Delicious žar beshpandzha

Ne glede na to, kaj ni všeč, žar - ponos uzbekistanske kuhinje, ki naj bi pripravil in poskusiti vsaj enkrat v življenju.

Recept za okusno žar govejega uzbeščina - beshpandzha

sestavine:

• goveji file - 1200 g;
• maščobe kurdjuchnyj - 800 g;
• koriander;
• kumina (kumina);
• kardamom;
• paprika;
• Rdeč feferon (razlog);
• sol.

priprava

pred škripcih goveje meso za žar je treba obesijo na nabodala. Število rezanega trakov je odvisna od širine vašega žara, tako da lahko narežemo na pet trakove mesa in štiri maščobe, in to je mogoče in razširjena različica sedmih trakov mesa in maščob šest pasov. In trakovi mesa in maščob mora biti približno enaka 2 cm debeline in širine, čeprav nekateri pa malo manjši trakovi maščobe. Toda njihove dolge začne od 10-12 cm in do 20 cm in malo več. Strung trakovi izmenično, začenši z mesom in tudi zaključna meso iz niza z najkrajšim in postopoma dosegli najdaljši. vse nanizani na enkrat na pet nabodala urejenih kot ventilator, mora nabodala ročaj biti skupaj. Šele zdaj lahko začnete mariniranje.

Vse začimbe, ki so del na kebab uzbekistanske, ki bi zatrli z roko, v običajnem malto. Nato jih zdrgnite s soljo in začimbami, mesa in maščob, vendar ne pozabite, da je to zelo razpis meso in dodamo začimbe le, da razkrije svoj okus, da ga ne bo rezultat v celoti, z eno besedo ne pretiravajte. Potem kritje nastale beshpandzhi brisačo ali ga zaviti v vrečko in pustimo marinirati nekaj ur.

Pečemo kebab je pri zmerni temperaturi, ko se premog postane bela.

Beshpandzha jagnje

sestavine:

• jagnje kaše (od zadnjih nog) - 900 g;
• Ovce rebra - 900 g;
• vinski kis - 50 g;
• rastlinska olja - 50 g;
• čebule - 2 čebuli;
• koriander;
• kumina (kumina);
• kardamom;
• paprika;
• Rdeč feferon (razlog);
• kuskus;
• sol.

priprava

Verjetno je največja težava pri pripravi tega žara je v sečnjo robovih, saj bo to beshpandzha potem njihova dolžina se mora razlikovati od 10 pa do 20 centimetrov. Vse na enak način kot v predhodnem opisu recept, nizi rebra in kosi mesa na ventilator petih nabodala, od najkrajše do najdaljših kosov. Nabodala vas bo meso ali trapez ventilator mora dobiti.

Nato drobno sesekljajte čebulo, in še bolje, jo sesekljamo v pire uporabo kuhinjskih aparatov. Dodaj na čebuli z mletimi začimbami in kisom, potem morate kuhinjo krtačo za očrnitev meso na nabodala in pustite je 3-4 ure. Vendar ne več, kot samo kis, da je čas, mehča meso, nato pa se bo obrnilo proces in da bo še slabše.

Pred kuhanjem, potresemo meso na obeh straneh kuskus ali v skrajnih primerih, drobtine, in nato predloži beshpandzhu na žaru, na prvi, mora biti temperatura visoka, da hitro caked skorjo. Potem, ali povečati razdaljo med premogi in mesa, ali pa samo odstraniti del žerjavico na eni strani. Poleg tega lahko zajema tudi beshpandzhu globok predal za shranjevanje bolj enakomerno temperaturo, zaradi učinka peči pečen skozi meso boljše.

Video: Kako narediti zelo okusne žar + konkurenco

Video: Skrivnost okusno shish kebab na spec - recept!

Video: Zelo mehko in okusno žar omako + (zelo okusna Shish kebab)

Video: nabodala jagnjetine, je zelo enostavno in zelo okusno