Armenski žar svinjina - recept

Žar, tako kot skoraj vse, kar je, in armensko shish kebab - še posebej sočno z nenavadno velike kose mesa. Takšna priprava jedi na žerjavici je posebnost le Armenci in jih naredi izstopajo iz množice kebab kavkaški kuhanje to jed tradicije.

Kako kuhati resnično armenski shish kebab iz svinjine - recept

sestavine:

• Svinjska vrat - 2 kg;
• lok - 1,5 kg;
• suha bazilika;
• timijan;
• poper;
• sol.

priprava

Končni Armenski shish kebab, kot vse druge začne z izbor meso. Izdelek z nakupom le poskusite roke, jo pritiskom je treba hitro vrne v prvotni položaj. To je dejavnik svežino svinjine in jamstvo, da ni bil zamrznjen. Sperite kos in se prepričajte, da odstranite folijo, nato pat da se posuši.

Verjetno eden od glavnih razlik med armenskega shish kebab, je njeno rezanje, žar ni naša običajna narežemo na kocke in narežemo na plasti, debeline 3-4 cm, tako da ste vedno rezanje razliko od vseh drugih kebab.

Armenski shish kebab marinada za svinjsko desetine zelišč ni nasičen, kljub vsemu pa mora vsebovati naslednje sestavine. Lok zmeljemo zelo tanke polovice obroča in prvo serijo, namestimo 1 centimeter debel na dnu lonca, v kateri so meso obdelovanca. Meso in poper na obeh straneh, potresemo z zmelje suhe bazilike in timijana, so glavni trava ne, ko preneha biti armenski shish kebab, in ne sol je vnaprej. Sedaj postavite ponev v plast mesa, marinado po sloj in tako naprej do konca. Marinira meso za najmanj 12 ur, ter bolje in ves dan, se bo jed začinjene in sočno. Salt nabodala vnaprej je nemogoče, saj bo sol potegnite sok, zaradi česar je meso sočno, Armenci je slan 10 minut pred kuhanjem.

Po pogojih priprave - stanje premoga, nimajo samo ustaviti kurjenje ognja, in potrebo, da zajema prvo belo pepel. Takšne premogi se imenujejo spočiti ali zlo, in samo ti lahko ustrezno pripravili velik kos mesa, ki je značilnost za shish kebab v armenskem svinjine ali drugega mesa. Pri kuhanju je treba nabodala udar precej pogoste, vendar boste slišali kaplja maščobe in sokov na žerjavico, potem morate obrniti mesa, in to se zgodi vsakih 45-60 sekund. Ob koncu kuhanja, ki naj določijo plast tanko pita kebab, meso je prišel, in ko se ga odstrani iz nabodala s pomočjo istega pita kruh, da jo uporabljajo kot prečenje.

Rebra na oglju v armenščina

sestavine:

• rebro - 2 kg;
• čebule - 2 kg;
• vinski kis - 50 g;
• triplata;
• paprika;
• suha bazilika;
• timijan;
• poper;
• sol.

priprava

Rebra so dobro oprati, pat suh, in seveda tudi odstranimo folijo iz notranjosti rezervoarja. Cut kosov 2-3 reber, kar je odvisno od količine mesa na njih. Potresemo navedene armenske začimb za žar in ne oklevajte, da pat meso udarno začimbe so v njem.

Čebula narežemo četrtletje obroči in je ležala na dnu posode po laični plasti plasti robovi sledovih znova čebula, zdaj pa je treba zatreti, preden se o kaplja sok na meso. In tako, plast za plastjo, ni veliko rezervnih nobenih čebulo, Armenci pravijo, da v marinadi ne zgodi veliko. Dan kasneje, četrt ure pred kuhanjem, dodamo kis in sol, dobro premešamo rebra.

jih pripravlja tudi na nabodala, in ne na omrežje in zloženi tesno, zapiranje vseh BBQ, tako da ne gorijo premoga, in hkrati ne vzplamti, in na cilju kuhanje služil pita, meso ni prišel usahnil. Odstranite ga z nabodala še vedno brez nožem ali vilicami, vendar s pomočjo lavash kot prečenje.

Video: Armenski Juicy Svinjina recept Najbolj RT GORA🍗 spletne videodnevnike Vlog NARAVO

Video: Kako kuhati žar / Armenian žar / 2016

Video: Najbolj okusna Armenski shish kebab! Recept!