Bok zrezek

Bok zrezek - Steak je pravilno, da je kos govejega mesa, izrezano iz mladih živalskih trupel in pretrgal čez zrn. Vendar pa, če je ta vrsta butchering mesa, ki niso razrezane na hrbtu ali reber, in od spodaj (dimlje) trebuha. To pojasnjuje veliko nižjo ceno bok zrezek v zvezi z drugimi zrezki in nekatere ostre mesa. Mišice v tem delu trupa precej zmanjšala, in zato, da dobimo okusne jedi, vlakna, je treba zmanjšati.

Bok zrezek pravilno kuhati, morate marinado. Bolje, da to storite na podlagi kisline, prisotne več možnosti.

sadje marinada

Ta recept je kot nalašč za piknik v državi, v kateri je zrel majhno kislo sliva: slive ali mirabela. Prav tako ne posega v zelenicah.

sestavine:

• Kosov govejega mesa - 1 kg;
• odvajanje kisline - 0,6 kg;
• Salt - 1. st. žlico;
• paprike (zmes) - 1/3 čajne žličke ;.
• peteršilj, bazilika, koper - 1 velik kup.

priprava

Cut govejega mesa v ploščate rezine po vsej zrn, sol, poper, dani v emajla skledo, spreminjajočo zelišč. Moj možganov, dal v ponev in dodamo kozarec vode. Ko je vsebina ponvi zavre, kuhamo minimalno toploto za 5 minut, nato namažejo skozi sito in pustimo, da se ohladi. Zrezki prelijemo z marinado in pustimo stati 6 ur, zato je bolje - na 12. S to marinado bok zrezek bo mehka in zahtevajo manj časa kuhanja.

možnost paradižnik

Za sprostitev padec z naravo primerne opcije marinado skoraj kot shashlik - na osnovi paradižnika.

sestavine:

• bočnima zrezki - 1 kg;
• gosto rdeče paradižnik - 0,5 kg;
• Čebula - 0,3 kg;
• suhe začimbe - za okus;
• paradižnikov pire - 1 skodelica.

priprava

Meso je tradicionalno moj, obsushivayut in narežemo na porcije - odvisno od tega, kako se bo pripravil. Žarnice izbrati srednje velika, čisto iz ličja, in vsi moji paradižnik narežemo na obroče. Mi dana v emajl posodo mesa na, zalivanje začimbe in plasti čebule in paradižnika. Paradižnikov pire razredčimo z vodo (Morate znesek za kritje marinado mesa in zelenjave) in izpolnite na isto. Kuhanje bok zrezek je možno z istim paradižnik - recept za konvencionalne kuhanje mesa na žaru.

drugi kumarice

Nenavadno je, da se popolnoma zmehča mesne vlakna in mlečno kislino, tako da lahko samo pour narezano meso z jogurtom, da širi z vodo, če je zelo debela in gosto. Prav tako lahko marinirajte meso v mešanici suhega rdečega vina in vode. Vrednost tekočine 1: 3. Lahko uporabite tudi ne kislo škripcih - Nalijte bok zrezki silnogazirovannoy vodo in dodamo začimbe - je zelo okusna preveč.

Video: Lepo zrezek na žaru. Bok v začimbah z omako.

Video: Redman je Kuhinja - bok zrezek

Video: bok zrezek