Kako kuhati zrezek?

Sposobnost kuhati popoln zrezek se šteje za osnovno za vsak kuhar, kuhanje spretnosti, ki presegajo ljubiteljsko. Na splošno lahko zrezek se imenuje preprosto jed, ampak vsak tak obrok je treba vedno kuhano brezhibno in je enostaven za takrat. Zato bodite previdni pri nakupu kosov visoke kakovosti ponve mesa in peko z debelimi zidovi, in šele nato nadaljujte z analizo, kako kuhati zrezek, ki temelji na naših receptov.

Kako kuhati bok zrezek?

Pri izbiri mesa za zrezek, pogosto ne osredotočajo na kakovost in njeni ceni, ki je zato v dimljah, je pogosto na naših mizah, kot eden izmed najbolj dostopnih in okusne rezine. Obrnite bok zrezek je lahko okusna in želimo še naprej, da nam pove, kako to storiti.

sestavine:

• oljčno olje - 45 ml;
• vinskega kisa - 40 ml;
• 2 vejic rožmarina;
• dimljah - 610

priprava

Kot ste opazili, naša marinade za zrezek osnovni preprosta. Kot pravilo, da je zaradi enostavnosti mešanice za mariniranje in ne poudarjajo naravni okus kakovostnega mesa, ampak zato, ker pred kuhati zrezek v ponvi, naj bi se marinira.

Združite olje, sesekljan rožmarin vejic in kis skupaj. Vtrite mesa dober ščepec soli na obeh straneh, in nato potopi v marinado. Daj teletina namakate v marinadi približno 6-8 ur in začeti kuhanje.

Glavni ključ za sočen zrezek - pravilno izbrana čas kuhanja, lahko meje, ki jih določi le te, saj je odvisen od debeline kosa. V povprečju tanka rezina bočnih mladic za 2-3 minut na vsaki strani (vsekakor na vroči površini!) Da bi dosegli stopnjo praženje medij redka.

Kako kuhati zrezek na žaru?

Najbolj ponudba goveji zrezek dobimo iz cut "medaljon", tj govejega fileja, razdeljen na medaljoni. Vsak tak kos globe, pri čemer pripravimo neodvisno skupaj z aromatičnim maslom ali zaviti trakove slanine.

sestavine:

• medaljoni govejega fileja - 4 kos. 170 g;
• maslo - 65 g;
• maščobne krema - 115 ml;
• Marsala - 120 ml;
• gobe - '65

priprava

Pred kuhanjem mesa ležijo nujno pustite na sobni temperaturi nekaj ur. V ponvi stopite polovico masla in ga uporabi za prepražimo gobe. Preostalo polovico olja in taline in ga povezati s Marsale in maščobne smetane. Pustimo, da se omaka kuhamo do gosta, in po njegovi sezoni z morsko soljo in povezati z gobami.

Ovijte file kuhanje vrvice je po obodu, tako da se meso ne izgubi obliko med pečenjem. Schedro sezona medaljoni sol in sveže mlet poper, nato pa postavite pečenka na žaru za 5-6 minut na vsaki strani. Odstranite vrvice in služijo medaljoni z smetanovi omaki.

Kako kuhati sočen zrezek?

Druga bail sočno meso - predhodno ga prinaša na sobno temperaturo, preden žganje, bo ta proces zagotavlja enakomerno pečenje in ohranitev vseh naravnih mesnih sokov.

sestavine:

• telečji medaljoni - 4 kos. 180 g;
• Olivno olje - 55 ml;
• pekoče paprike - 2 kom;.
• peščica koriandra;
• smetana za stepanje - 230 ml;
• sok polovice limete.

priprava

Meso sobna temperatura sezono in prepražimo v vroči ponvi za 4-5 minut na vsaki strani. Na odvisnih od chilis gorilnik žarjenje in odstranite crn kožo. V mešalnik metlico stene čili koriandra, smetano limetinega soka in nato segrejemo omako na majhnem ognju, in služijo za meso.

Video: Kako kuhati zrezek?

Video: Kako kuhati popoln zrezek