Katero meso je bolje na žaru?

Pomlad in poletje so povezani mnogi z včasih kebab, kuhano nad ognjem med vikendom. V tem primeru, vsaka družina je prepričan, da imajo svoj način in da se ta, na prvi pogled, nezapleteno jedi, postopek za izbiro mesa in marinado. Odločili smo se, da zbere vse podatke o pristopu k tej jedi, od nakupa mesa jesti pripravljen obrok. Tukaj boste našli odgovore na vprašanja o tem, kako kako marinirati meso za shish kebab

Kakšno meso je bolje izbrati na nabodala? Problem izbire mesa za žar v ZSSR ustvaril moda za to jed iz svinjine, teletine, perutnine ali rib, ki se tradicionalno kebab pripravo jagnje in svinjskega hrbta ali zadnji strani stegen v trup. Variante kuhanje druge meso je dovoljeno, vendar ne bo verodostojna. Na primer, na primernem prašičev nabodala vratu svinjine, govedine ledij kosov, kot tudi kuncev in perutnine, z zadnjimi zaželeno marinirajte meso v pivu, vinu ali gazirano vodo, ki prispevajo k mehčanje dryish in trdo meso.

Kako izbrati meso za shish kebab?

Zelo preprosto: sveže meso z več maščobe plasti, je idealen za začetnike kuhar, kot maščobe, vytaplivayas med kuhanjem, da je končni nabodala ponudbo in preprečevanje sušenja. Na splošno, tukaj so vsi ista pravila kot v primeru s preprostim izbiro kakovosti proizvoda. Dobro meso je suha na dotik, vendar je sijajni površino. Žar ni bolje, da temno meso, značilne za stare živali, sicer bo jed izkazalo težko. V tem primeru je bolje, da se velik del, tako da bo primeren, da bi si in sesekljamo.

Kako zmanjšati meso na žaru?

Torej, s tistim žarom mesa narediti bolje, smo že ugotovili, vendar ne manj pomembno vlogo igra tudi njegovo pravilno rezanje in rezanje. Ampak ne skrbite, rezanje - je preprost. Žar meso rez ni prevelika, vendar ni majhna, v najboljšem primeru, merimo jih z očmi kvadratni 4x4 cm. Razrez po zaželena, ne pa po žito, da meso je kuhano enakomerno. Vzdolž poti, odstranite meso in žile so preveliki kosi maščobe.

Mariniranje mesa za žar

Za tradicionalni kebab iz jagnjetine na trgu lahko kupite ready-made mešanica začimb. Običajno je sestavljen iz: Zira, ruj, šetraj, koriander, poper in piment. Zaspite meso z začimbami, dodamo sesekljane čebulo in paradižnik, premešamo. Druga možnost je, da je možno, da se še naprej pour vina ali šipek sok.

Če ne veste, kako marinirati mesa za žar svinjine, uporabite univerzalni recept s soda vodo. Samo prelijemo meso z vodo in plinom, in dodamo malo limoninega soka. Sol in poper in dodamo po okusu. Več kompleks Marinada vključuje uporabo fermentiranega mlečnega proizvoda, kot so jogurt in sirotko. V ustih, lahko dodamo malo čilija, rožmarin, česen in sveža čebula.

Nabodalo piščanec kuhamo z dodatkom iste ruj in koriander, rožmarin, bazilika in gorčico.

Nabodalo ribe in morski sadeži pred kuhanjem aromatiziran le s soljo in poprom, nato pa vlijemo limonin sok pred serviranjem.

Čas vlaganje lahko traja od 2 ur do en dan, nato nanizani na nabodalo mesa in pečen na oglje ali elektromangale.

Kuhano meso postregli s svežo zelenjavo, tkemali, paradižnikovo omako, koriander in kruh.

Video: Kako izbrati meso na žaru?

Video: Kako izbrati meso za shish kebab