Carpaccio iz teletine

Carpaccio - jed, ki je na tanke rezine surovega mesa, začinjena z olivnim maslom in limoninim sokom. Tradicionalno, karpačo iz le govedino, zdaj pa se na ta način in pripravo drugih meso, zelenjavo, ribe in celo sadje. Ponujamo vam to sočno recepti karpačo

Carpaccio telečje doma

sestavine:

• olivnega olja - 1 žlica. žlico;
• Sojine omake - 10 ml;
• telečji - 400 g;
• mešanica paprike - 1 st. žlico;
• sok limete - 1 žlica. žlico;
• rukola - 30 g;
• Parmezana - 20 g

priprava

Zdaj pa povej, kako naj pripravijo telečjo carpaccio. Torej, nabrekli meso zavito v plyonochku s hrano, pripisujejo ji cilindrično obliko in odstraniti 30 minut v zamrzovalniku. Podmerzshie telečji kotlet po vlaken na majhne koščke z ostrim nožem. Nato na je delovna površina prevlečena s peki folijo, širjenje rezine mesa na vrhu in nato zaprite film. Nekoliko odbijajo mesa kladivo. Sedaj bomo lepo služijo krožnik, prelijemo na njem malo masla, širjenje pripravljeno meso, potresemo s poprom, posuto z olivnim maslom, sojina omaka in sok limete. Okrasite telečjo Carpaccio rukolo in potresemo z naribanim sirom.

Recept telečji carpaccio

sestavine:

• file telečjega - 150 g;
• mozzarella - 30 g;
• bazilika - 20 g;
• rukola - 20 g;
• Lemon - 1 kos;.
• beli in črni poper, začimbe;
• rastlinsko olje.

Za omako:

• rdeča čebula 1 kos.
• Balzamičnega kisa - 1 TSP ;.
• sojina omaka - 1 žlica. žlico;
• olivnega olja - 1 žlica. žlico.

priprava

Telečji zarežemo po dolžini in razpletati. Nastalo plast rahlo odbijata. Pare z mocarelo na majhne rezine. Bazilika izperemo in razstaviti na listih. Odbili meso dodamo nekaj soli po okusu, poper, razširil na enem robu listov bazilike in mozzarelle rezine. Izklopite roll in jo hitro prepražimo v rastlinskem maslitse vrh oblikovali belo skorjo. Nato ga tesno ovijte s folijo in odstranimo na 4 ure zamrzovalnik. In ta čas, hkrati pa omako: rdeča čebula rešetke, pour ven odvečno tekočino, dodamo kis, sojino omako in olivno olje, vse dobro premeša. Zamrznjeno roll tanke rezine, ki so razporejeni lepo na krožnik, prelijemo z omako in okrasimo s sesekljanim arugula.

Video: Goveji carpaccio

Video: Carpaccio telečje

Video: Carpaccio iz Ivan Gilardi

Video: Kako narediti pravo carpaccio