladkor, nato postavimo v hladilnik, da se ohladi. Postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, ne pozabite, da redno mešamo.

Sorbet z jagodami: Wash skodelica jagod in jih prerežite, dal v mešalnik, dodajte melona kosov in 2 žlici medu. Nato sledijo zgoraj recept.

Sorbet z baziliko: Sol, sladkor, sok in melona dodamo 4 velike liste zelene bazilike. Nato pripravimo zgoraj recept.

Prav tako ne cloying, in je osvežujoč sorbet kivi in grenivke.

Recept za domač sladoled crème brûlée

Caramel okus in barva toplega mleka - crème brûlée, ki je doma, da bi se popolnoma preprosta in resnična.

sestavine

Koruznega škroba - osem gramov.
Sugar - sto gramov.
Mleko v prahu - trideset gramov.
Mleko - tristo trideset mililitrov.
Krema 35% - petindevetdeset mililitrov.

priprava

40 g sladkorja in 40 mililitrov mleka Znamka sirup: vmešamo sladkor v ponvi, taline karamelno do rjave, nato nalijemo toplo mleko in mešamo. Kuhajte dokler se karamela popolnoma raztopi in zmes spremenila v zgoščenem konsistence mleka.

Razredčimo škroba v majhni količini mleka. V drugi kozici zmešamo mleko in preostali sladkor. Dodamo malo mleka in še enkrat dobro premešamo, dokler gladko. Pour sirup in še enkrat premešamo. Nalijte mleko, ki je ostalo. Precedite celotno mešanico in zavrite. Pour škrob kuhalno žele, še mešanju.

Pokrijemo s folijo in pustite, da se ohladi v hladilniku, da se ohladi. Za mehkih vrhov zmešajte hladno kremo. Dodaj žele in ponovno zmešajte. Postavite v hladilnik ali v lonec, ki je dal v zamrzovalnik.

Recept sladoled s češnje in čokolado

Ena "ampak" - mešanica je sposoben biti toplotno obdelano, tako da je treba uporabiti sveža jajca.

sestavine

Mleko - steklo.
Težka krema - dva kozarca.
Sugar - sto osemdeset gramov.
Jajca - dva komada.
Sveže češnje - sto gramov.
Črna grenka čokolada - sto gramov.

priprava

Operite češnje, odstranimo kosti. Dal v lonec in dal v hladilnik, da se ohladi. Grobo naribamo čokolado in mesto v hladilniku, preveč.

Do svetlo peno zmešajte jajca. Dodamo sladkor, brez ustavljanja bitje. Pri praznjenju sladkor, premagal za nekaj minut. Nalijemo v mleko in smetano in dobro premešamo. Nalijemo v zamrzovalniku ali v lonec, da damo v hladilnik.

Po 2-h, takoj, ko je sladoled skoraj strdi, dodamo češnje in čokolado, dobro premešamo in na koncu zamrzne. Ne pozabite, da je med prvim in drugim zamrznitev, ko delaš v zamrzovalniku, ga je treba mešati.

Svet: Lahko uporabite češnje pločevinkah, slive vnaprej sirup.

Recept sladoled s skuto in kostanja

Italijanski sladoled s kostanji in ricotta sir je doma - to je zelo preprosta in nenavadno. Če ne najdete kostanj, lešniki fit (ocvrte ali sveže).

sestavine

Kandirano limono - eno četrtino skodelice.
Sveže kostanj - šest sto sedemdeset gramov.
Dark rum - pol skodelice.
Rikotta- štiristo petdeset gramov.
Maslo - tri žlice.
Sahar- dvesto osemdeset gramov.
Mleko - Tri sto mililitrov.

priprava

Olupimo kostanja, mladic ali zavre, in da od njih pire. Če uporabljate lešnike, sekanje do zelo finih drobtin z uporabo sekljalnik.

