Nabodala z govedino

žar -

Od drugih podobnih jedi kebab se razlikuje predvsem zmelje meso. V tej obliki, se zahteva bistveno manj časa za kuhanje mesa in lesa, kot če je meso pripravljeno v velikih kosih ali celo polti trupa. Poleg tega, kot pravilo, pred kuhanjem kebab meso marinira prej, da se na nek način spreminja svojo strukturo, določa okus in okus končnega jed.

V skladu z osnovno idejo kebab narejen iz jagnjetine, vendar je na ozemlju post-sovjetske tradicijo kuhanja mesa na nabodala je postala tako priljubljena, da je bil preoblikovan, in zato pogosto kuhano nabodala svinjine in govedine.

Izberite na nabodala sveže zamrznjene kosti in mesa (ribice, vratu, debel robnih ali drugem delu, kjer je meso mehko in nežno). Zaželeno je, da je bila žival mlada, je treba barvni filmi in proge maščobe je bela, ne rumeni.

Kako marinirati nabodala govejega mesa?

Meso, cepljen kosov na nabodala, škripcih vsaj 2 uri, vendar ne več kot 3 dni v hladilniku v zaprti posodi. Bolj agresivni marinado, bolj fino narezano meso, hitreje se marinira, mariniranje optimalen čas 4-8 chasov.Marinady za žar govejega mesa so lahko zelo različni: na osnovi vina in naravnih sadnih kisov, ali pivo, ki temelji na svežih sadnih in zelenjavnih sokov na osnovi mleka in mlečnih izdelkov. Ponavadi v marinadi dodamo različne začimbe, narezano sadje, dišečih zelišč in česna. Nekateri dodamo čebulo, potem pa meso pridobi poseben okus in vonj, ki se je ne da vsak okus, zato je najbolje, da tega ne stori. Začimbe in druge vkusoobrazuyuschih agenti v marinado, ne sme biti preveč, bi morali biti le dopolnjujejo, in nekoliko spremeni okus mesa, kar daje nove okuse.

Recept žar govedina

Kako prepražimo kebab se vsi zavedamo, bodisi preko skoraj zgorela-lesni žerjavici (brez iglavcev) na žaru ali primitivne časovno locus, ali žar na balkonu ali v kuhinji.

Delicious nabodala govejega mesa, marinirane v jogurtu - recept

sestavine:

• goveje meso - 1-1,5 kg;
• kefir - 0,5 l;
• Suhe rezkani začimbe (ali kari pripravljena mešanica Khmeli Suneli ali podobno);
• Česen - 3-5 nageljnove žbice;
• Različne zelenicah sveže, razen čebule;
• sol.

priprava

Pripravimo marinado: v jogurtu dodamo začimbe, sesekljan česen in sesekljan zelišča, malo prisalivaem in premešamo. Meso, narežemo na kose, je ležala v posodo in jo zaprite. Na terenu lahko mariniranje mesa v plastični posodi ali plastični vrečki (v tem primeru embalaže ali posode ne sme biti na soncu in, na splošno, v vročini). Po nekaj časa, najmanj 2 uri iz ekstrakta marinado mesa in odstranimo s površine mesnih kosov česna (jo bodo spali). Nabodalo kosov mesa na nabodala, izmenični rezine can, sadje zelenjava. Delicious žar pridobljene iz govejega mesa z kivija rezine.

Fry, dokler razpis, občasno obrača nabodala za pečenka meso enakomerno. Včasih je treba potresemo meso z vodo ali pivo.

Postrezite nabodala z zelenjavo, grah ali čičerka kuhanih s pikantnimi omakami, sveže zelenjave in sadja. Seveda, da uporabljajo dobro kebab vino, v tem primeru, rdeče ali roza mizo, ali pivo, od brezalkoholnih pijač, da bo primerno naravno svež sadni sok razredčen z vodo v razmerju 1: 1.

Video: Stalik: nabodala z govedino

Video: nabodala govejega mesa z omako Satsebeli | Grilkov

Video: skewered govedina - Recept babica Emma