Svinjski kotlet na kosti

Uporabili smo poklicati zarebrnice, ki so pripravljene iz mletega mesa, in v resnici ime izvira iz francoske besede Cote, kar pomeni prednost. Tako, da "pravilno" burger - kos mesa iz reber kosti. jo prepražimo - umetnost, ki pa ga je enostavno, da bi obvladali, dovolj, da sledite našim nasvete.

Zrezek na kosti - recept

sestavine:

• svinjska (ledvenem delu zrezki) - 2 kos,.
• olivnega olja - 1 žlica. žlico;
• Paprike - 1/2 čajne žličke ;.
• mešanica paprike - 1/2 TSP ;.
• . Zelišča Provanse (sušen) - 1 čajna žlička;
• maslo - 10 g;
• limoninega soka - 1/2 čajne žličke ;.
• Rdeča paprika - 1 ščepec;
• koper - 1 kup;
• sol - po okusu.

priprava

Najbolj pomembna stvar v tem receptu - pravilno izbiro mesa. To mora biti zelo sveže, ne zamrznjene. Za marinado zmešamo papriko, papriko in oljčnih zelišč in oljčnega olja. Lahko dodamo sol po okusu. Rub To zmes pleskavice, zaviti v folijo in pustimo čez noč v hladilniku.

Dišeče olje je tudi bolje, da kuhamo v večernih urah. Za to bo zmešamo z zmehčano maslo, limonin sok, sol, kajenski poper in sesekljan koper. Wrap v folijo in dobimo strdi v hladilniku.

V dopoldanskem času smo dobili kotleta, naredite nekaj lukenj z nožem v kamen. Prepražimo na močno predhodno segreta ponvi brez olja, 3 minute do 2-krat na vsaki strani. Ker je meso dobro porjavi, vendar še vedno sočno, rožnato notri.

Pripravljen zarebrnice razširila na ploščo, in na vrhu - kos dišečega olja. Postrezite takoj z veliko zelenjave solato. Takšno meso je v kombinaciji s krompirjem ali testenine še vedno težko.

Kako kuhati kotlet na kosti v pečici?

V pekač dodamo nekaj olja in hitro prepražimo svoje kotleta nad visoko vročino na obeh straneh do zlato rjave barve. Po ladji 20 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.

Kako kuhati kotlet na kosti na žaru?

Žar rešetke za mazalna olja in Fry polpete 6-7 minut na vsaki strani. Morate izbrati pravo temperaturo. Če vročina je prevelika, burgerje Undermountain, vendar so še vedno surovi notranjosti. In na majhnem ognju bo pripravljen za predolgo, in meso bo težka in suha.

In končno, ne glede na to, kako kuhano pleskavice. jih pokrivajo Po s folijo in pustite 5 minut počitka. "

Video: Meso na požarno - pečen kotlet na kosti. Kuhano vino. Pečen krompir.

Video: Svinjski zrezki na kosti s hrustljavo skorjo, polnjene s sirom in klobaso

Video: Recept Gordon Ramsay - na žaru zrezek s papriko