Čokolada ganache - recept

Ganache - nežen francoski krema, pripravljena na osnovi čokolade. To se uporablja kot glazuro za pecivo, polnjenje torte, temelje iz kita. To se lahko razlikuje pri konsistence: debel ali tekočina. Naj se učijo od vas, kako kuhati čokolado ganache.

Recept za čokoladno ganache

sestavine:

• krema 35% - 110 ml;
• grenka čokolada - 100 g;
• maslo - 35 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici. žlico.

priprava

Za pripravo krema ganache čokolade na razbiti na koščke in jih v ponvi. Vlijemo kremo v kovshichek, dodamo sladkor in dobro premešamo. Mi bi zmes do vrenja, vendar ne zavre, nato nalijemo vso čokolado in pustimo stati nekaj minut. Nato vmešajte v maso preko corolla, dokler gladko, kremasto put maslitse in še enkrat premešamo. Kot rezultat, bi morali imeti bleščečo čokolado ganache pod kitom.

Čokolada ganache torta

sestavine:

• mleko - 100 ml;
• masla - 200 g;
• temna čokolada - 200 g

priprava

In tu je še en recept za čokolado ganache torto. Za zagon pripravo parno kopel v manjši ponvi dno dotika vode. Nato v spodnjem zmogljivosti nalijemo mleko, in ko se segreje, razdeljena na koščke tablici čokolade. Nato vlijemo v vročem mleku, počakamo, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi in odstrani iz vodne kopeli. Put zmehčano maslo in čokolado ganache temeljito pregnetemo, dokler gladko bleščečo maso. Daj utež v hladilnik za približno 15 minut, nato pa je čokolado ganache premaz torto pripravljeni!

Recept za čokoladno kremo ganache

sestavine:

• Grenka čokolada - 400 g;
• kokosovo mleko - 350 ml;

• rjavi sladkor - 100 g

priprava

Torej, vzemite ploščico temne čokolade in ga narežemo na majhne koščke. Zdaj vlijemo v ponev maščobe kokosovo mleko je, da na šibkem ognju in segrejemo skoraj do vrenja. Nato nalijemo rjavi sladkor po okusu, premešamo Mešalnikih popolnoma raztopimo kristale. Spet čaka, ko se mleko segreje na približno 90 ° C in jo prelijemo nežno sesekljano čokolado. Mi pustimo 10 minut, dokler se ne dotikajte maso in ne mešajte! Nato začne rahlo in previdno mešanje zmesi, vendar ne stepanje, da dobimo homogeno čokolado ganache.

Video: Čokolada ganache

Video: Čokolada ganache recept