Ganache pod kita

Vsebina

Čokolada ganache pod kita - recept
Kako narediti kremo ganache pod kita?

Sestavine:
Priprava

Video: ganache recept. # Čokolado ganache torto. video lekcija 5

naklonjenost postopku distribucije preko plasti ganache kremo. Ganache torto za poravnavo v okviru kita ne more dobiti le en odtenek v končnem poslastico okusa, temveč tudi olajša uporabo kita in svojo naravnanost. Nekatere tehnike kuhanje ganache pod kita pod prebral.

Čokolada ganache pod kita - recept

Ganache je vedno pripravljen na osnovi čokolade, in popolno vsako čokolado: črna, bela, mleko, še kuhanje, in delež tehnologije bo ostala enaka. Za pripravo gaziranega čokolade, ni mogoče sprejeti, še posebej tista, ki vsebuje vrsto dodatkov. Upoštevajte tudi, da bo okus in kakovost čokolade vpliva na okus končnega torto, tako da daje prednost preizkušenih izdelkov.

Osnovni recept je preprost in temelji na razmerju 5: 1, ki je, na pet delov čokolade računov za en del smetane tako na kilogram čokolade, boste potrebovali 200 gramov kreme. Sesekljajte čokolado kose enake velikosti, nato pa jih napolnimo s kremo in dal vse, kar je v mikrovalovna pečica. Po 30 sekundah, premešamo vsebino, in jo vrniti v mikrovalovni pečici, za podobno obdobje. Postopek ponavljajte, dokler niso vse čokolade kosi je izčrpana. Nato pokrijemo z ganache filmom blizu površine je vremensko pretepli, in dal na hladno. Po 6 urah se ganache mogoče uporabiti, vendar je potrebno predhodno pusti pri sobni temperaturi eno uro. Ko je ganache nekoliko ogreti, se je razširil na torto v dveh korakih, ponovno kul sladica za približno eno uro in nadaljuje z distribucijo kita.

Po analogiji pripravo ganache in bela čokolada pod kitom.

Kako narediti kremo ganache pod kita?

Občutno več zraka ganache bo, če ne boste uporabili kremo in kislo smetano. Recept lahko deluje v primeru temne čokolade.

sestavine:

Temna čokolada - 320 g;
Krema - 220 ml.

priprava

Break čokolado na koščke, jih je dala v mikrovalovno pečico za trideset sekund, premešamo in ponovite postopek, dokler, dokler se vse, kar je povsem stopila. Ko je čokolada popolnoma razpršijo, jo zmešamo z delom kislo smetano, dodamo naslednji del po popolni gnetenje prejšnje. Pripravljen krema se lahko uporablja kar tako, je potrebno predhodno hlajenje.