Zrezek "New York"

Danes govorimo o tem, kako pravilno kuhati zrezek hišo "New York" in, oboroženi z znanjem lahko sami pripravili jed ravni restavraciji in se počutim kot pravi strokovnjak na tem področju. Konec koncev, ta vrsta zrezek - najbolj specifična in zahteva poseben pristop.

Zrezek "New York", se pripravlja za zmanjšanje dele živali, ki se imenuje ledja. To meso je bolj gosto, kot ostalih delov trupa, je praktično brez notranjih plasti maščobe, in zato, kot pravilo, pripravljene s krvjo. Ko praženja "na srednje" zrezek postane dryish in izgubi sočnost.

Za pripravo teh zrezkov pogosto uporabljajo vsaj spice, lahko pa, kljub temu, dodamo precej vaših najljubših začimb.

Zrezek "New York" - recept

sestavine:

• ledja zrezek - 2 kosa;.
• rastlinsko olje - 35 ml;
• mletega črnega popra;
• sol.

priprava

Neposredno pred pripravo GAT pakiranje zrezkov in jih pustimo na sobni temperaturi vsaj eno, prednostno dve uri. Nato meso rezine z oljčnim oljem in oljem dajejo stati še deset ali petnajst minut. Ogreti ponvi do belega dima in razširila v njeno meso. jih namakanje za tri minute na vsaki strani, obrača vsako minuto. Fry zrezki in strani, ki jih imajo s kleščami, in vzemite ven na žaru. Jim začimbe sol, mleti črni poper in tri do pet minut na mizi. Z zrezek lahko predložil nobenih omako, vendar idealna izbira bi bil kremasto poper.

Kako kuhati zrezek "New York" z rožmarinom in timijanom - recept?

sestavine:

• ledja zrezek - 2 kosa;.
• oljčno olje - 35 ml;
• Česen - 2 stroka;
• rožmarin - 2 veje;
• timijan - 2 veje;
• sol;
• mletega črnega popra.

priprava

Gat pakiranje zrezke in jih pustimo na sobni temperaturi vsaj eno uro. Nato jih bomo plašč na površini zrezki z oljem in postaviti na dobro segreto-ponvi žar. Odporen zrezke najprej za eno minuto na vsaki strani nad visoko vročino, nato pa zmanjša intenzivnost toplote in popecite še tri minute na vsaki strani, jih obrača vsako minuto. Po o kuhanju olupljen in strti česen prstov, vejic rožmarina in timijana in je potekala v ponev z mesom še en trenutek lije zrezki obori dišeče tekočine.

Nato vzamemo ven zrezek na žaru, solimo, mlet črni poper in pustimo stati nekaj minut, da se nekoliko ohladi in mesni sokovi v enakomerno prerazporediti.

Ponudite zrezek s svežo zelenjavo in svojo najljubšo omako.

Video: New York Steak

Video: New York strip steak (New York Strip Steak)

Video: Lepo zrezek na žaru s plinom

Video: Lepo zrezek in Porterhouse tibon