Marinada za goveje meso za mehkobo

Kmet pečeno meso ni le kakovost cut in skladnost tehnologija priprave, ampak tudi v različnih marinad, ki vplivajo ne le na končni okus jedi, temveč tudi na teksturo kosa. To je možno zaradi proteolitičnih encimov, ki cepijo protein mišičnih vlaken in s tem zagotavljajo mehki mesa. O tem, kaj vrste sestavin in samih receptov marinade za meso za mehkobo bomo govorili kasneje.

Marinada za goveje meso mehko

Najbolj priljubljena sestavina za mehčanje mesa vlakna so agrumov sokovi, kis in vino, slednje se lahko štejejo kot najbolj prefinjen izbira za tiste, ki želijo, da meso ni le mehko, ampak nežen okus.

sestavine:

• rdeče vino (suho) - 265 ml;
• oljčno olje - 195 ml;
• limoninega soka - 15 ml;
• drobnjak - 5 kosov;.
• vejice rožmarina - 3 kosi.

priprava

Po drugi strani pa malta olupljen česen v pasto zob s ščepcem morske soli. Dodamo rožmarin listi iz vej in ponovno zmeljemo vse pestilo za javnost največje okus. testenine zmešamo z dišečim soku citrusov, dodamo vino marinada in širjenje z olivnim oljem. Taka količina zadostuje za pripravo marinadi kilograma govejega mesa, ki se lahko ostane v zmesi za dobo 2 uri do celega dneva.

Marinada za goveje meso za mehkobo z gorčico

To marinade meso gorčica dodaja samo okus, ne pa mehka. Mehki kosov govejega mesa se bo zahtevalo, da paradižnik, ki vsebuje veliko kisline, in limoninega soka.

sestavine:

• paradižnikova omaka - 235 ml;
• sok ene limone;
• posušili origano - 1/2 čajne žličke ;.
• . Gorčica v prahu - 1 čajno žličko;
• curry - 1 TSP ;.
• sladkorja - 2 čajni žlički ..

priprava

Povezati vse komponente iz seznama, tako da tvorijo homogeno omako. Pustite govedino v gorčično marinado za obdobje ur do dni.

Najboljši marinada za sočno govedino

Zaradi vsebnosti taninov in alfa kislin, piva hit top glavne sestavine, ki zagotavljajo mehko meso. Poleg tega je na podlagi različnih sort piva lahko daje meso drugačen okus od časa do časa.

sestavine:

• Temno pivo - 360 ml;
• Med - 35 ml;
• česen drobnjak - 4 kos,.
• feferon - po okusu.

priprava

Pyuriruyte česen drobnjak in jih povezati z ostalimi sestavinami iz seznama. Pour marinada nad mesa, pridobljenega in pustite čez noč v hladilniku.

Marinada za goveje meso težka

Drug produkt z zadostno količino kisline, da se razcepi mesna vlakna je kola. Ne skrbite preveč sladkost ji ni dal meso, vendar pa nespodobno mehka.

sestavine:

• Bourbon - 85 ml;
• Cole - 235 ml;
• Sojine omake - 65 ml;
• limoninega soka - 30 ml;
• Worcestershire omaka - 15 ml;
• vroče omaka - za okus;
• česen drobnjak - 3 kosi.

priprava

Zmeljemo česen zobe v malto in premešamo paste s preostalimi sestavinami iz seznama. Pustite meso v marinadi vsaj nekaj ur.

Marinada za lajšanje govedine

Skodelica kave bo pomagalo obvladovati ne le s nastignuvshey zaspanost, ampak tudi s kosom trdega mesa. Med drugim, da daje pijači svetlobe govejega okus odtenek.

sestavine:

• strok česna;
• hladno kava - 125 ml;
• Sojine omake - 35 ml;

• Worcestershire omaka - 15 ml;
• jabolčni kis - 15 ml;
• Olivno olje - 25 ml;
• Med - 5 mL;
• ščepec suhega rožmarina.

priprava

Pyuriruyte česen s ščepcem soli in jo dodamo k zmesi preostalih sestavin. Dip kos govejega marinado za 12 ur. Takšen znesek bo dovolj za pripravo marinade pol kilograma na govedine.

Video: Kako kuhati nabodala govejega mesa. Stalic Khankishiev.

Video: A okusne nabodala govejega mesa - recept marinade za meso