Telečje - recepti

telečje meso -

Povejte nam, kako okusno kuhar teletina.

Če se odločimo za kuhanje teletino, izberite sveže ali ohlajeno meso se ne zamrznejo, se prepričajte, da dokazano veterinarske službe.

Teletina, pečen v foliji v pečici - recept

sestavine:

• telečji en kos podolgovate oblike - približno 1 kg;
• Zmes zmlete začimbe (npr Khmeli Suneli);
• gorčica Ruski pripravljen (ni vprašljiva dodatki) - 2 žlici. žlice;
• olivno olje;
• Česen - 5-8 stroki;
• zelenicah.

priprava

Kos telečjega mesa shpiguem česna rezine z ostrim nožem z ozkim rezilom. Zmešamo gorčico z olivnim oljem (približno polovico od dveh), dodajanje mešanice začimb in malo soli. Daubed z zmesjo mesa iz vseh storon.Smazyvaem olje ali vodo ustrezne velikosti kosa folije. V redkih primerih razpadejo Foil vejic zelenja. Put na vrhu kos telečjega in pripravljena za pakiranje. Ponovi folijskega pakiranja drugič - za zanesljivost. Pečemo telečjega predhodno segrejemo v peči 60 minut, optimalna temperatura - približno 200 ° C Naj kul teletino pečen v foliji za 20 minut, nato odprite folijo in narežemo na rezine mesa. Postrežemo z zeleno čebulo in drugih svežih zelišč, sveže kumare, paradižnik, paprika. Okrasimo najboljših mladih graha in fižola, lahko vloži teletino s kuhanim krompirjem ali polento. Dobro je pečeno teletino predložiti pripravili posebej nežen omako. Lahko se uporabljajo za telečjega kozarec rdečega ali naraslo namiznega vina.

Flambéed žaru telečji medaljoni - recept

Seveda, cvrtje - zdravju škodljivimi način toplotna obdelava, vendar, ker je meso, je mlada in bo samo mladice, in zelo hitro.

sestavine:

• file telečjega - 600 g;
• olivno olje;
• žganje, konjak ali grozdni - 60 ml;
• Zmlete začimbe (poper, muškatni, koriandra);
• sol;
• zelenicah.

priprava

Cut meso medaljoni, malo jih je in malo potresemo z mešanico začimb in soli odbijata. Dobro litega železa ponev segrejemo brez premaza, vlijemo olje in Fry medaljoni na obeh straneh do zlato rjave barve barvo (manj kot 3 minute na vsaki strani). Nadaljevanje da bo ponev na ogenj, zažig medaljoni žganje in vnamejo. Tako flambiruem meso, dokler plamen ne bo oslabila in nato pokrijemo s pan pokrovom.

Ponudite medaljoni z omako, ki vključuje balzamični kis, vino in česen. Dobro vložiti tudi olive, kapre, beluši.

Telečji golaž - recept

sestavine:

• telečji - 500 g;
• Čebula - 1 kos;.
• paradižnikov pire - 2 žlici. žlice;
• gorenja papriko;
• brušen sladka paprika;
• peretoplenny prašičje masti;
• česen;
• zelenicah.

priprava

Kuhanje v tlačni ponvi. Cut meso na majhne koščke in rahlo jo prepražimo s čebulo, drobno sesekljane. Dolijte vodo, tako da komaj pokriva meso in kuhamo na majhnem ognju z dodatkom ognjeno rdečo papriko, papriko in po možnosti drugih začimb. Meso bo pripravljen v približno 30-40 minut. Ob koncu golaž spravljen paradižnikovo mezgo (lahko dodamo toliko moke ali škroba za omako gostote). Pred serviranjem nujno, da sezono golaž s česnom in narezanih zelišč prisyplem. Prispevek obara lahko z krompir, fižol, zelenjavo. Mimogrede, lahko kuhamo samo s krompirjem, krompir s presežkom dano, da jo pripravlja za 20 minut.

Video: Recept Teletina v italijanščini

Video: Mladi govedina v sladko in kislo marinado. Zelo okusno!

Video: Kuhana govedina v paradižnikovi omaki recept video posnetkov