Stopnja peko mesa

Meso - je izdelek, ki najbolj pogosto ljudje jedo. Vsebuje ogromne količine vitaminov in mineralov, ki so nujni za normalno delovanje našega telesa.

Toda, ko smo kupili meso in začnite kuhati, prepražimo, da je pomembno, da se spomnimo, da je pol pečen, da je, če je meso ni počel zelo škodljiva za telo. To je razlog, zakaj morate vedeti, ko je meso storiti in se lahko odstrani z ognja.

Vrste peko mesa

Prvič, najbolj pogosti - je modra Redki. Ali z drugimi besedami, da je praktično meso surovo, ki se je šele zardela skorjo. Tam bi moral zrezek biti previdno.

Naslednja vrsta se imenuje praženje mesa redki, ali v drugo meso s krvjo.

Tretja vrsta srednje Redki - pol pečen meso, ko je meso v notranjosti svetlo roza sok in kri ne izpusti.

Sledi sredneprozharennoe mesa (srednje), Skoraj opravljeno (srednje dobro) Ko sok postane pregleden in meso je rahlo rožnate barve. In zadnje vrste - je v celoti pražena meso (dobro opravljeno), Ki je, kot smo navajeni, da ga vidim na krožniku.

Najpogosteje, definiramo stopnjo pečenje mesa s temperaturo. V tem primeru, če je zrezek temperaturo 57 stopinj - to redki redki, če segreje do 65 stopinj - Mediumrare, 70 - srednja, in predvsem, da - to je popolnoma pripravljen zrezek, kot smo želeli.

Bolj pogosto kot ne, če želite poskusiti nekaj novega, ljudje kuhamo meso za pečenje medij, ki je ocvrti meso srednje gotovnosti.Inache govorimo, ko se meso popolnoma pečen na zunaj in znotraj dovolj visoko stopnjo zazharki, če pa prestregla meso, bo očitno mala roza rim, kjer je meso nekoliko vlažne in roza stoji sok. Pogosto zahteva, da pripravi gurmansko restavracijo je zrezek, začimbe svojo steklenico rdečega vina.

Na drug način, je ta vrsta imenuje tudi meso srednje redke. Tako je temperatura zrezki segrejemo na 70 stopinj. Ponavadi pripravljenost pregled zrezek termometer vedeti, kdaj ustaviti, da se ne prekuhajo zrezek. Ampak, če ne, se lahko uporabijo drugo metodo. Na primer, za pridobitev potrebnih zrezek srednje redke, morate porabiti približno 10 minut, nič več.

Kot je bilo že omenjeno temperaturo praženja meso, za popolnoma kuhane zrezek mora biti od približno 65 stopinj in več.

Koliko stopinj pečenju mesa tam?

Stopnja pečenje mesa, zrezek je odvisna od temperature in razlikovalnih značilnosti zrezek v procesu kuhanja.

je 7 stopinj pečenje mesa na celem svetu, in vsaka oseba, ki za kuhanje zrezek tako, ka mu je všeč. Nekdo, ki ima rad, da v celoti ocvrt zrezek, nekdo rahlo opečen, in nekatere srednje pripravljenost. Pomembno pri procesu kuhanja, ne pozabite, da pogled na strukturno stanje zrezek in meriti temperaturo, da bi dobili ravno zrezek, ki si željo.

Stopnja praženju mesa vsebuje tudi podatke o temperaturi praženega mesa, svoj videz, in je prav tako pomemben dejavnik ugotoviti stopnjo pripravljenosti zrezek bo služil kot informacija o tem, kaj vrste mesa, ki jo na žaru.

Na primer, najdaljši pripravlja jagnjetina in govedina, ampak svinjina doseže pripravljeni veliko hitreje, in če je piščančje meso kuhano za nekaj minut, in da bi piščanca rahlo pečen, ga morate imeti v ponvi le 2 minuti.

Najbolj sočno in sveže, z neverjetno okus, še vedno bo pečen zrezek medij ali medij. Je obdržal vso nežnost mesa in njen okus bo dolgo v spominu.

Video: Steak: stopnja praženja od zrezkov iz redkih na dobro opravljeno. Kulinarična šola SHEFMARKET.

Video: Stopnja praženje zrezek mojstrskem razredu od kuharja / Ilya Lazerson

Video: Master Class "Stopnja peko mesa" v javnosti