Bržola v folijo

Med počitnicami (in včasih tudi ob koncu tedna in celo vsak dan), želim kuhati nekaj posebej okusne, občutljivo in rafinirano, vendar hkrati izpolnjuje.

Odlična izbira za tiste, ki si dovolijo jesti meso - teletina (ali mlado govedino). Ta razpis se meso dobro absorbira človeško telo, prijetnega okusa in vsebuje veliko koristnih snovi.

Teletina, pečen v folijo velik kos - čudovita jed za novoletni meni (in drugih primerih), še posebej, če so za goste hiše prihajajo.

Na trgu smo izbrali ohlajene (ne zamrznjeno) mesa - debel ali tanek rob ali file - tisti deli trupa so najbolj primerni za pečenje na žaru. Telečji je svetlejše barve kot govedino. Mladi plast govedine maščob in film imeti svetlobo, ne rumeni.

Pred pečenjem meso marinira bolje - bo bolj sočna, poleg tega pa daje meso dodatne marinade okuse. Treba je opozoriti, da je okus mladega dobrega mesa zanimivo samo po sebi, zato ne Marinada preveč agresiven stoit.Marinady so lahko zelo različni: na podlagi vina, piva, mlečnih izdelkov, sadnih sokov in naravnega kisa in različnimi omakami (na primer, soje ). Izbira marinado - vprašanje individualne preference. V našem receptu marinadi bo enostavno in hkrati, oster in pikanten.

Recept telečje pečen v foliji

sestavine:

• kosa telečjega ali mlade govedine - od 0,5-1,2 kg;
• Česen - 3-5 nageljnove žbice;
• rdeče Feferon (nezmletega in boljšo svežega);
• Kiwi - 1 kos;.
• roza ali belo vino (ali tabela nesulfitirovannoe vermut, Martini, muškatni) - 30 ml;
• Sok 1 limete ali limone;
• strok - 2-3 socvetja;
• poper različnih vrst - 5-8 kosov.
• lovorjev list - 5/3 pc;.
• koriandra semena in koromač - 0,5 žlička;
• majhen kos nesoljeno svinjine (za mazanje folijo);
• sveža zelišča za dekoracijo.

priprava

Česen in rdečo papriko grind. Kivi se cut fino. Dodajte limetin sok, vino in začimbe. Meso treba marinirati vsaj 2 uri (in prednostno 4-8 y).

Marinirane mesa in obsushivayut brisanje krpo. Folija obilno mast (Zakol za meso) in kompakten paket naš košček folije plasti 3-4. Pečemo v peči pri temperaturi okoli 200 stopinj C najmanj 2 uri (odvisno od kosa mesa in velikosti), pri čemer se ohladi. Ready-pečen telečji narežemo na rezine. Lahko služi pri skoraj vseh prilogo, zelenjave, solata, sadje. Za take lepe jedi lahko služi skoraj vsako vino (po možnosti rdeče ali roza) ali doma pivo.

Uživajo naše počitnice recepti, potem vam predlagamo, da se teletina s suhimi slivami - se izkaže, ne manj okusna in zadovoljujoče.

Video: Telečji v pečici pečen v foliji | mehka teletina

Video: Telečja pečenka z medom in gorčico telečje meso s prilogo Recepti NK kuhanje

Video: pečen govedina v foliji z zelenjavo in rižem

Video: Goveja pečenka v foliji na žaru