Meso za žar

Shish kebab je dobra stvar, vendar se je izkazalo, okusen potrebe, da ni mogoče zamenjati z izbiro "surovine", in tudi vedeti, kako zmanjšati meso na nabodala.

Kako izbrati meso za shish kebab?

Kar je bolje, da se meso za shish kebab? Seveda sveže, ampak sveža - od takih mesnih nabodala dobili težko. Najboljše za žar (in ne samo), se šteje, ohlajeno meso, tako da, če imate možnost, da izberejo najboljše ime it. Če je nakup zamrznjeno meso, potem pa pazi ponovne zamrznitve. Razlikovati meso, ki se lahko dvakrat zamrznila ledenih kristalov rožnato barvo. Prav tako meso ne bo spremenila barvo, ko pritisnete, in še vedno rožnato-sive barve, medtem ko je visoko kakovostno meso spremeni barvo od temno rdeče do rjavo barvo. Toda pozor obarvanega mesa, na primer, kalijevega permanganata. Opomba barvo maščob, če je rožnate barve, je meso jasno obarvano. V svežega mesa in maščob plastjo bele ali kremne barve. Če dobiš meso v paketu, preverite, da ni vodni madeži na njej, in rjavo meso ali sive lise. Če prisotnost enega od znakov mesa ni vredno - je odtajano in začelo slabšati.

Kakšno meso za shish kebab bolje?

Če vprašate Družba vprašanje o nečem, nekaj mesa, po njihovem mnenju najboljše za žar, razprava o odmevnih ga ne bo mogoče preprečiti - vsak ima svoje preference. Zato je takšno vprašanje, da zahteva ni potrebna, in da je bolje, da se odločijo, kaj vam je všeč. Ampak, da bi dobili okusno žar, izberite meso z ustreznimi deli trupa.

Žar govedina je bolje, da ledvenem delu ali ribice. Na zadnjo nogo za žar se lahko sprejmejo le v notranjosti.

Nabodala iz ovčjega bo bolje, okus, če ste vzeli meso iz zadnje noge, hrbta ali fileja. Ovčetina lopata za kebab, ni zelo dobra izbira. In ne smemo pozabiti, da je treba nabodala jagnjetine jedli vroče, bo otyvshee meso ne bo več tako vkusnym.Dlya Svinjsko meso je idealen, ki se nahaja vzdolž hrbtenice v vratu - ". Vratu svinjine" Meso, cut vzdolž hrbtenice od zadaj, primerna tudi za žar, samo se prepričajte, da zmanjšanje vso maščobo. Pusto meso z zadnje strani žar je bolje, da ne uporabljajo, ali žar bo težko in ne v šoli.

Kako zmanjšati meso na žaru?

Odločili ste se, kaj mesa, da bi na nabodala, in celo kupil in jo prinesel domov. Kaj sledi? Zato je treba ustrezno zmanjšati meso. Kako zmanjšati meso na žaru? Če bi jih vzeli za žar govejega fileja, je bolje, da prestregla meso čez zrna, ste tako enostavno je deliti. V drugih primerih, pri čemer postopek rezanja (poda ali vzdolž vlakna) ni pomembna. Menila je idealno obliko stožčasto za kose mesa na nabodala. Čeprav, če rezati meso kvadratov, žar to ne poslabša. Velikost mora biti srednje dobro pečeno meso, vendar je zapustil šolo. Da in počakajte za pripravo debelih in velikih kosov mesa imajo predolgo. približno zamisliti velikost vsakega kosa, morate vedeti, da na nabodalo (srednje velikosti) se mora ujemati 6 kosov mesa. Bolj zaželeno - bo shish kebab obrniti suha, kose nekaj subtilnega. Manj kosov na nabodalo je prav tako "ni dobro" - čakati dolgo časa pripravljen, in meso ne sme prepražimo.

Koliko mesa, da bi na žaru?

Ko bo zapustil s prijatelji na piknik, ki smo jih vedno muči vprašanje, in koliko, da se meso na nabodala na osebo. Ponavadi traja 1/2 kg na osebo. Ampak, če ima podjetje dobre jedce ali ne načrtuje nobene druge moči, razen žara, je najbolje, da spremembo formule za izračun. In si funt mesa za vse lepe dame in kilogram za vsakega predstavnika močnejšega spola (ali dama z veliko gusto).

Video: marinirajte meso za shish kebab

Video: Kako zmanjšati kebab! Rezanje mesa za žar.