Kako prepražimo na shish kebab?

Ta material vam bo pomagal pravilno pripravo na žaru meso in ga prepražimo desno na žaru na grmadi. Izvedbe za kuhanje najljubšo poslastico svinjina, jagnjetina in piščanec.

Kako pripraviti in kuhamo na oglje žar svinjine?

sestavine:

• Svinjska vrat - 1,8 kg;
• onion žarnice - 760 g;
• sončnično olje brez vonja - 60 ml;
• poper (prednostno sveže mlet) - 2-3 odvzemi;
• niz aromatskih začimb in začimbe za žar - 25 g;
• Groba sol - 10 g ali okus.

priprava

Kot pravilo, o kateri del prašičjih trupov sprejeti za peko na žaru svinjine vprašanj in polemik nikoli ne pojavijo. Vsakdo ve, da je bolje, meso od svinjskega vratu za ta namen ni bilo mogoče najti. Izdelek Cut približno štiri do pet centimetrov v velikosti čez rezine vlaken in jih v emajla ali stekleno posodo. Zdaj pa k pripravi čebule. njegovo čiščenje, narežemo na njihovo obroči pretlačimo v ločeni posodi s soljo, nato razširil na meso. Dodajanje sončničnega olja, sveže mlet črni poper, začimbe in zelišča, prilagojene posebej za žar in dobro premešamo. Zatemnitev lonec s pokrovom pridelanega mesa ali zavlačuje filma, dal na polico hladilnika in pozabi za en dan.

Zdaj bomo mladic žar svinjina na žaru. Idealen material za svojo trske se posuši trte ali pripravljen iz suhih les sadnega drevja. Toda v odsotnosti tistih, ki jih lahko uporabite katero koli drugo trdega lesa. Ne morete uporabljati bor za ogenj, in drugih iglavcev. Shish kebab je pečen, kot veste, nad žerjavico, tako da boste morali počakati, dokler se les gorijo skozi in nato v žareče fragmentov.

Marinirane rezine mesa navojem na nabodala niso preveč blizu drug drugemu, vendar brez vrzeli. Imamo prazno na žaru, zavarovanje nabodalo v utore na nasprotnih stenah. Sprva, morate rjavo meso nad visoko vročino za tesnjenje sokove, nato pa je treba intenzivnost premoga upočasni malo, jih potresemo nekaj vode in bi nabodala, dokler kuhani, obrača in basting meso od časa do časa z vodo ali pivo. Odsek končal meso izpostavlja jasno sok.

Pripravljen kebab postrežejo s paradižnikovo omako, vložena čebula, pita kruh, zelenicah in sveža zelenjava.

Kako prepražimo nabodala iz jagnjetine?

sestavine:

• jagnje - 1,8 kg;
• onion žarnice - 350 g;
• Koriander - 20g;
• koriander - 1 kup;
• paprika - 1 majhen ščepec;
• limona velikost Srednje - 1 kos;.
• sveže mlet poper - 10 g;
• velika sol - '15

priprava

Za žar je kot nalašč za meso, jagnjetina hrbtnem delu. To je treba oprati, narežemo na rezine in jih zmešamo s pire s soljo, čebulo in ostale začimbe. Dodaj tudi v tem primeru, sok ene limone in še enkrat premešamo ta vodnjak. Ovčetina mariniranje v hladilniku, dajanje njen tovor dvanajst do štiriindvajset ur.

Tehnologija praženje Shish kebab iz jagnjetine, je podoben tistemu, ki smo ga opisali v recept za peko na žaru svinjine s. Vendar ugotavlja, da je v teku jagnje kuhanje na oglje boljše pršilnemu vodo namesto piva ali rdeče suho vino.

Kako prepražimo nabodala piščanca, da ne zažgejo?

sestavine:

• piščančje meso (zrezek) - 1,8 kg;
• začimba za perutnino - 30 g;
• česen zrnca - za okus;
• Koriandra - 1 ščepec;
• Majoneza - 70 g;
• paprika - 1 majhen ščepec;
• sveže mlet poper - 10 g;
• veliko slano - 10-15 g

priprava

Piščanec ne zahteva dolgo mariniranja. Dovolj je, da sezono perutnine sestavni del predloga in vzdržujemo pri sobnih pogojih za eno uro.

Toda zelo pogosto kuhano piščančje kebab zunaj in še vlažno notri. Kako je to mogoče izogniti? Žar z marinirano piščančje treba namestiti na pet minut čez žerjavico z visoko vročino in daje meso porjavi, ga spremenila v postopku večkrat. Po tem boste morali dvigniti raven mesa ali znatno zmanjša intenzivnost toplote pod. Fry piščančji kebab potrebovali vsaj dvajset minut, redno obrača masko. Pripravljenost piščanec opredeliti, ker ni bilo rožnato sok vboda mesa.

Video: Priporočila za žar

Video: nabodalo Kako pečenka žar kuhanje žar oglje nanizani Fry nabodala

Video: Kako narediti pravo kebab?! Koristni nasveti *