Zmešajte v ponvi eno četrtino skodelice sladkorja in mleka, mesto na srednje močnem ognju in raztopimo sladkor s pomočjo mešanja. Razveljavi.
V drugi ponvi vlijemo velik kozarec vode, ruma, vlijemo preostali sladkor in maslo. Put na majhnem ognju segrejemo, mešanjem Mešalnikih dokler se sladkor popolnoma raztopi.

Odstranite z ognja, naj se nekoliko ohladi, dodamo sesekljane lešnike in kostanjev pire, skuto in sesekljan kandirano limono. Vse te mešanice. Nalijte mešanico sladkorja, mleka in dobro ponovno premešamo. Freeze v sladoled za kavo ali v zamrzovalniku.

Recept sladoled z malinami

Odličen barva smetane ustreza njeno sladko in kremasto okusa.

sestavine

Salt - ščepec.
Igrišče kardamom - četrt čajne žličke.
Rumenjakov - 5 kosov.
Sugar - sto osemdeset gramov.
Krema 10% - stekla.
Krema - 40% - dva kozarca.
Malina - štiri gramov.

priprava

Ponev vlijemo vsi smetana in 10% stekla za 40%, pour sladkor in zavremo med mešanjem. Pusti.

Od suha in čista, pripraviti malina pire, ki zbadanje skozi sito, da bi se znebili semen. Vmešajte v skledo kardamoma, sol in jajčne rumenjake. Vročo smetano za polovico, dobro premešamo. Pour to v masi jajc in še enkrat dobro premešamo. Daj na malo ognja, da se masa zgosti.

Vlijemo v posodo preostalih 40% kreme, krema tukaj sev, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Nato pa maline pire in jih postavite v hladilnik za 4 ure. Potem, bodisi m zamrzovalnika ali zamrzovalnika.

Recept za čokoladni sladoled doma

V bistvu je to sladoled je najljubši mnogih ljudi. In to je zelo enostavno, da bi doma.

sestavine

Kakav - tri žlice. Ali čokoladni sirup - šestdeset mililitrov.
Salt - ščepec.
Vanilla - tri četrtine žličko.
Sugar - pol kozarca.
Krema za 18% - dvesto štirideset mililitrov.
Krema 40% - stekla.

priprava

V majhno količino tople 18% smetane, stopijo nekatere. Preostalih 18% toplote smetana, pour sladkorja in toploto, dokler se ne raztopi, nalijemo kakav in zavremo. Pustite da se ohladi. V hladno maso dal vanilije in premešamo.

Krema 40% metlico s soljo in dodamo k prvi zmesi. Postavite v zamrzovalnik ali posodo, ki jo damo v zamrzovalnik.

Recept za sadje in jagodičja domač sladoled

Sladoled in jagode odlično odžeja. Poleg tega, da je malo kalorij. Okusna sladica za družino in dobro zdravljenje po krepko kosilo.

sestavine

Škrob - dvajset gramov.
Voda - petsto in trideset gramov.
Sugar - dvesto gramov.
Berry (sadje) omaka - dvesto petdeset gramov (bolje sadni mix).

priprava

Če pire sadje in jagode, nato prelijemo z vrelo vodo, nato pa udarec v mešalniku. Zbadanje skozi sito in damo v hladilnik. Škrob raztopimo v vodi (530 mililitrov). Zmešamo sladkor v ponvi in preostalo vodo do vrenja na srednje močnem ognju. Nato nalijemo pivo za škrob in žele. Pokrijemo s folijo, pustite, da se ohladi, nato jo postavimo v hladilnik.

Puding mix s hladno pire krompir. Potem pa, kot vedno v zamrzovalniku ali zamrzovalniku.

