Karpačo tuna

Če klasično različico Carpaccio s surovim telečje meso

Recept karpačo iz tune v japonskem stilu

sestavine:

• sveže tune - 200 g;
• Rotkva - 1 kos;.
• rdeče chili - 1 kos;.
• vodna kreša;
• apno - 1 kos;.
• sojina omaka;
• olivno olje.

priprava

Kos svežega tuna z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, kot je mogoče. Pripravljene rezine lahko še naprej rahlo Odbi ravno strani nožem, da bi jih še tanjši. Put rezine tuna na plošči.

Vtrite malo Rotkva in jo položite na vrhu tankega traku rib. Top dal narezan čili in prelijemo jed z limetinega soka. Poleg pour rezine tuna sojina omaka in končno posuje z olivnim oljem.

Kako kuhati Carpaccio tune c mete je?

sestavine:

• tuna, - 200 g;
• šalotke - 1 PC;.
• meta - 1 pest;
• olivno olje - 1/4 st;.
• sladkorja - 1 1/2 st;.
• rižev kis - 1/3 st;.
• drobnjak - 1/4 Art.

priprava

Ohlajeni fileti tunov s narežemo na tanke rezine, rahlo odbijajo ravno strani nožem, če je potrebno. Prosojne rezine jih na ravno jed. Za mete omako v manjši posodi, prvi korak je, da se pomešajo sesekljane šalotke s sesekljano meto. Zmes vlijemo olje, dodamo sladkor, rižev kis in vse temeljito Mešalnikih za raztapljanje kristalov sladkorja. Potresemo končal jed z zeleno čebulo in takoj služijo na mizo.

karpačo Tuna z gorčično c

sestavine:

• tuna, - 500 g;
• balzamični kis - 2 žlici. žlice;
• Gorčice - 1/4 žličke ;.
• olivno olje - 8 umetnosti. žlice;
• sol;
• limonin sok - 4 žličke ;.
• sesekljane zelene čebula - 2 TSP ;.

• . Narezana šalotke - 1 TSP;
• kreše - 2 žlici.

priprava

Najprej zmešajte kis in gorčico s pomočjo corolla, jim postopoma lije oljčno olje. Začinite s soljo po okusu polnjenje, pokrijemo in pustimo v hladilniku.

Narezana tuna razpadejo na hrano filmski stanja in druga stanja iz zgornjega pokrova. Rahlo odbijata rezine tuna želene debeline. razporedimo rezine v posodo in damo v hladilnik za čas od 30 minut do 4 ure. Ohlajene kosov maže olivno olje, nalijemo limonin sok, potresemo čebulo, sol, poper in prelijemo začimbe pripravljeno vnaprej.

Video: rezanje tuna. Sashimi tuna. Southern Maldivi.

Video: Tuna na carpaccio paradižnika s smetano arugula. Recept Amici e Cucina.