Ribeye zrezek

Biftek - jed priljubljena v vse ljubitelje mesa, zlasti pri moških.

Ribeye zrezek, nekateri sladokusci menijo najboljši izvirni izdelek, iz katerega so najbolj okusni goveji zrezki.

V svetu praksi, so restavracija ribeye zrezki z izrezano iz debelega roba trupel mladih bikov posebne pasme, ki rastejo predvsem na Japonskem, v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Steers hranili posebno krmo in rasti, po nekem sistemu, s katerim "marmor" meso. Opozoriti je treba, da so živali, ki prejmejo "marmor" govedina zelo uspešno gojijo v Kalmikiji in drugih regijah Rusije.

Povejte nam, kako kuhati ribeye zrezek hišo.

Na izbiro mesa za zrezek na rebro oči

V sebi, ime "ribeye" nima nič opraviti s "trdimi" govejega mesa, ampak samo točke na lokacijo izreza trupa. Torej, če ne morete najti meso, za tako imenovane "idealnih marmorja" zrezke, samo najti dober ne zamrznjeno meso, izrezano iz debele roba junca trupel. Nutricionisti menijo, da je meso živali, vzrejenih na tleh pašnikov, bolj uporaben kot "marmor", mimogrede, smo navajeni na bolj naraven okus govedine, nekaterim se zdi še bolj okusna. Žile in maščob mora biti bela, se meso mora imeti svež vonj in ni usahnil. Prisotnost tanko skorjo na trupu pomeni, da se hrani v hladilniku nekaj dni, kar je normalno za zrezke, jih lahko reši iz trupov, shranjene ohladiti v negotovosti do 3-4 tednov. Sveže meso za zrezek ni primerno, je treba obesiti ogrodje iz kljuko v hladu vsaj tri dni.

Cook ribeye zrezek lahko na 2 načina: klasična, to je, prepražimo v ponvi, in dietetična - pečemo v pečici.

Recept za ribeye zrezek lahko spreminja le v metodah začimb in stopnjo pečenju mesa. Nekateri imajo raje potresemo s poprom in soljo celotno površino zrezek, drugi pa "prahu" rob. Stopnja praženja je odvisen od želje okus osebe, ki bodo imeli ribeye zrezek.

Ribeye zrezek - recept

Strokovnjaki razlikovati 7 stopinj praženje zrezke, ampak domače razmere, da se ne motim, je dovolj za razlikovanje 3 stopinje: blage, zmerne in popolne. Povprečna stopnja praženja se šteje najboljši.

Čas prozharivaniya zrezek z obeh strani je lahko od 3,2 do 8 minut. To je mogoče pečen v konvencionalni ponvi ali na posebno - spolzkem dnu.

sestavine:

• ohlajene zrezki debel rob govejega - na primer, 3-5 kosov,.
• sol velika;
• mletega črnega popra;
• olivno olje ali stopljeno maslo, mast ali peretoplenny;
• zelišča, čebula, česen.

priprava

Dobro ogrevanje olje ali maščoba v ponvi, dokler se ne zgodi, samo odvrača zrezek na obeh storon.Slegka prisalivaem zrezek (alternativno lahko sol končni zrezek) in prepražimo s prevratom v želenem obsegu. Pripravljen zrezek širjenje ribeye na plošči, poper in malo razbrati zelenimi. Malo kos suhega kruha česen rub. Za so zrezki postrežejo s kozarcem rdečega namiznega vina, sveže šipek ali češnjevega soka, razredčenega pol z vodo.

Ribeye zrezek v pečici - recept prehrana

sestavine:

• goveji zrezki ohlajene - 4 kos,.
• mast;
• zelenicah.

priprava

Rahlo segrejte pekač in masti s svojo maščobo. Daj zrezke in pečemo v pečici 40-50 minut. Mogoče pečen v foliji, bo meso bolj sočno. Postrezite z zelenjem, omake in sveže zelenjave. Lahko pošljete kot okras graha (Konzervirano), kuhan stročji fižol in / ali krompir.

Video: Lepo zrezek. Ribeye s česnom maslom. 18+!

Video: Ribeye zrezek na kmetijskih dejavnosti