Goveji karpačo

Goveji carpaccio - tradicionalna hladna predjed v Italiji, kjer je najtanjši rezine govejega fileja služil surovo, začinjena z limoninim sokom in olivnim oljem.

Kljub kategorično odklonilen odnos naših rojakov na surovo meso, želimo hitro obveščanje - svežega govejega fileja jedo surovo, lahko in mora biti! Zato pospeši deliti z vami recepti za carpaccio, ki so na voljo za kuhanje doma.

Kako narediti klasičen goveji carpaccio?

Klasična goveji carpaccio - odličen začetek vsakem obroku, kot lahka in občutljivo predjed dobesedno topi v ustih, in svež rukolo in cvetovi nariban "parmezan" le dopolnjuje okus svežega mesa.

sestavine:

• goveji file - 250 g;
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• sir "parmezan" - 40 g;
• rukola - 1 kup;
• Lemon - 1 kos;.
• velika morska sol in poper - po okusu.

priprava

Preden se kuhamo goveji carpaccio, sveži file speremo obsushivayut in očiščena maščob. Pure meso hrana zaviti film in ladja v zamrzovalnik za 30 minut (zamrznitev mesa zagotavlja enostavnost med fino rezanje, ki je potrebna v carpaccios priprave).

Dodatne največja goveje meso na tanke rezine in se širijo med rjuhami užitnih filma prej zaliti oljčno olje. Previdno odvrača meso, dokler prosojno in se širijo na ravno služijo jed. V centru dal pest arugula carpaccio, posodo in potresemo z grobo soljo in poprom, nastrganim "parmezan", nalijemo limonin sok in olivno olje.

Goveji karpačo - Recept

Če še nikoli niste poskusili carpaccio, potem je to recept za vas, ker je v njem na prvi, je vajeni okus surovega mesa zgladili s svetlobo praženjem.

• Goveje - 500 g;
• svežega timijana - 2 vejice;
• sir "parmezan" - 100 g;
• Arašidi - pest;
• sol in poper - po okusu;
• balzamični kis - 2 žlici. žlice;
• olivno olje.

Na desko za rezanje prelijemo dober ščepec soli, poper in sesekljan timijan. Namaščen oljčnega olja goveji file zapakirano v mešanici začimb in takoj dal na vroči ponvi. Fry meso za 1 minuto, tako da je zgrabil z vseh strani, nato pa takoj dal na desko za rezanje in narežemo na tanke rezine.

Laid z rezinami govejega mesa na servirni krožnik, potresemo z naribanim "parmezan" in zdrobljenih arašidov, in pred serviranjem prelijemo z oljčnim oljem in balzamičnim kisom.

Goveji karpačo z mete prelivom

sestavine:

• goveji - 200 g;
• čili paprika - 1 kos;.
• Česen - 1 strok;
• meta - 3 veje;
• sok limete - 80 ml;
• Sojine omake - 30 ml;
• Med - 80 ml;
• rukola - 1 kup;
• kozji sir - 100 g

priprava

Prej zamrznjeno goveje meso file narežemo na tanke rezine in se širijo na služijo blyudo.V majhno skledo zmešamo sesekljan čili (brez semen), strt česen, sesekljan meto, limetinega soka, sojino omako in medu. Pour izhajajo kosov govejega začimbe. Okrasite peščica jed svežega arugula in rezine kozjega sira.

Recept za Carpaccio

sestavine:

• goveji - 500 g;
• Gorčice - 2 žlici. žlice;
• balzamični kis - 1 žlica. žlico;
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• sol in poper - po okusu;
• peteršilja - 5 vejice;

• sir "parmezan" - 60 g;
• vodna kreša - '30

priprava

Goveji file nekoliko zamrznemo in narežemo na tanke rezine. V manjši posodi, da domače majonezo, stepanjem temeljito gorčice, olivno olje in balzamični kis s soljo in poprom. Mi dopolnjujejo majoneze sesekljan peteršilj in prelijemo jih širijo na servirni krožnik rezine carpaccio. Okrasite končal jed "parmezan" in vodna kreša. Dober tek!

Video: Carpaccio iz govejega del 1

Video: Recept: Goveji carpaccio

Video: goveje meso v Vodka (AS karpačo)