Recept za domač sladoled brez jajc

Mogoče kdo misli, da je vse, ali ni povsem sladoled, naj bo tako. Ampak preprosto, okusno in hitro. In brez jajc in ni treba kuhati ničesar.

sestavine

Prahu sladkor - po okusu.
Krema za 40% - tri sto gramov.
Vsako jagodami sadja blato - tri sto gramov.

priprava

Z jagode (sadja) drozge. Če so semena, boljše zbadanje skozi sito.

Smetano in sladkor v prahu, utrip, dokler sijoče stanje. Put na sadne kaše in nežno premešamo. Potem pa, kot ponavadi.

Veganska sladoled recept

Ta recept je eden izmed najbolj zdravih sladoled recepti za vegetarijance in ljubitelje zdrave prehrane. Recept je tudi brez jajc, vendar to ni in sestavni del mleka, in je malo kalorij. Edina stvar, ki je potrebna za njega - to je malo invertni sirup, ki je zelo enostaven za pripravo in mora biti vsaka družina.

sestavine

Salt - ščepec.
Obrni sirup - dvesto in dvajset gramov.
Indijski oreški - tristo g (fino zmeljemo).
Malina - kilogram (zamrznjene ali zrelo).

priprava

V mešalniku zmešamo vse sestavine, dokler gladko kremasto zmes. Vlijemo v plastično ali kovinsko posodo in dodaj v zamrzovalnik za pol ure. Po določenem času ponovno premagal v mešalnik in se vrniti v hladilniku še pol ure. Ta postopek ponovite še dvakrat. Eno uro po zadnjem mešanju bo pripravljena.

Recept soljeno karamel sladoled

Delicious okus sladoleda, ki ga ni mogoče kupiti v trgovini, lahko pa naredite doma.

Kombinacija slano in sladko popolnoma osvežitev v vročem sezone in ustvarja nepričakovano igro okusov.

Uporabljajte samo kakovostne morske soli.

sestavine

Morska sol - čajne žličke.
Vanilla ekstrakt - pol čajne žličke.
Težka krema - stekla.
Salt - četrt čajne žličke.
Moka - dve žlici.
Rumenjak - tri.
Soljeno maslo - žlica.
Sugar - eno in pol skodelice.
Polnomastno mleko - dva kozarca.

priprava

Kuhamo karamelni sladkor. Na srednjem ognju kuhamo mleko v majhni kozici. Izklopite toplote, temveč ga pustimo na plošči, tako da je bilo toplo. V ponev vlijemo sladkor, bi do zlate barve, brez ustavljanja, da premešamo. Pečena sladkor, dokler ne postane karamel. Nato ga dodamo maslo in mešamo, dokler gladko.

Počasi dodamo toplo mleko. Mešajte z leseno žlico ali zmešajte morate raztopi karamelni sladkor v mleku. Najprej ona začne sikanje, nato pa se raztopi.

Pripravite jajčno mešanico. V tistem času, kako se pripraviti na karamelni sladkor v mleku v skledo, zmešamo sol, moko, rumenjake, in nato malo metlico.

Poveži obe zmesi. Ko se zmes mlečne karamele homogena, nadaljuje s postopno spajanje obeh mešanic. Karamela na jajce dodamo po deležih, v času okoli četrtino chashki- stepanjem po vsakem dodajanju dobro. Ko jih premešajte, da na majhnem ognju in še metlico, naj bi trajalo približno 5 minut Odstranite z ognja in prelijemo skozi sito v čisto, suho posodo. Pustimo, da se ohladi.

Do elastični vrhovi stepemo mešalni vanilijev smetane in mesto v zamrzovalniku 4 ure in bolje za celotno noč (Ta korak je potreben za izvedbo dan).

To vse zapustili povezati in uporabiti eno od dveh kuhalnih metodami: ročno, z uporabo 5-6 vmeša vsakih 20 minut ali sladoled za kavo. Takoj, ko bo sladoled je želeno doslednost, dodamo žličko morske soli, ponovno premešamo in jih še 20 minut, da se zamrzne. Pred serviranjem potresemo z malo soli tudi.