Kebab - recept

Kebab je super kavkaški kuhinje. Pripravljena je iz predelanega mesa z začimbami, običajno nameščene na nabodalo in žara nad ogljem. Doma se lahko pripravimo na žaru ali v pečici, če prva možnost ni na voljo.

Mleto jagnje v pečici - recept

sestavine:

• kaše jagnje - 700 g;
• kurdjuchnyj maščob - 255 g;
• Čebula - 380 g;
• zobje česna - 6-7 kom;.
• Sveže zeleni koriander in koper - 1 velik kup;
• Semena koriandra - 1 žlica. žlico;
• kumine - 1 žlica. žlico;
• rdeči in črni poper - po okusu;
• pol limone;
• sol - po okusu.

priprava

Obsushivayut izperemo jagnje in narežemo na srednje velike kose. Počistite česen in čebulo, slednji prerezano na več kosov, odvisno od velikosti. Sveže zelenicah izperemo in obsushivayut. Lahko sprejme vse druge zelišča, ki okus vam je všeč, kot so bazilika ali peteršilj. Ovčetina maşćobe kurdjuchnogo korenje, čebulo in zelišča Pare kakršno koli priročen način. Si lahko pripravimo overwind komponent z mlinom za meso ali obdelovalca nepretrganim ali mlinček.

Koriandra in kumine zdrobijo v terilnici in dodamo nadev. To je okusom tudi s soljo, mleto rdečo in črnim poprom, dodamo limonin sok in premešamo. Za boljše vezi med sestavnimi deli Upor mletega temeljito večkrat pobral in vrgel nazaj v skledo. Potem prikrivanje posoda pokrov in najmanj eno uro opredeli v hladilniku.

V tem času smo pripravili strukturo za pripravo kebab v pečici. Na sklop pečenja rešetke in njene oblog folijo tako, da sagged v odprtine in tvori globoko vdolbino, v katero bo tekla med peko maščobe ali folijo prevlečena pekač in stojalo set top na. Folije v tem primeru deluje kot neke vrste toplotne reflektorja.

Ohlajeno mleto hitro tvorijo kebab, je spitted na lesenih nabodala, in je določeno na pripravljeno žar. Nabodala bolje vpijejo za nekaj časa v mrzli vodi, v tem primeru ne bo pripeke med peko.

Postavite kebab vnaprej segreto na najvišjo temperaturo v pečici in pečemo, dokler zlato na vseh straneh, ko je proces obračanja. Idealno, če je pečica nastavljen na način v povezavi s funkcijo žara.

Pripravljen kebab prenesejo na posodo in ponudimo s svežo zelenjavo, zelišča in vroče omake.

Kebab na žaru - govedina recept

sestavine:

• Meso goveje - 700 g;
• kurdjuchnyj ali mast - 250 g;
• Čebula - 350 g;
• zobje česna - 6-7 kom;.
• vse sveže zelenice, da izberejo - 1 kup;
• začimbe - po okusu;
• Igrišče poper - po okusu;
• sol - po okusu.

priprava

Algoritem za pripravo mletega mesa kebab govejega mesa je podobna prejšnji recept, vendar namesto jagnjetine v tem primeru imamo govedino. Prav tako, moj, obsushivayut, smo ga narežemo in zmeljemo skupaj z maščobo in zelenjavo. Nato dodamo sol po okusu, poper, začimbe po svojem okusu in zmeljemo ali melenko sesekljane svežih zelišč. Nato zmešamo govedino, malo Upor in jih postavite v hladilnik za vsaj eno uro. Nadev mora biti vedno dobro ohladi. V tem primeru, se maščoba strdi in izdelek dobro hraniti na nabodala ali nabodala in ne odpadejo.

Ohlajeni mleto tvorijo kebab nanizani na nabodalo in jih pečemo na oglje na žar, dokler razpis in rožnato.

Vroča kebab postrežejo z zelenjavo, zelenjavo in omako, ki se lahko izvedejo po naslednjem receptu.

Omaka za Kebab - recept

sestavine:

• Čebula - 100 g;
• sok ene limone;
• zobje česna - 3 kos,.
• pekoče paprike - 0,5 PS;.
• paradižnikova omaka - 200 ml;
• Olivno olje - 35 ml;

• začimbe - po okusu;
• Igrišče poper - po okusu;
• sol - po okusu.

priprava

čebulni pol obroči škripcih v limoninega soka približno eno uro, malo soli in popra. Strti česen in poper chili malo passeruem v olivnem olju, nato pa lije paradižnikova omaka, met sol, poper in začimbe protushivaem pet minut, in daje, da se ohladi. Na plošči z kebab laičnih kisle čebulo, prelijemo z omako in ponudimo.

Video: Kebab [Recepti Dober tek]

Video: Kuhanje kebab hiša

Video: KEBAB Mleto od Sralika Harchkishieva

Video: Recept Lula kebab na žaru in zelenjavni kaviar iz Vartan Sanamyantsa