Telečji medaljoni

Medaljoni telečjega mesa - to je velika in prvotna počitnice mesna jed. Zato pri njegovi pripravi, morate biti prepričani, da poskusite, da se je izkazalo, ne le okusna, ampak tudi estetsko lepo.

Telečji medaljoni z gobami

sestavine:

• telečji - 1 kg;
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• belega vina - 2 žlici;.
• sveže gobe - 500 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Sir - 300 g;
• sol in poper - po okusu;
• peteršilj.

priprava

Teletina izperemo, narežemo na približno 12 kosov, sol, poper, pour vina in put marinirajte približno 6 ur v hladilniku. Nato meso povoji nit rob, mu daje okroglo obliko, in ocvrt v olju do zlato rjave barve. Drobno sesekljajte čebulo, passeruem na preostalem olju, dodamo sesekljane gobe na rezine in prepražimo vse skupaj, dokler ga ne. Tik pred serviranjem odstranimo nit, dal medaljoni v ponev, dal ocvrte gobe na vrhu, potresemo z naribanim sirom in pečemo jed v pečici, dokler se sir stopi.

Medaljoni telečjega mesa - recept

sestavine:

• telečji - 400 g;
• mehki sir - 200 g;
• Mleko - 50 ml;
• maslo - 20 g;
• ham - 50 g;
• žganje - 1 žlica. žlico;
• jajce - 3 kos;.
• tartuf pasta - 10 ml;
• moka;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Kako kuhati telečje medaljone? Mehki rez sir na majhne kocke, postavimo v skledo, prelijemo z mrzlo mleko in dal nekaj ur v hladilniku. Medtem, fino zmanjšati šunko in predkuhana, trdo kuhana in olupljena jajca. Te sestavine zmešamo z tartufov pasto, sol, poper po okusu in dobro premešamo nadev.

Telečji pranje v hladni vodi, slabo obsushivayut, odstranimo folijo iz mesnih reza v 4 prečno na debelino medaljon okoli 1,5 cm. V vsakem narediti majhen žep in jih napolnimo z nadevom.

Sedaj pa bi omako: vzeti posodo z mlekom in sirom, dal v lonec z vročo vodo, nato pa na majhnem ognju. Skuta neprestanim mešanjem do popolne raztopitve sira, narasti ogenj. Dodajte rumenjake, skrbno premešamo in kuhamo še 5-7 minut. Omaka naj bi dobili gladko kremasto konsistenco.

Medaljoni sol, poper, povaljal v moki in ocvrta na obeh straneh v maslo. Potem nalijte žganje meso, pokrijemo s pokrovom in povečati ogenj.

Pripravljen zarebrnice razširila na krožnik z zelenjavo in omako postrežemo ločeno.

Če imate radi sladko mesne jedi, boste zagotovo preizkusite recepte goveje meso v lonec, ali goveje meso in sir.

Dober tek!

Video: Telečji medaljoni v italijanskih zelišč

Video: Kuhanje v "Phaeton". Vprašanje 2 - Telečji medaljoni z vinsko omako "port".