Kako prepražimo nabodala na žaru?

Kuhanje nad odprtim ognjem lahko povzročijo veliko neprijetnosti v neizkušeni kuhanje. Prihaja iz ognja premoga težko nadzorovati, kako natančno določiti čas priprave jedi. Upamo, da bo po naših nasvetov iz tega materiala težave z vročo mesa na žaru ne boste več nastati.

Kako prepražimo nabodala na žaru?

Čeprav je kos mesa izbrati kot osnovo za žar, njena sočnost in okus opredeljuje skupino podobnih dejavnikov.

Prepričajte se, da ste izbrali kos mesa iz trupov desni reza, ki ima plast maščobe in minimalno preživetje. Izbor del narežemo na kocke s stranicami približno 5 cm in jih v posodo iz stekla ali emajlom za jedilni pribor ni kemično reagirajo s sestavinami marinado. Gulf kosov Marinada, ki smo podrobno razpravljali sestavkov nadalje postavilo pod pritiskom naslednji žar, idealno za 6-8 ur. Ohlajeni širjenje meso na pomaščen nabodalo ob žita in začeti ključno točko - praženje. Pred dajanjem na razvname žerjavici, se lahko kosa se namazati z nadaljnjim delom olje ali omake, kot isti žar, meso hitro pokrita s skorjo, ki ne bi dal ven sok.

Preden se prepražimo nabodala na žaru, razvneti les vinske trte in sadnih dreves lesa in jim omogoči, da v celoti gorijo. Pazite, da so premogi razvname preveč, da jim gorijo skozi 3-4 minut po odhodu ogenj, tako da pri dajanju nabodala nad vročino, je meso že spali zunaj, medtem ko preostali vlažno notri. Idealna višina za dajanje nabodala z listom papirja, določi, če je list postavi nad žerjavico ne sveti in tli - ste našli želeno točko. Nadaljnji potek postopka in časa kuhanja v celoti odvisna kakšno meso se odločite, kako debele kose narezan in koliko razvname žerjavico, običajno se bo čas kuhanja spreminja v roku 15 minut do ene ure.

Kako prepražimo nabodala govejega mesa na žaru?

Goveje meso se ne šteje, da je najlažje pripravi mesa, in zato, če je izbira že v njegovo korist, kupite kos zadnjo nogo, kjer je več Zhirkov. Marinirajte meso dovolj dolgo, da imajo čas, da se ublaži vlaken. Kot lahko podlaga za marinado uporabite naslednji recept, se bo proizvodnja mix, ki je dovolj za dekapiranje 500 g mesa.

sestavine:

• limoninega soka - 30 ml;
• goveji - 500 g;
• vinskega kisa - 15 ml;
• limonina lupina 1;
• mlete kumine - 1/2 čajne žličke ;.
• Olivno olje - 60 ml.

priprava

Zmešajte vse sestavine skupaj in ga prelijemo rezine govejega mesa. Pusti žara pod tlakom v hladilnik za vsaj 6 ur.

Marinada na istem receptu je primeren za pripravo tudi Nabodala piščanca na žaru.

Kako kuhati nabodala svinjine na žaru?

Svinjina je najbolj primerna meso za shish kebab z obilo maščobnih slojev bi zagotovili sočnost. Idealen kos - svinjski vrat, minimalno sodeluje v gibanju, ampak zato, ker se je izkazalo ponudbe, ne glede na dolžino bivanja v marinado.

sestavine:

• jogurt - 60 ml;

• Svinjska - 500 g;
• mlete kumine, poper - 1 TSP ;.
• paprika - 1 žlica. žlico;
• česen drobnjak - 3 kos,.
• Čebula - 70 g;
• peteršilja - 1 žlica.

priprava

V možnarju z bogatim ščepec soli grind strok česna v pasto. Zmešamo česen paste z začimbami in jogurt, vlijemo v svinjine rezine. Po poslati peteršilj in veliko čebulo, nato previdno premešamo, pregnetemo meso, in jih postavite v hladilnik za vsaj nekaj ur.

Kako bo mladic svinjina na žaru odvisna od debeline kosov. Preveri razpoložljivost, zarezno meso: če je sok iz njega transparent - je svinjina pripravljen.

Video: Kako pravilno prepražimo na shish kebab

Video: Kuhanje žar na žaru, ali kako kuhati žar

Video: Kako kuhati jagnje na žerjavici.