Carpaccio iz svinjine

Carpaccio - jed iz tanko narezanega surovega mesa, pokapajte z olivnim maslom in kisom. Tradicionalno je na voljo kot starter za glavno jed.

Carpaccio iz svinjine s pečeno zelenjavo

sestavine:

• svinjsko rame - 400 g;
• rožmarin, lovorjev list, timijan, majaron;
• belo vino;
• poper - 2 kosa;.
• bučke - 3 kos;.
• modra žarnica - 2 kosa;.
• olivno olje;
• paradižnik - 2 kos,.
• balzamični kis -. 1 TSP.

priprava

Svinjsko pleče in pre-zamrzniti meso narežemo na tanke rezine. Pepper obdelujejo, izperemo in narežemo na kocke. Bučke shinkuem majhne rezine in čebulo očistite in Pare na trakove. Dajo na pekač folijo, jo potresemo z olivnim maslom, se je razširil na papriko, paradižnik, čebulo in bučke. Soljeni zelenjava posuto olivno maslo, kis in pečemo pri 180 stopinjah 25 minut. Potem razpadejo v sklede, top postaviti meso in zalijemo z malo vina.

Carpaccio iz svinjine z jagodami

sestavine:

• Parmezana - 100 g
• svinjski ledij - 200 g

Za nadev:

• sveže jagode - 200 g;
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• Balzamičnega kisa - 0,5 TSP ..

priprava

Poglejmo si, kako pripraviti carpaccio svinjine. Torej, bomo sveže prsi, dal v vrečko in zamrznitev. Nato prestregla meso na tanke rezine in položite na ravno carpaccio jed. Jagode operemo, obsushivayut, odstranite repe in tla. Sir zbadanje na grobo terochke. Za pripravo polnjenje mešanice olivno maslitse se z balzamičnega kisa, dodamo zmes jagod in Mešalnikih vilice. Nalijemo končnega omako carpaccio in potresemo s sirom.

Recept karpačo iz svinjine

sestavine:

• surova dimljen losos - 300 g;
• kapre - 30 g;
• koščic olive - 150 g;
• olivno olje;
• Lemon - 1 kos;.
• peteršilj;

• rukola.

priprava

Prašičja zaviti losos v folijo in odstranite meso v zamrzovalniku. Nato ga narežemo na tanke kose in osvobodili plenochki. Put rezine na plošči v eni plasti in prelijemo z malo olivnega masla. Nato pokrijemo s plastično folijo nad svinjine in nekoliko odvrača vsak kos s kladivom. Dodajte po okusu sol in poper, potresemo s sesekljanim oljk in sesekljanim svežim peteršiljem. Nežno in enakomerno razpadejo na vsak kos kaprami in rukolo okrasite jed.

Poglejte več zanimivih opcije prigrizki, nato pa poskusite narediti paradižnikov karpačo ali pesa.

Video: Carpaccio iz Iberskega svinjine

Video: Svinjski medaljoni z brusnično omako na jabolčni carpaccio

Video: Svinjski medaljoni