Marinada s kisom za žar svinjine

Ljudje Predpostavlja se, da je najboljši marinado tista, ki vsebuje kis v njegovi sestavi. Razlog je preprost: kis, naj bi lahko zmehča vse meso. V resnici je situacija nekoliko drugačna: ne samo, da kis pogosto v nasprotju lahko kos bolj tog (z dolgim ​​luženja in visoko vsebnostjo kisline), je prav tako ne more prodreti v debelini kosa (in drugih dodatkov razen soli, velikost molekul ki so dovolj majhna). Zakaj, nato pa uporabite kis v marinade? Za okus in mehčanje kos površino. Različice kumarice s kisom za peko na žaru svinjine bomo razpravljali v nadaljevanju.

Marinada za shish kebab s čebulo in kis

Nepogrešljiv spremljevalec na kis v marinade je najpogostejša lok, ki daje meso okus in aromo. Če mislite, da se držijo čebulo na nabodalo z mesom, nato pa ga narežemo na rezine ali obroči, sicer za več ekstrakcijo okus, bolje pre pyurirovat njej.

sestavine:

• Olivno olje - 55 ml;
• kis - 25 ml;
• Česen - 3 stroki;
• lok - 90 g;
• Gorčica - 25 g;
• Posušene peteršilj. - 1 čajno žličko.

priprava

Pyuriruyte česen skupaj z dobrim ščepcem grobe soli. Bow tudi zmeljemo v pire ali razdeli v obroču enako debelino. Priprava svinjskih kosov, jih povezati z pyurirovannym čebulo in česen, dodamo suho peteršilj, gorčico in kis in maslo. Po mešanju pustite meso v marinadi za največ 3-4 ur.

Marinada iz jabolčnega kisa za žar

Svinjina je izjemno priljubljena v azijski kuhinji, ker je skupaj s tradicionalnimi okusi Japonske in kitajske kuhinje je ekološko in zanimiva. Če želite, da eksperimentirate s kebab, nato poskusite ta recept v praksi.

sestavine:

• Olivno olje - 55 ml;
• Sojine omake - 55 ml;
• Česen - 1 strok;
• Med - 15 ml;
• jabolčni kis - 35 ml;
• Nastrgana ingver - 1 TSP ;.
• gorčice - '45

priprava

Razžvrkljamo emulzijo olje, sojina omaka in jabolčnega kisa. Dodaj Dobljeno zmes nariban ingver, gorčice Dijon, medom in pyurirovanny česen. Pour vse do svinjine kose, dodajte dober ščepec soli ter premešamo. Ko so vsi deli prevlečeni z marinado in jih pustimo, da se marinira v obdobju 2 do 6 ur.

Marinada za shish kebab z balzamičnim kisom

Za razliko pozna, da nas kis, balzamični razlikuje veliko bolj okusna. Poleg tega, da je lahko med praženjem rahlo karameliziran, zagotavljanje kosov svetlo zlato rjave barve. Biti klasičnih sredozemskih proizvodov, balzamični kis gre tudi z olivnim oljem, česnom in origanom.

sestavine:

• olivno olje - 115 ml;
• Balzamičnega kisa - 115 ml;
• Česen - 2 stroka;
• Posušene origano. - 1 čajno žličko.

priprava

Spread ščepec česna z grobo soljo. V ta pasto, dodamo origano. Razžvrkljamo emulzije olivnega olja in balzamičnega kisa. Dodaj dobljeno zmes, česen pasta mix marinade svinjine. Čas dekapiranje lahko traja od 3 do 6 ur.

Klasična marinada za žar s kisom

Za našo državo, lahko klasiki šteje kombinacija kis, olje, sol in čebulo s sveže mletega črnega popra. Ta par se po okusu in olje in kis zmešamo v razmerju 2 doda: 1. Število lok mora biti približno ena tretjina obsega mesa. Po združuje vse sestavine skupaj, pustimo marinirati svinjine rezine do 12 ur.

Prav tako ni nič nenavadnega pripraviti in marinade za shish kebab z majonezo in kisa, v prepričanju, da bo omaka bo mehkejše kosov, vendar to ni zato, ker majoneza ni fizično sposoben prodreti v debelino mesa.