Recept Svinjina v kavkaški

še posebej lepo preživeti nekaj časa na prostem, na jasen topel dan: v gozdu, v državi ali pa samo na vrtu za hišo. Svež zrak in dobra družba - ključ do popolne počitnice in odlično dopolnilo bo seveda vsakogar najljubša žar.

Recepti za to jed je več kot sto. Pripravite nabodala piščanca, svinjino, jagnjetino, ovčjim, ribe, gobe, je tudi zelenjava vegetarijanec kebab. Kljub temu, jed je prišel k nam iz Kavkaza, in zato vam pokaže, kako kuhati žar v kavkaških, recept, seveda, mogoče spreminjati.

Tradicionalni Bela shashlik pripravlja še jagnje. Ker jagnjetina je težko najti dober ponudba recept kavkaški shashlik iz svinjine. Izberite ni preveč maščob del vratu ali šunko. Seveda je treba maščoba je bela, in meso je rožnato in elastična. Zamrznjeno meso na nabodala ne gredo.

skrivnosti

Vsaka jed je postopoma pridobi skrivnosti kuhanja. Glavna skrivnost okusne shish kebab - kombinacija barv. Ne pozabite: bela, roza, rdeča, zelena. In nič drugega. Roza meso - mlada in ponudba, je bolje, da se temeljito prepražimo in bo sočno. Bela čebula kebab res potrebno, kot nevesta na poroki. Na zelenicah bodo dodali okus mesa, tradicionalno uporablja koriander, če pa ta rastlina ni po vašem okusu, vas prosimo, da ga nadomesti s peteršiljem, je v kombinaciji z mesom, kot tudi koriander z jagnjetino. No, in, končno, rdeča. Hribovcev - ljudje so strastni, ampak zato, ker v marinadi za žar v kavkaški nujno dodati ali sok granatnega jabolka (seveda, sveže) ali rdečega vina, ali adjika.

mariniranje mesa

Za pripravo sedanje nabodala svinjine-Caucasian, z uporabo najmanj sestavin in najvišjo navdih.

sestavine:

• cervikalni del prašičji trupi z minimalno maščobe - 2 kg;
• sveže mlet poper (črni ali mešanico) - 1/3 TSP ;.
• Sol - 1 velika pest;
• peteršilja - 1 velik kup;
• bela čebula solata - 4-5 kosov;.
• granatnega jabolka zrela temno rdeča - 2-3 pc.

priprava

Čebula je treba pripraviti vnaprej - tudi, če bo dala malo soka. Mi čisto žarnice in prstane shinkuem povprečno debelino - 5 mm približno. Meso narežemo na koščke velikosti vžigalicami, in dam možganov. Steklenica steklo zložene plasti mesa, peteršilja in čebulo, sol in poper v prehodu. Izpolnite vse palice sok in damo v hladilnik čez noč.

Še en recept nabodala svinjine-kavkaški

To je mogoče odpraviti z granatov, če ne celo sezono, ali vam ni všeč njihov okus. Pripravite ostre, začinjene kebab.

sestavine:

• Prašičji Povprečna vsebnost maščob - 2,3 kg;
• adjika Abkhazian akutna - 2 žlici. žlice;
• namizno suho rdeče vino - 1 skodelica;
• Gazirano vodo (povprečna gaziranje) - 1 L;
• Sol - 1 pest;
• čebula ali rdeča - 4 kos;.
• zelišč (peteršilj, meta, koper, koriander) - 1 kup.

priprava

Kosi vratu ali šunko, obsushivayut, sol in premikajo narezano čebulo in zelišča, v skledo. Adjika zmeša z vodo in vinom, prelijemo meso in po 3-4 urah je zavezovanja na nabodala.

pravilno fry

lahko pripravite okusne žar in na nabodala, in kebab. Gre za to, ni načela. Toda kakovost premoga in temperature - to je zelo pomembno. Za pečenje mesa, neprimerne hlodovine iglavcev. Iz masivnega lesa bo opeklina preveč dolga, mehka, ne daje potrebne toplote. Zato uporabljamo Comley grozdja, sadna drevesa. Jama ali žar iz suhih kosov lesa in da požar. Ne bencin, kerozin ali druge vnetljive tekočine - zdravje cenijo. Postopoma postavlja zapor do Skopje žerjavice. Treba bi bilo precej veliko. Ob posebnih podporah ali stranski ražnji in jih pazi na žaru - od časa do časa potresemo marinado, obrnejo na kose pražena enakomerno, ne dovolite, da ogenj vzplamti. Služijo solate, zelenice in lučicama za shish kebab v kavkaških - to je zelo okusna in lahka. Narezane čebule nalijemo limonin sok in počakajte petnajst minut.

Video: Armenski nabodala svinjine iz Hovhannes Hakobyan. 1. del Armenski Khorovats. BBQ

Video: Recepti nabodala iz jagnjetine in svinjine

Video: Svinjina Gruzijski. žar recept

Video: gruzijskih nabodala svinjine