Krema pod kita torto

Preden se okrasite torto s kitom, je potrebno ustrezno pripraviti. Čez mora biti površina izdelka nanese na primerno kremo sestavka, ki bo tako odlično izhodišče za okolico s prevleko sladkorja, kot tudi uskladiti torto površino in ga brezhibno obliko.

Kot podlaga za kita lahko pripravimo masleno kremo ali smetano ganache. Takšna baza podatkov ne bo staljen kita in "kopanje".

Olje kremna rezina z zniževanjem kita - recept

sestavine:

• maslo - 260 g;
• Kondenzirano mleko kuhano - 380 g;
• kolačev piškotkov ali sušimo ostanke slaščic.

priprava

Jedilnega olja na vrhu smetane mora biti pri sobni temperaturi in je dobro zmehča. Mi ga v skledo in dodal, zbadanje rezilo in temperaturo okolice karameliziran mleko. Nato priključite mešalnik in jih obdela, da dobimo homogeno maso teksturo. Zdaj posebnost pripravo smetana kita. Lahko ga mora prinesti do želene debeline in gostote z dodajanjem zdrobiti v melenko piškotkov drobtine ali koščkov suhih pogače torto, ki mora biti prav tako spremenijo v posodi mešalnika.

Dodamo drobtine z malo smetane, vsakič, ko ga vymeshivaya svoje enakomerno porazdelitev. Kot rezultat, bi morali dobiti gosto in gosto kremo, ki ne zdrsne iz torte in popoln bivanja na površini. Poleg tega se lahko uporablja za skrivanje napak in izdelke, ki so na voljo za zapolnitev praznine ali nepravilnosti v njih.

Kako za kritje torto s smetano pod kita?

Kako prekriti s torto smetano pod kitom pripravi potrebna orodja. To je priročno za uporabo pecivo lopatico, če pa to ni, fit in tortovaya rezilo ali nož. Uporabi pripravljen rezino na površini in se nadaljuje neposredno izenačiti njegovo površino. Za pripravo te lonec z malo vode, segreto do vrelišča. Potapljanje v njem za nekaj sekund periodično lopatice rezilo noža, krtače odvečno vodo, vendar ne obrišemo, in da imajo vroče vlažen torto na površini orodja, je želeno idealno obliko dajanja. Če se krema začne doseči za lopatico, nato pa ga toplo v vodi, mora biti manj intervali in ravni površini, bi bilo idealno. Ostaja samo postaviti torto v hladilnik za nekaj časa, in ko se krema strdi, lahko nadaljujete z oblikovanjem spojine izdelka.

Kako narediti ganache kremo pod kita torte?

Poleg olja kremšnita za uskladitev pod kita popolne ganache kremo. Če želite izvedeti, kako jo kuhamo, bomo povedal, v tem receptu.

sestavine:

• bela čokolada, mleko ali črno - 400, 300 ali 200 g, v tem zaporedju;
• maščobne krema - 200 ml.

priprava

Odvisno od vrste torto ganache kreme lahko izdelane iz belega, mleko in temna čokolada, pri čemer njegov ustrezno mešanju znesek.

Prvotno izbrani čokolado sesekljamo srednje velikim nožem. Krema dal v vedro ali drugo primerno posodo, ki se nahaja na toploto in ogreje, skoraj mešanju do vrelišča, vendar ne zavre. Zdaj smo postavili vročo kremo s sesekljano čokolado pripravljena in mešamo nežno množično veslo. S postopkom potopnega mešalnik je mogoče povezati z obdelavo z njim s čokoladno kremo in doseganje enotno teksturo končnega smetane. Naprave ne dvigujte med delovanjem na površini kreme, da se prepreči nastajanje zračnih mehurčkov. Zdaj prestregla spletno užitni film, se je razširil v lonec in pritisne čim bližje k smetano. Tako se bomo lahko izognili plenochki nastajanja na svoji površini.

nadalje Pokrivna posodo pokrova ali druga zareza filma in damo v hladilnik čez noč. Tri ure pred uravnavanjem kolač z zmogljivostjo ganache dal pod sobnih pogojih. Zdaj smo preveriti debelino in obdeluje kremo z mešalnikom, če je to potrebno, po katerem bo zagotovljeno, da bo debelejša in gostejša.

Uporabne in izravnan krema ganache na torto na enak način, kot olje in smetana, razen da je zaželeno, da se ponovi postopek dvakrat. Sprva smo dal majhno plast ganache, poravnana vroče funkcije in daje zamrzovanjem, ponovite postopek.

Video: sladkor paste torto. Še ena lekcija iz slaščičarne učil)))

Video: Smetana pod krinko sladkorno pasto (kit) - Okraševanje tort z Natalia Fedorova

Video: Kako zgraditi in uskladiti torto pod kita. Video - Lekcija 3