Krema ganache

Krema ganache - mehko maso z močnim čokoladnim okusom. Kuhanje je lahko temna, mleko ali bela čokolada. Njegova debelina in gostota je odvisna od tega, kaj deležu, ki se uporablja čokolado in smetano. Čokolada je več, bo debelejši posledico smetano. Kako narediti ganache kremo za torte in peciva, opisali v nadaljevanju.

Krema ganache - recept

sestavine:

• Grenka čokolada - 100 g;
• krema 35% maščob - 110 ml;
• maslo - 40 g;
• sladkor v prahu - 50 g

priprava

Sesekljajte čokolado v kosih in mesto v skledo. V majhni kozici vlijemo kremo, dal sladkor v prahu in mešamo. Radi bi maso do vrenja, vendar ne zavre in takoj odstranite iz toplote. Mi prelijemo z vročo smetano v čokolado in pustimo stati 3 minute. Nato s pomočjo Corolla mešamo, dokler uniformi. Dodajanje maslitse, ponovno premešamo. Lahko uporabite že pripravljeno kremo naenkrat, in ga lahko ohladi in damo v hladilnik. Ko se ganache ohladili, od gladek do mat postane. Če je potrebno, se lahko čokoladno kremo ganache segreti.

ganache krema piškote

sestavine:

• naravna čokolada - 200 g;
• krema 33% maščob - 100 ml.

priprava

Čokolada melenko sesekljajte z nožem. Nalijemo kremo v ponvi z debelo dno, dana na pladnju in zalog na srednjem ognju dokler mehurčki pojavljajo melenkie. Po tem, odstranite ponev z ognja. Naj se nekoliko ohladi in prelijemo čokolado. Pustimo nekaj minut, da se čokolada raztopi. Nato s pomočjo silikonsko lopatico, mešamo maso lepo. Postavite ponev na štedilnik, obrnite najmanjši ogenj in mešamo, počakajte, dokler se čokolada popolnoma raztopi. To bi morala dobiti sijajni homogeno maso. Nato ganache izprazni v posodo za mikrovalovne pečice, pokrijemo s folijo in pustimo preko noči pri sobni temperaturi, da stabilizira. Pred delovnim ganache ogreje v mikrovalovni pečici pri minimalni moči.

Krema ganache torto

sestavine:

• bela čokolada - 380 g;
• Krema - 250 ml.

priprava

Bela čokolada odmor na koščke. Skupaj s smetano dal v mikrovalovni pečici. Najmanjša moč toplote do 2 minuti, nato ponovno premešamo, toploto in dobro premešamo do takrat, dokler zmes ne postane tekoča in homogena. Odstranite maso v čez noč hladilnik. Po tem, v mešalniku, jo premagal z zračno doslednosti. Vse ganache krema je pripravljena. Nanesite ga na plasti torte in sprime.

Video: ganache - krema pod kita / ganache

Video: ganache (kremasto čokoladno kremo)

Video: krema ganache

Video: ganache - cream plast torte | Kremne rezine | ganache