Svinjina

Svinjina je dobro, saj se sprejema veliko število okusov v soseščini: sladke, slane, začinjene in kisle omake podkrepi ponudbe meso, ga daje, da se izrazijo na pladnju, a se polni. In če je recept za klasično armenskega žar svinjine poznajo skoraj vsi, nekaj malo bolj eksotične in izvirne različice nekako neopazno.

Recept žar svinjska azijski slog

Azijska kuhinja je predvsem znana po svoji ljubezni do svinjine in svinjine v kombinaciji s sladko in kislo omako. Vsak ljubitelj orientalske kuhinje zagotovo pozna recept za meso v glazure Teriyaki omako, tako da tukaj je o njem in se bomo še naprej govoriti.

sestavine:

• Škrob - 15 g;
• goveja juha - 450 ml;
• Sojine omake - 35 ml;
• sladkor - 7 g;
• Nastrgana ingver - 4g;
• česna - 2 kom;.
• svinjska ribica - 580

priprava

Začnemo z domačo Teriyaki omako različica, ki bo grozen za naše meso glazure. Za pripravo omake, razredčimo škrob v hladno juho, tako da rešitev ne ostanejo grudice, nato zmešajte juha s sojino omako, dodamo ingver in česen prenaša prek tiska in dal mešanico na srednje močnem ognju. Mešajte, počakajte, da se omaka zgosti, nato jo odstranite iz peči.

Na nabodala ali nabodala skewered svinjske kocke. Lahko izbirate meso s čebulo, gobe in rezine paprike. Postavite nabodala nad žerjavico in kuhamo kot ponavadi, občasno blati omako.

Sočne nabodala svinjine - recept

Pravica marinade - glavno jamstvo za okusno in sočno meso. Z "dobro" imamo v mislih tisto, ki ne bo overdry meso, ampak nasprotno, da bo malo več maščob in visoko kalorično, vendar tako okusna.

sestavine:

• Svinjska - 1,7 kg;
• majoneza - 55 g;
• mlete kumine - 3 g;
• česna - 3 kos,.
• Prahu paprika - 5 g;
• kup svežega peteršilja;
• bela čebula - 80 g

priprava

Sprostitev svinjine iz filmov s jeder in ga narežemo na kocke, zmešamo meso z majonezo, česen, ki poteka skozi medije, zmlete začimbe, zelišča in sesekljano čebulo. Pokrijte posodo s pokrovom in pustimo meso v hladilniku. Mariniranje svinjski kebab traja od ure do 9 ur, odvisno od tega, koliko časa imate. Po tem, lahko meso kot ponavadi, se obesijo na nabodala in prostor za pečenje nad žerjavico.

Svinjina s kisom

Domneva se, da je kislina ni samo sposoben obkladek mesnih vlaken, ampak tudi, da bi postali bolj krušljiva. To je razlog, zakaj mnogi gospodinje raje enostavno marinade na osnovi kisa ali soku citrusov, namesto maščobe analoge kislo smetano ali majonezo.

sestavine:

• Svinjska - 580 g;
• jabolčni kis - 65 ml;
• posušili origano - 5 g;
• Olivno olje - 65 ml;
• mlete kumine - 3 g;
• česna - 3-4 kom;.
• ali peteršilja koriander;
• Med - 12 g;
• sveža zelenjava.

priprava

Ob potrjeni svinjine iz filma, živel in odvečne maščobe, cut meso na kocke s stranico reda 2,5-3 cm. Razžvrkljamo jabolko kis in olje, da se tvori emulzija, sezona je dober ščepec morske soli in poper, dodamo pire česen z origanom in kumino in koriandra, in če vam ni všeč, potem peteršilj. Za Marinada v pečenje mesa je zagotovil privlačno sijajno zlato rjav, dodate malo sladkorja, medu ali sladko sirup, da je karameliziran pod vplivom temperature. Zmešajte svinjskih kosov z marinado, pokrijemo meso s folijo in pustimo vsaj eno uro. Če ste pustili čas, lahko raztezajo kisanje do 6-8 ur. Nato je le nanizani meso na nabodala izmenično s koščki svežega sadja in lahko začnete cvrtje.

Video: Juicy svinjina shashlik Najbolj družine recept marinada

Video: Moj najljubši recept nabodala iz svinjskega vratu 2016